Cómo congelar cerezas

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Pasos
Artículos de primera necesidad

Cuando llega la temporada de cerezas, es útil poder guardar parte de la cosecha para los meses en los que es menos fácil conseguir cerezas. Una forma de almacenar las cerezas es congelarlas.

Pasos

Método 1 de 4: simplemente lavar y congelar

1. Elija cerezas adecuadas. Las cerezas deben estar maduras, pero no demasiado, y deben estar en perfectas condiciones y sin manchas.

Las cerezas oscuras se congelan mejor si desea que conserven su sabor dulce.

2. lavar las cerezas. Pon las cerezas en un colador. Lave con agua corriente y use sus dedos para raspar cualquier suciedad que pueda encontrar.

Use solo agua fría para lavar.

Ahora tienes que elegir si quieres o no deshuesar las cerezas y deshacerte de sus tallos.

3. Escurrir bien las cerezas. Déjalos secar antes de continuar. Colocar sobre papel absorbente para que absorba la humedad. Secar suavemente con papel de cocina.

4. Poner las cerezas en una bolsa o tarro adecuado. Si las coloca en una bolsa para congelar con cierre hermético, debe empaquetarlas lo más apretadas posible y debe tratar de sacar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa sin aplastar las cerezas. Si las coloca en un frasco con una tapa apta para el congelador, intente meter tantas cerezas en el frasco como pueda antes de poner la tapa.

5. poner en el congelador. dejar congelar. Deje espacio alrededor de la bolsa (si usa una) para que se expanda durante la congelación.

6. Retire del congelador cuando sea necesario. Use tantas o tan pocas cerezas como necesite cada vez; solo resta la cantidad que quieras usar. Vuelva a colocar el resto de las cerezas en el congelador antes de que se descongelen.

7. Retire los tallos de las cerezas antes de cocinar cualquier cosa con ellas. Si vas a hornear algo con él o lo usarás en otras recetas, probablemente también debas quitar los hoyos.

Método 2 de 4: congelar cerezas en almíbar o jugo

1. Elige las cerezas que quieres congelar. Decide si quieres quitar las semillas y los tallos. Lave las cerezas colocándolas en un colador y luego sosteniéndolas bajo un grifo que corra suavemente. Deshazte de toda la suciedad que encuentres.

2. Deja que las cerezas se sequen. Colocar sobre papel absorbente para eliminar la humedad. Secar suavemente con papel de cocina.

3. Elige jugo o almíbar para las cerezas. Necesitas suficiente de ambos para sumergir completamente las cerezas. Verter en la bolsa o tarro que sea apto para el congelador.

La proporción es de aproximadamente 1/2 a 2/3 taza de jarabe o jugo por 2 tazas de cerezas.

El jugo sobrante de la fruta enlatada, como la piña, los duraznos o los albaricoques, ofrece un buen contraste con las cerezas.

El almíbar ligero es la mejor opción para las cerezas dulces y el almíbar medio para las guindas. Por ejemplo, use 2 1/2 tazas de azúcar por 4 tazas de agua para cerezas ácidas y 1 1/4 tazas de azúcar por 4 tazas de agua para cerezas dulces.

4. Agregue un poco de ácido ascórbico al jugo o al jarabe. Esto evita que las cerezas se doren.

5. Añadir las cerezas a la mezcla. Asegúrate de que las cerezas estén completamente sumergidas en el almíbar o jugo; agregue un poco más si no.

6. Ponle la tapa o ciérrala. Póngale una etiqueta y escriba la fecha en él. Pon las cerezas en el congelador.

Método 3 de 4: congelar en una bandeja para hornear

1. Elige cerezas. Para este método necesitas cerezas grandes de buena calidad.

2. lavar las cerezas. Colocar en un colador y limpiar con agua corriente.

Deja reposar las pepitas. Los tallos no se deben quitar hasta que las cerezas estén secas nuevamente.

3. dejar secar al aire. Deja secar las cerezas sobre papel absorbente. Si es necesario acelerar el proceso, puedes secar suavemente las cerezas con papel de cocina.

Si quieres quitar los tallos, tienes que hacerlo ahora. No es necesario pero puede ser de tu preferencia.

4. Coloque papel de horno en una bandeja para hornear.

5. Divide las cerezas limpias sobre la bandeja para hornear. Cubrir con un trozo de film transparente o con un paño limpio. Poner en el congelador para congelar.

6. Sacar cuando esté congelado. Transfiéralos a bolsas o frascos resellables adecuados para el congelador. Asegúrese de que haya la menor cantidad de aire posible en ambos.

Etiquételos y escriba la fecha en ellos, luego vuelva a colocarlos en el congelador de inmediato.

7. Uso. Estas cerezas son deliciosas congeladas, pero también se pueden agregar a otros alimentos una vez que se les haya quitado el hueso.

Método 4 de 4: congelar con azúcar (para cerezas ácidas)

1. Elige las guindas que quieres congelar. Lave las cerezas y déjelas secar al aire, eliminando cualquier suciedad que encuentre durante el lavado.

2. Mezclar las cerezas con el azúcar. Usa 2/3 taza de azúcar por cada 950 g de cerezas.

Cuando use cerezas dulces, necesita 1/3 taza de azúcar por cada 950 g de cerezas dulces.

3. Llena el frasco o la bolsa resellable para congelar hasta aproximadamente 1,5 cm del borde con la mezcla de azúcar y cerezas. Cuando use una bolsa, presione suavemente sobre ella para sacar la mayor cantidad de aire posible.

Empacar tantas cerezas como sea posible, asegurándose de que todavía tengan espacio para expandirse, deja menos espacio para el aire.

Pon una etiqueta en los frascos o bolsas y escribe la fecha en ellos.