Chirivías congeladas

Muchas personas simplemente tiran las verduras que han comido durante algunas semanas. Es un gran desperdicio tirar chirivías frescas compradas en la tienda o chirivías de su propio jardín. Congelando tus chirivías puedes conservarlas durante meses. Congelar chirivías es simple y fácil. Si lava, pela y blanquea bien las chirivías antes de ponerlas en el congelador, se conservarán durante meses. Simplemente sáquelos del congelador unas horas antes de que necesite descongelarlos.

Pasos

Parte 1 de 2: Lavar y cortar chirivías

Imagen titulada Freeze Parsnips Paso 1
1. Coloque sus chirivías en un recipiente con agua fría durante una hora. Si compraste o sacaste tus chirivías del suelo, sumérgelas completamente en un recipiente con agua fría. Así es como mantienes las puntas verdes de la chirivía en un estado saludable. También quitas parte de la suciedad de las verduras de esta manera.
  • Si no tiene un tazón lo suficientemente grande, use una olla o sartén grande.
Imagen titulada Freeze Parsnips Paso 2
2. Lava tus chirivías con agua fría. No importa si compraste las chirivías en el supermercado o las cultivaste en tu propio jardín, tienes que lavarlas. Pase las chirivías por agua fría y use sus dedos para frotar la suciedad de la superficie de las chirivías.
  • Probablemente no puedas quitar toda la suciedad de esta manera. Incluso si lo hace, sus chirivías no estarán completamente limpias, así que no se salte ningún paso.
  • Imagen titulada Freeze Parsnips Paso 3
    3. Frote las chirivías con un cepillo de uñas pequeño. Use un cepillo de uñas nuevo para frotar suavemente las raíces de las chirivías para eliminar la suciedad o los desechos restantes. No te preocupes si quitas un poco de la superficie de las chirivías.
  • Si las chirivías no se pelan por la fricción, puedes seguir fregando con la misma presión.
  • No utilices un cepillo de uñas que hayas utilizado previamente para tus uñas.
  • De ahora en adelante, use el cepillo de uñas solo para fregar chirivías.
  • Imagen titulada Freeze Parsnips Paso 4
    4. Pele las chirivías grandes con un cuchillo para pelar o un cuchillo afilado. En general, no es necesario pelar chirivías jóvenes o pequeñas. Usa un pelador de verduras para pelar las chirivías. No tienes que quitar trozos grandes de la zanahoria. Tiras pequeñas y delgadas a lo largo de la raíz de la chirivía es suficiente.
  • Si el núcleo de chirivía se siente muy fibroso, use su cuchillo para cortarlo.
  • Imagen titulada Freeze Parsnips Paso 5
    5. Cortar la chirivía en cubos de unos 2-3 cm. No tienes que ser exacto, pero trata de acercarte lo más posible. Es posible que pueda comprar una cortadora de verduras para cortar en cubitos en un supermercado o tienda de cocina.
  • Con este dispositivo, coloca sus chirivías en una cuadrícula con cuadrados de 2-3 cm y presiona la tapa para cortar las chirivías en dados.
  • Si no tiene un dispositivo de este tipo, use un cuchillo afilado. No tienes que cortar con precisión con el cuchillo. Solo trata de acercarte lo más posible al tamaño correcto.
  • Puedes cortar tus cubos más grandes o más pequeños que esto. Sin embargo, el tamaño indicado de 2-3 cm es el mejor tamaño para congelar chirivías.
  • Parte 2 de 2: Blanquear y congelar chirivías

    Imagen titulada Freeze Parsnips Paso 6
    1. Pon a hervir una cacerola con agua para blanquear las chirivías. Llena una cacerola con agua y colócala en la estufa, a fuego alto. Cuando el agua empiece a burbujear, añadir los dados de chirivía. Puedes escaldar dados de chirivía de 2-3 cm en unos dos minutos.
    • El escaldado es un proceso muy necesario antes de congelar las verduras. Evita que las chirivías pierdan su sabor, color y textura cuando las metes en el congelador.
    Imagen titulada Freeze Parsnips Paso 7
    2. Retire los cubos de la sartén y colóquelos en un recipiente con agua helada durante cinco minutos. Tome un tazón grande, llénelo con un poco de agua fría y ponga algunos cubitos de hielo en él. Use un cucharón para sacar los cubos de chirivía de la olla con agua hirviendo después de que se hayan blanqueado durante dos minutos.
  • Coloque los cubos de chirivía en el bol lo antes posible después de sacarlos del agua hirviendo.
  • Las chirivías acaban de hervir en el agua. Al colocarlos en el recipiente con agua helada, se detiene el proceso de cocción.
  • Imagen titulada Freeze Parsnips Step 8
    3. Extienda una toalla plana y coloque las chirivías encima para secarlas. Después de unos cinco minutos en el recipiente con agua helada, saca los cubos de chirivía y colócalos sobre una toalla. Usa la toalla para dejar que los cubos se sequen.
    Imagen titulada Freeze Parsnips Step 9
    4. Ponga los cubos en una bolsa de congelador o bolsa de vacío. Pon los cubos en las bolsas y séllalas cuando hayas terminado. Coloque las bolsas en el congelador lo antes posible. Ponle una etiqueta a la bolsa con la fecha. Así sabrás cuánto tiempo han estado las chirivías en la nevera cuando las revises.
  • Si usó una bolsa para congelar, puede mantener las chirivías en el congelador durante nueve meses. Si usó una bolsa de vacío, las chirivías pueden permanecer en el congelador hasta por 14 meses.
  • Si no quiere que las chirivías se congelen juntas en el congelador, congélelas primero. Colócalas separadas unas de otras en una bandeja en el congelador. Una vez congeladas, mételas en las bolsas de vacío.
  • Las chirivías congeladas pueden causar un ligero cambio en la textura y el sabor. Cuanto más tiempo los dejes en el congelador, más cambiará la textura y el sabor.
  • Imagen titulada Freeze Parsnips Paso 10
    5. Descongela las chirivías cuando quieras usarlas. Saca las chirivías de la bolsa del congelador y colócalas en un plato cuando quieras usarlas. Puedes dejar que se descongelen a temperatura ambiente o puedes ponerlos en la nevera.
  • Si las descongelas a temperatura ambiente, pon un poco de papel de cocina debajo de las chirivías para que recoja toda la humedad del proceso de descongelación.
  • Para descongelar en el refrigerador, coloque el plato en el refrigerador y deje que las chirivías se descongelen durante la noche.
  • Artículos de primera necesidad

    • tazón grande o sartén
    • Agua fría del grifo
    • Cepillo de uñas nuevo y pequeño
    • cuchillo para pelar o cuchillo afilado
    • Cortador de verduras (opcional)
    • sartén grande
    • venir
    • Hielo
    • Toalla
    • Bolsas de congelador o bolsas de vacío

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