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Corte las papas grandes por la mitad antes de blanquearlas.
No corte las patatas en trozos pequeños; es mejor mantenerlos enteros. 
Coloque las papas directamente de la sartén en el agua helada con una cuchara ranurada o unas pinzas.
Deja que se enfríen unos minutos.
Escurra las papas cuando se hayan enfriado y séquelas.
Asegúrate de que las patatas no estén mojadas cuando las pongas en la bolsa, porque eso forma hielo.
Si no tienes una envasadora al vacío, cierra la bolsa casi por completo. Pon una pajita en la bolsa. Succiona el aire de la bolsa. Retire la pajilla de la bolsa y séllela.
Ponga suficientes papas en cada bolsa para una comida familiar. De esta manera, puede descongelar exactamente la cantidad correcta que necesita.
Puede agregar una mezcla de especias con, por ejemplo, ajo en polvo, romero, tomillo o chile en polvo.
También puede usar otros aceites, como aceite de maní, aceite vegetal o aceite de canola.
Si puede perforar fácilmente las papas con el tenedor, están listas para el siguiente paso.
Deje que las papas se cocinen más tiempo si todavía están demasiado duras, hasta que estén cocidas.
Si tiene una batidora eléctrica, puede usarla en lugar de un triturador de papas.
Sazone el puré de papas con crema agria, queso, cebollín o cebolla verde.
El agua de las patatas gotea en el bol.
Deseche el agua cuando las papas estén escurridas.
Coloque las papas en un tazón y déjelas a un lado para que se enfríen.
½ taza de mayonesa
¼ taza de vinagre
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
Huevos duros, cortados en trozos.
Pimiento morrón verde o rojo, cortado en trozos
Una cebolla verde, cebollino o chalotes, finamente picados
Patatas congeladas
Contenido
Si tienes plantas de patata en el jardín, sabes que crecen en abundancia. Es difícil comerlos todos a la vez cuando están maduros. Después de haber regalado tantos como puedas a tus amigos, puedes congelar el resto. Este artículo brinda información sobre cómo congelar papas y luego disfrutar de deliciosas papas asadas, puré de papas o ensalada de papas en el momento que más le convenga.
Pasos
Método 1 de 4: Congelar papas
1. Cosechar o comprar papas. Planee congelar papas durante el pico de la temporada de crecimiento, que varía según la variedad de papa. Elija patatas firmes con pocos magulladuras y sin brotes.
2. Enjuague las papas. Frote la tierra y la suciedad con un cepillo rígido.
3. Pelar las papas. Use un pelador de vegetales para cortar la piel de las papas. Si trabajas con patatas frescas, puedes frotar la piel con las manos. Enjuágalos para blanquearlos.
4. Pon a hervir una olla grande de agua a fuego alto. Mientras tanto, prepara un tazón grande de agua con hielo.
5. Poner las patatas en el agua hirviendo. Déjalos blanquear de 3 a 5 minutos. Este proceso elimina las bacterias de las papas y conserva su sabor y color.
6. Retire las papas del fuego y colóquelas en el agua helada.
7. Coloca las papas en bolsas herméticas. También puedes usar bolsas para congelar.
8. Mantener las papas en el congelador. Así podrás conservarlos durante un año.
Método 2 de 4: papas asadas
1. Precalentar el horno a 220°C.
2. Saca las papas del congelador. Calcular 1 patata grande o 3-4 patatas pequeñas por persona.
3. Usa un cuchillo afilado para cortar las papas en trozos pequeños. Las piezas más pequeñas se vuelven más crujientes y las piezas grandes permanecen cremosas por dentro.
4. Poner las patatas en un bol. Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Coloque una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear. También puedes engrasar una hoja de papel de horno para evitar que las patatas se peguen a la bandeja de horno.
6. Extienda las papas uniformemente en la bandeja para hornear. Ella puso el plato en el horno.
7. Asar las patatas durante 20 minutos. Sacarlos del horno y darles la vuelta con unas pinzas o una espátula y volver a meterlos en el horno durante 15 minutos.
8. Retira las papas del horno cuando estén listas. Deben verse dorados y crujientes, pero no quemados.
9. Listo para servir.
Método 3 de 4: puré de patatas
1. Saca las papas del congelador. Necesitas 1 patata grande o 3-4 pequeñas por persona.
2. Usa un cuchillo afilado para cortar las papas en cubos gruesos. Puedes saltarte este paso si las piezas ya son pequeñas.
3. Colocar las papas en una cacerola grande. Cubrir las papas con agua. Ponle una tapa a la sartén y ponla al fuego. Sube el fuego a medio-alto y deja que las patatas hiervan.
4. Deje que las papas se cocinen hasta que estén blandas. Retire la tapa e inserte un tenedor para probar si están cocidos.
5. Retirar las patatas del fuego y escurrir. Póngalos en un colador y luego de nuevo en la sartén.
6. Agregue un paquete pequeño de mantequilla y ½ taza de leche y sal y pimienta al gusto. Use un machacador de papas para triturar todo hasta que se cree una masa uniforme.
7. Colocar el puré de patatas en un bol. Puede servir el puré de patatas como guarnición con pescado o carne.
Método 4 de 4: hacer una ensalada de papas
1. Saca las papas del congelador. Necesitas 1 patata grande o 3-4 pequeñas por persona.
2. Usa un cuchillo afilado para cortar las papas en trozos pequeños. Hazlas tan grandes o pequeñas como quieras, según lo que prefieras para tu ensalada de patatas. Hiérvalos en agua hasta que pueda perforarlos fácilmente con un tenedor (como se describe arriba), pero no los cocine demasiado.
3. Pon los trozos de patata en un colador y colócalos en un bol. Déjalos escurrir.
4. hacer el aderezo. Mezcle los siguientes ingredientes en un tazón al gusto:
5. Vierta el aderezo sobre las papas y revuelva. Asegúrate de que todas las papas estén cubiertas con el aderezo. Agregue los siguientes ingredientes de su elección:
6. Poner la ensalada de patata en un bol para servir. Servir la ensalada con un picnic, barbacoa u otro plato de verano.
Artículos de primera necesidad
- papas
- Cepillo para verduras o patatas para limpiar
- Bolsas de plástico
- Congelador
- sartén grande
- papel de hornear
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Hierbas, especias y guarnición de su elección
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