Cómo preparar frijoles negros

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Ingredientes
Pasos
Consejos
Artículos de primera necesidad

Los frijoles negros no solo son súper sabrosos, sino también muy saludables! Son una fuente de antioxidantes. ¿Quieres inspiración para prepararlos?? Entonces sigue leyendo!

Ingredientes

para 8 personas

450 gramos de frijoles negros secos
2 tazas (450 ml) de jamón cocido cortado en cubitos
2 cebollas
4 tomates ciruela
1 diente de ajo
Sal y pimienta para probar
1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
4 tazas (1 litro) de agua
2 hojas de laurel

Pasos

Método 1 de 4: Parte 1: Remojar los frijoles negros

Imagen titulada Cook Black Eyed Peas Paso 1

1. Enjuague los frijoles. Coloque los frijoles en un colador y enjuáguelos con agua corriente fría.

Al enjuagar los frijoles, se eliminan la suciedad y las pieles sueltas.

Imagen titulada Cook Black Eyed Peas Paso 2

2. Coloque los frijoles en una cacerola con agua fría. Asegúrate de que estén completamente cubiertos de agua. No llene la sartén tanto que la sartén se desborde cuando la caliente. Ponle la tapa a la sartén.

Imagen titulada Cook Black Eyed Peas Paso 3

3. Llevar el agua a ebullición. Coloque la sartén a fuego medio y hierva el agua con los frijoles. Deja que se cocine de 2 a 3 minutos.

La mayoría de los frijoles se remojan en agua fría, pero los frijoles negros se pueden remojar en agua caliente para acelerar el remojo.

No necesariamente tiene que remojar los frijoles negros, por ejemplo, si tiene poco tiempo, pero esto los hará agradables y suaves y, por lo tanto, más fáciles de digerir.

Imagen titulada Cook Black Eyed Peas Paso 4

4. Deja que los frijoles se remojen. Remoje los frijoles en el agua tibia durante 60 a 90 minutos.

Imagen titulada Cook Black Eyed Peas Paso 5

5. Escurrir y enjuagar los frijoles. Escurrir los frijoles en un colador. Luego enjuague los frijoles nuevamente con agua fría.

Método 2 de 4: Parte 2: Preparación de los demás ingredientes

Imagen titulada Cook Black Eyed Peas Paso 6

1. Selecciona un buen jamón. Lo mejor de este plato es un jamón ligeramente salado.

Puedes cocinar frijoles negros solo con agua y sal, pero esto es un poco aburrido. Quedan mejor con carne de cerdo y ciertas verduras.
El jamón ahumado es una alternativa sabrosa para preparar frijoles negros si usa una olla de cocción lenta. El jamón de pierna también es adecuado.
Si prefieres un sabor dulce, elige un jamón endulzado, horneado con miel.
El tocino o la panceta también se usan a menudo para preparar frijoles negros.

Imagen titulada Cook Black Eyed Peas Paso 7

2. Corta los vegetales. Cortar las verduras en trozos con un cuchillo afilado.

Picar las cebollas en trozos de unos 1,5 centímetros. Use una cebolla blanca o amarilla para un sabor firme y una cebolla roja para una variedad más suave y tierna. Si no tiene mucho tiempo, puede agregar 1/4 taza de cebollas picadas secas en lugar de cebolla fresca.

Cortar los tomates en cubos de 1,5 cm. guarda el jugo. Para ahorrar tiempo, puedes utilizar tomates en dados de lata (375 ml). Para una variante picante, añade al tomate un pimiento verde cortado en trocitos.

Coloque los dientes de ajo en una tabla de cortar. Golpee el dedo del pie vigorosamente con el lado ancho y romo de un cuchillo afilado una vez para aflojar la piel. Pelar el diente de ajo. Puedes dejar el dedo entero o cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo afilado. Una alternativa es usar 1/4 de cucharadita (1,25 ml) de ajo en polvo.

Imagen titulada Cocinar Black Eyed Peas Paso 8

3. Calentar el jamón en una sartén con un poco de aceite. Pon la sartén a fuego medio y cocina el jamón durante 4 minutos. Hornea el jamón hasta que los bordes comiencen a rizarse. Revuelva regularmente.

Este paso es opcional. Puedes preparar las alubias sin freír primero el jamón en una sartén.

Método 3 de 4: Parte 3: hervir los frijoles

Imagen titulada Cocinar Black Eyed Peas Paso 9

1. Revuelva los frijoles a través del jamón. Añadir las habas remojadas al jamón. Remueve bien las alubias por el jamón para que se mezclen bien los jugos.

Imagen titulada Cocinar Black Eyed Peas Paso 10

2. Agregue la cebolla, los tomates, el ajo y las hojas de laurel. Revuelva los ingredientes hasta que estén bien mezclados.

Imagen titulada Cook Black Eyed Peas Paso 11

3. Mida un litro de agua o tome cuatro tazas de agua. Usa agua fría.

Use suficiente agua para cubrir los frijoles y las verduras, pero no llene la sartén más de las tres cuartas partes. El litro de agua es una estimación. Mira cómo resulta.

Si no regaste los frijoles antes, usas el doble de agua.

Imagen titulada Cook Black Eyed Peas Paso 12

4. Poner la tapa y llevar a ebullición. Poner la cacerola a fuego medio y llevar a ebullición. Deja que se cocine durante 10 minutos.

Deje una grieta con la tapa para permitir que el vapor escape lentamente. Como resultado, la presión en la olla no aumenta demasiado y no se evapora demasiada agua, con el resultado de que hierve demasiado.

Imagen titulada Cook Black Eyed Peas Paso 13

5. Bajar el fuego y dejar que hierva suavemente. Agregue agua si es necesario. Bajar el fuego y dejar que hierva a fuego lento. Dejar la sartén al fuego de 1 a 2 horas.

Vea si necesita agregar agua en el medio. Si las alubias quedan cubiertas de agua, no es necesario. Si el nivel del agua está por debajo de los frijoles, agregue una taza de agua tibia (250 ml).

Los frijoles que se cocinan se han ablandado y tienen un sabor suave y cremoso. no deben estar aguados. Los frijoles que se cocinan demasiado tiempo pierden su forma.

Prueba los frijoles después de una hora. Si aún no están cocinados, puedes degustarlos cada media hora.

Imagen titulada Cocinar Black Eyed Peas Paso 14

6. Añadir sal y pimienta al gusto. Cuando los frijoles estén cocidos, retira la sartén del fuego. Sazone los frijoles al gusto con sal y pimienta. Revuelva bien la sal y la pimienta a través de los frijoles.

En términos generales, 1/4 de cucharadita será suficiente. Esto por supuesto depende de tu gusto!

Si has utilizado jamón serrano, puede que no sea necesaria más sal. Si ha hecho otro jamón con los frijoles, la sal puede ser sabrosa. tomar 1/4 de cucharadita; esto corresponde a 1,25 ml.

Imagen titulada Cook Black Eyed Peas Paso 15

7. Retire las hojas de laurel y sirva. Pesque las hojas de la sartén y sirva los frijoles con una cuchara de servir.

Método 4 de 4: Parte 4: Método alternativo

Imagen titulada Cook Black Eyed Peas Paso 16

1. preparar los ingredientes. Deje remojar las alubias y corte las verduras.

Imagen titulada Cook Black Eyed Peas Paso 17

2. Agregue los ingredientes a una olla de cocción lenta. Coloque los frijoles, los tomates, la cebolla, el ajo y las hojas de laurel en la olla de cocción lenta. Condimentar con sal y pimienta. Cierra la tapa, ajusta la olla de cocción lenta al máximo y deja que se cocine durante 90 minutos. Si usa la configuración más baja, cocinará el plato durante 3 horas.

Imagen titulada Cook Black Eyed Peas Paso 18

3. Retire las hojas de laurel y sirva. Apague la olla de cocción lenta y retire las hojas de laurel del plato. Servir aún caliente.

Consejos

Si te gusta el picante, añade dos pimientos picados en trocitos pequeños. También puede elegir chile en polvo (1 cucharadita) mezclando el plato. Si no a todos les gusta la comida picante, prepare los frijoles de la manera habitual y deje que los invitados sazonen su comida con chile en polvo o salsa picante.