Cómo doblar una tortilla (con imágenes)

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Ingredientes
Pasos
Artículos de primera necesidad

Si no doblas o enrollas una tortilla correctamente, los ingredientes pueden caerse. Hay varias formas de doblar o enrollar correctamente una tortilla. Lo más importante es cerrar los huecos con otras partes de la tortilla.

Ingredientes

para 1 persona

1 tortilla
Relleno de 30 ml a 375 ml de su elección

Pasos

Parte 1 de 7: Preparando la tortilla

Imagen titulada Doblar una tortilla Paso 1

1. Calentar la tortilla. Antes de agregar el relleno, la tortilla debe estar calentada en el horno, en la estufa de gas o en el microondas. Una tortilla caliente es menos probable que se rompa que una tortilla fría.

Para calentar una tortilla en el horno, coloque la tortilla en un horno precalentado a 190 grados durante 10 a 15 minutos. Puede calentar hasta ocho tortillas a la vez en una hoja de papel de aluminio.
Para calentar una tortilla con una estufa de gas, ponga un quemador de gas a fuego alto. Tome una tortilla con pinzas refractarias y sostenga la tortilla sobre el fuego por unos segundos, caliente ambos lados. La tortilla está lista cuando se vuelve más suave y un poco dorada.
Puede recalentar tortillas en el microondas envolviéndolas en un paño de cocina limpio y ligeramente húmedo (o una toalla de papel), hasta ocho a la vez. Configure el microondas en la configuración más alta y caliéntelos durante 30 a 45 segundos.

Imagen titulada Doblar una tortilla Paso 2

2. No ponga demasiado relleno en una tortilla. El relleno no debe cubrir más de la cuarta parte de la superficie de la tortilla. Si le pones demasiado relleno a la tortilla, la tortilla reventará, de cualquier forma que la dobles.

Donde pongas el relleno depende de la forma de doblar, pero en todos los sentidos no debes usar demasiado relleno.

Los diferentes métodos de plegado contienen más información sobre la ubicación correcta del relleno.

Parte 2 de 7: Rol estándar

1. Rellena la tortilla al medio. Colocar el relleno con una cuchara justo debajo del centro de la tortilla. Coloque el relleno en línea recta, no en una pila.

Asegúrate de dejar suficiente espacio en los extremos. Con tortillas pequeñas puedes mantener una distancia de 2,5 cm. Con tortillas más grandes puedes dejar 5 cm de espacio en los extremos. Si llena la tortilla hasta el borde, el relleno se caerá al doblar.

2. Dobla la parte inferior hacia arriba. Doble con cuidado la parte inferior hacia arriba sobre la parte inferior del relleno.

Si desea hacer un doblez más apretado, sostenga la tortilla para que el relleno se deslice dentro del nuevo doblez que está haciendo, manteniéndolo apretado. Haga esto con cuidado, de lo contrario el relleno se caerá.

3. Doblar al medio. Dobla un lado de la tortilla hacia adentro, hacia el centro. Haz lo mismo con el otro lado. Los dos lados no tienen que tocarse.

Nota: debe doblar hacia el centro de la tortilla para que estos dos lados queden doblados en el mismo lugar que el fondo.

4. enrollar la tortilla. Envuelva la tortilla alrededor del relleno, comience desde abajo, los tres pliegues hechos anteriormente ahora están cubiertos.

Para evitar que el relleno se caiga, coloque con cuidado los dedos sobre el borde inferior doblado donde se une con el relleno, al menos hasta que esa sección quede completamente cubierta por la tortilla.

Continúa enrollando tu tortilla hasta que no quede nada para enrollar.

Imagen titulada Doblar una tortilla Paso 7

5. Sirve la tortilla. Ahora tiene una tortilla estable lista para servir. Si lo desea, puede asegurar la tortilla con palillos.

Parte 3 de 7: rollo de sobre

1. Rellena la tortilla por debajo de la mitad. El relleno no debe colocarse en el medio, sino un poco por debajo.

El relleno debe colocarse en una línea gruesa, no en un gran montón.
Asegúrate de dejar suficiente espacio en los extremos. Con tortillas pequeñas puedes mantener una distancia de 2,5 cm. Con tortillas más grandes, debe dejar hasta 5 cm de espacio en los extremos.

2. Dobla los lados.Dobla ambos lados al mismo tiempo. Los extremos simplemente no deben tocarse.

A medida que dobla, parte del relleno puede deslizarse hacia el fondo. Eso no importa, siempre y cuando el relleno no se caiga de la tortilla en el fondo.

3. Enrollar la tortilla desde abajo. Usa tus pulgares para levantar la parte inferior de la tortilla y enróllala sobre el relleno y sobre la parte inferior de los lados doblados. Seguir enrollando la tortilla de la misma manera.

Asegúrate de que cada pliegue esté lo más apretado posible. Tire o apriete el rollo ligeramente con cada giro para apretarlo.

Continúa enrollando tu tortilla hasta que no quede nada para enrollar.

Imagen titulada Doblar una tortilla Paso 11

4. Sirve la tortilla. Ahora puedes servir y comer la tortilla sin ningún problema. Incluso puedes cortarlo por la mitad sin que la tortilla se deshaga por completo.

Si todavía se siente un poco flojo, inserte algunos palillos para mantener la tortilla en su lugar.

Parte 4 de 7: Rodillo cilíndrico

Imagen titulada Doblar una tortilla Paso 12

1. Extender el relleno en el medio. Coloque dos cucharadas (30 ml) de relleno en el centro y distribuya uniformemente sobre la superficie. Deja el borde (1,25 cm) libre.

Nota: esta técnica de doblado solo funciona si está trabajando con rebanadas de carne, verduras de hoja, quesos blandos, chutney o salsas espesas. No funcionará con rellenos desmenuzables como carne picada o queso rallado.

2. Enrollar la tortilla sobre el relleno. Envuelva la tortilla en un rollo apretado, de abajo hacia arriba.

Dobla la parte inferior hacia arriba y sobre ella para formar un cilindro con un diámetro de aproximadamente 1,25 cm. Sigue rodando hasta llegar al borde superior.

Es como enrollar un panqueque.

Imagen titulada Doblar una tortilla Paso 14

3. Sirve la tortilla. Con este método es bueno cortar la tortilla en diagonal en tres partes.

También puede hacer bocados más pequeños dividiendo la tortilla en cuatro a seis pedazos.

Parte 5 de 7: Rollo de dos pliegues

1. Colocar el relleno de arriba hacia abajo. Coloque el relleno en línea recta, a la izquierda o a la derecha del centro.

En tu mente divide la tortilla verticalmente en tres partes. Coloque el relleno a lo largo de una de las dos líneas verticales imaginarias.
Si tiene una tortilla cuadrada, coloque el relleno en diagonal en la línea que va de una esquina a la esquina opuesta.
Dejar de 1,25 a 2,5 cm en los bordes, para que no se salga el relleno al doblar la tortilla.
Nota: este método de plegado no es tan apretado como otros métodos, así que utilícelo solo con rellenos de carne en rodajas y verduras al vapor. Eso se caerá menos rápido.

2. Dobla un lado de la envoltura hacia adentro. Dobla el lado donde se encuentra el relleno hacia el medio. El borde del costado debe caer justo sobre el eje central de la tortilla.

Asegúrate de que el relleno quede completamente cubierto por ese lado de la tortilla.

3. Dobla el otro lado hacia adentro. Dobla el otro lado de la tortilla sobre el relleno y el primero dobla por encima. Dobla este lado sobre el lado previamente doblado, empujándolo debajo de la tortilla para mantenerla en su lugar.

Dobla la tortilla lo más apretado posible sin romper la tortilla. Puede doblar la tortilla más apretada presionando suavemente el relleno contra el pliegue cerrado que se formó cuando dobló el segundo lado sobre él.

Imagen titulada Doblar una tortilla Paso 18

4. Sirve la tortilla. La tortilla se puede comer así. Puede asegurar la tortilla con palillos si todavía parece estar suelta.

Parte 6 de 7: rollo de cuerno de la abundancia

1. Extender el relleno sobre la tortilla. Usa una cuchara para esparcir el relleno sobre la tortilla, en todo el contorno, dejando los bordes (1,25 cm) limpios.

Este método funciona mejor con rellenos más firmes, como verduras en rodajas o en cubitos, pastas para untar, carne en rodajas, fruta o trozos grandes de carne o pescado. No use este método con empastes que estén muy líquidos o que puedan caerse fácilmente.

2. Cortar la tortilla en partes. Divide la tortilla en cuatro cuartos. Cortar la tortilla primero a lo largo del eje central vertical y luego a lo largo del eje central horizontal.

No dobles la tortilla hasta que la hayas cortado.

Asegúrate de cortar todo el relleno. Cada cuarto debe tener el mismo tamaño y forma, el relleno debe estar claramente separado.

Imagen titulada Doblar una tortilla Paso 21

3. Dobla cada cuarto en un cono. Envuelva la tortilla alrededor del relleno, de una esquina redondeada a la otra.

Las dos esquinas redondeadas son las esquinas de los cuartos que se asientan en el borde de la tortilla original.

Imagina una línea diagonal imaginaria que conecta las esquinas redondeadas. Dobla una esquina hacia adentro y continúa rodando hacia la otra esquina redondeada a lo largo de la línea imaginaria. Cuando termines con esto, tienes un cono con un lado cerrado y otro abierto.

Otra forma es doblar una esquina redondeada sobre la tortilla y colocarla sobre la otra esquina redondeada. Presione los bordes cerrados para sellar la tortilla.

Imagen titulada Doblar una tortilla Paso 22

4. Sirve la tortilla. Los cuernos de tortilla se pueden comer así. Puede asegurarlos con palillos si todavía parece suelto.

Parte 7 de 7: Half-moonfold

1. Extienda el relleno sobre un lado de la tortilla. Partir imaginariamente la tortilla en dos. Extiende el relleno sobre una de las dos mitades, deteniéndote en la línea central imaginaria, dejando la otra mitad descubierta.

Deje libre el borde de la tortilla, deténgase a aproximadamente 1,25 cm.
Si está trabajando con una tortilla cuadrada, puede pasar la línea imaginaria en diagonal a lo largo de la tortilla.
Este método se suele utilizar para las quesadillas.

2. Dobla la mitad descubierta sobre la mitad cubierta. Asegúrate de que la otra mitad se doble por completo sobre el relleno. Los dos bordes deben coincidir.

Si presionas bien los bordes, se mantendrán en su lugar, especialmente si humedeces un poco los bordes con agua. Esto puede ser útil si aún desea hornear la tortilla o ponerla en el horno.

Imagen titulada Doblar una tortilla Paso 25

3. Sirve las tortillas. La tortilla rellena está lista para comer.

Con las quesadillas, es buena idea cortar la tortilla doblada en cuartos. Cada corte comienza en el centro del borde doblado y se mueve hacia los bordes abiertos.

Las tortillas no deben ser muy gruesas, pero si lo son puedes asegurarlas con un palillo antes de servir.