Cómo voltear una tortilla

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Pasos
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Artículos de primera necesidad

La tortilla es un plato de desayuno clásico, pero puede ser frágil y difícil de voltear. Saber cómo usar correctamente una espátula y una sartén y algunos métodos diferentes para voltearlo lo ayudará a dominar rápidamente cómo voltear una tortilla para que quede bien cocida y tenga el aspecto que debe tener.

Pasos

Método 1 de 3: usar una espátula

1. Deja que el borde de la tortilla se ponga blanco. El tiempo es muy importante al voltear una tortilla, y una buena regla general es verificar si la tortilla ya está firme en el borde. Cuando el borde comienza a ponerse blanco, solo tiene poco tiempo antes de que los huevos se vuelvan demasiado firmes. Hornee la tortilla a fuego medio y deje que el medio se endurezca un poco.

Si le das la vuelta a un omelet que ya está empezando a dorarse en los bordes, existe la posibilidad de que esté bien cocido por fuera pero todavía líquido por dentro.

2. Pega la espátula debajo de tu tortilla. Verifique de qué lado la tortilla está más firme y deslice la espátula alrededor de un tercio debajo de la tortilla. No deslices la espátula hasta el centro debajo de la tortilla, o podría romperse en dos pedazos.

Si no puede colocar la espátula debajo de la tortilla, es posible que no haya usado suficiente aceite o mantequilla, o que deba cocinar la tortilla por más tiempo para reafirmarla.

3. Levantar un poco el borde de la tortilla y ver si se rompe. Asegúrese de que el lado que desea doblar permanezca intacto antes de girar la tortilla. Solo tienes que deslizar la espátula alrededor de un tercio debajo de la tortilla.

Si la tortilla comienza a desmoronarse, intente voltearla por el otro lado o espere unos segundos más para que se endurezca.

4. Girar y doblar la tortilla. Cuando la tortilla esté blanca por los bordes y empiece a endurecerse en el centro, puedes darle la vuelta. Levanta suavemente un lado con la espátula para doblar la tortilla por la mitad, luego presiona la parte superior con la espátula para mantener el centro unido.

Deje que el lado en el fondo de la sartén se dore, luego voltee la tortilla y deje que el otro lado también se dore.

Método 2 de 3: dar la vuelta en un plato

1. Tome un plato que sea aproximadamente dos pulgadas más grande que la sartén en todos los lados. No use un plato del mismo tamaño que su sartén o más pequeño, ya que la tortilla no cabrá y podría deslizarse por el borde del plato.

2. Incline la sartén para que la mitad de la tortilla caiga en el plato. Ahora que el fondo de la tortilla está firme, puedes dejar que se deslice fuera de la sartén sin que se deshaga. Asegúrese de que la sartén y el plato se toquen para que la tortilla no se caiga. La tortilla debe deslizarse fuera de la sartén en lugar de caerse.

No dejes que la tortilla entera se deslice sobre el plato, porque necesitas el borde de la sartén para girar la tortilla.

3. Dobla la otra mitad usando el borde de la sartén. Ahora que la mitad de la tortilla está en la sartén y la otra mitad en el plato, desliza con cuidado la sartén hacia adelante sobre el plato para que la otra mitad se deslice sobre la tortilla.

No sostenga la sartén demasiado alto, o podría dejar caer accidentalmente la tortilla al deslizarla fuera del plato. En su lugar, empuje lentamente la sartén hacia adelante para doblar la tortilla.

Método 3 de 3: Voltear usando la bandeja

1. Incline la sartén en un ángulo de 30 grados con el borde más alejado hacia abajo. De esta manera, puede girar la muñeca y girar la tortilla en un movimiento suave.

Si inclina la sartén más de 30 grados, la tortilla puede salirse. Si lo inclinas menos, no podrás girar bien la tortilla.

2. Sacudir la sartén suavemente para que la tortilla no se pegue a la sartén. Compruebe si el fondo de la tortilla está firme y no se pega a la sartén. Puedes hacer esto agitando suavemente la sartén para que la tortilla se deslice a través de la sartén.

Voltear una tortilla que se pega a la sartén hará un desastre. Parte de la tortilla quedará en la sartén y parte saldrá volando de la sartén.

3. Empuje la bandeja hacia adelante, hacia arriba y hacia atrás con un movimiento brusco y suave. Empuje la sartén hacia adelante hacia aproximadamente la mitad de la tortilla, luego gire rápidamente la muñeca un poco hacia arriba para levantar la mitad de la tortilla. Luego, rápidamente, tire un poco de la sartén hacia usted e incline el borde más alejado para doblar la tortilla.

Si giras la muñeca demasiado fuerte, la tortilla entera se puede voltear. Si lo hace demasiado suave, la tortilla no se doblará.

Consejos

Elige una sartén con revestimiento antiadherente y un diámetro de 20 centímetros. Puede usar cualquier sartén para hacer una tortilla, pero una sartén antiadherente pequeña es la mejor opción para cocinar la tortilla de manera uniforme y mantener su forma.
Corta el relleno en trozos más pequeños y usa menos de lo que crees que necesitas. Si utiliza demasiado relleno, será mucho más difícil dar la vuelta a la tortilla. Ese también es el caso si su relleno consiste en piezas gruesas.
Agregue queso rallado a la mezcla antes de verter los huevos en la sartén. El queso actúa como un agente aglutinante y asegura que la tortilla permanezca entera cuando le das la vuelta.

Advertencias

Tenga cuidado con la grasa y el aceite al voltear. Si al dar la vuelta a la tortilla queda demasiado aceite en la sartén, vierte el exceso de aceite en un recipiente para no quemarte.
No subas demasiado el fuego, porque entonces el exterior puede cocinarse demasiado rápido y el interior queda líquido. Lo mejor es hornear a fuego medio, porque así la tortilla se cocinará uniformemente.