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Si es necesario, añade unos trocitos de mantequilla fría a los huevos batidos. Esto da como resultado una tortilla pesada. Para una tortilla ligera, agregue un poco de agua a la mezcla de huevo. El vapor del agua calentada hará que los huevos queden más esponjosos durante la cocción. 
Si no tienes una sartén de hierro fundido, no puedes usar una sartén con revestimiento antiadherente. 
Considere agregar algunos otros ingredientes, como champiñones en rodajas, hierbas o trozos de jamón. Asegúrese de que todos los ingredientes que agregue ya estén cocidos (excepto el queso y las hierbas). Para obtener más ideas, consulte la sección de este artículo sobre cómo agregar variaciones a su tortilla. 
Aunque se suele comer una tortilla para desayunar, también puedes comerla para comer o cenar! 
Si el jamón aún no está cocido, debe recalentarlo después de cortarlo. Echa el jamón en una fuente y caliéntalo en el microondas unos segundos. 
Si aún no tiene queso parmesano (o no le gusta), use queso cheddar y omita el perejil. Usa cebollino picado para decorar. 
Feta combina mejor con tomates, espinacas y brócoli. El queso parmesano combina mejor con jamón, cebolla y champiñones. Cheddar va bien con casi todo, pero especialmente con tocino, jamón y tomates. 
Hacer una tortilla de queso
El queso y los huevos son una combinación clásica a la hora de hacer una tortilla. Puedes comerlos en el desayuno, pero también en el almuerzo y la cena. Puede hacer que su tortilla sea aún más sustanciosa agregando ingredientes adicionales, como jamón, hierbas y vegetales. Este artículo no solo te mostrará cómo hacer una sabrosa tortilla para ti, sino también cómo hacer varias porciones de una sola vez en el horno. Este artículo también te da algunas ideas sobre cómo hacer la tortilla extra picante.
Ingredientes
Ingredientes para una tortilla de queso básica
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de mantequilla o margarina
- ¼ de taza (25 gramos) de queso cheddar, rallado
- sal y pimienta (opcional)
1 porción
Ingredientes para una tortilla de jamón y queso al horno
- 10 huevos grandes
- 2 tazas (450 ml) de leche
- 1 taza (100 gramos) de queso parmesano, rallado
- 1 taza (150 gramos) de jamón cocido, cortado en cubitos
- ¼ de taza (5 gramos) de perejil, finamente picado
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra, molida
Para 6 porciones
Pasos
Método 1 de 3: hacer una tortilla de queso básica
1. Rompe dos huevos en un tazón. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente. Los huevos fríos pueden dar como resultado una tortilla demasiado cocida y masticable.
2. Batir los huevos con un tenedor o batidor. Rompe las yemas hasta que no se vean más hilos o grumos. La mezcla debe quedar un poco espumosa. Si quieres ahora puedes añadir una pizca de sal y pimienta.
3. Untar con mantequilla una sartén de 20 cm. Ajuste el quemador de su estufa a una configuración normal. Coloque la sartén sobre el fuego y ponga 2 cucharaditas de mantequilla o margarina en la sartén. Girar la sartén por el asa hasta cubrir todo el fondo con la mantequilla derretida. Esto evitará que los huevos se peguen al fondo de la sartén.
4. Vierta la mezcla de huevo en la sartén. Agite e incline la sartén para que la mezcla de huevo se distribuya uniformemente por el fondo.
5. Continuar esparciendo el huevo con una espátula. Cuando la parte superior de la tortilla comience a cuajar, pase la espátula por los bordes de la tortilla. Levántelo ligeramente para dejar que el huevo crudo se meta debajo de la tortilla.
6. Añadir el queso justo antes de que la tortilla esté lista. Cuando la tortilla todavía esté líquida y brillante por encima, espolvorea el queso en el medio. La tortilla continuará cocinándose después de que la dobles por la mitad. Si esperas a que la tortilla esté completamente cocida, el resultado será una tortilla muy seca.
7. Dobla la tortilla por la mitad. Deslice la espátula debajo de parte de la tortilla y levante una mitad de la tortilla sobre la otra.
8. Deje que la tortilla se cocine por completo y luego póngala en un plato. Cuando el fondo de la tortilla empiece a dorarse, retira la sartén del fuego. Retire la tortilla de la sartén con una espátula y colóquela en un plato.
9. Decorar y servir la tortilla. Puedes servir la tortilla tal cual o decorar con algunas hierbas, como cebollino, albahaca, orégano o perejil. También lo puedes servir con unas lonchas de tocino frito o tostadas.
Método 2 de 3: hornear una tortilla en el horno
1. Precalentar el horno a 190°C. Asegúrese de que la rejilla del horno esté en el centro del horno. Las tortillas generalmente se hornean, pero si cocinas para un grupo grande de personas, es mejor hacerlo en el horno. No solo podrás hacer varias porciones de una sola vez, sino que de esta manera la primera tanda de tortillas no se enfriará mientras preparas las demás.
2. Engrasar una fuente de horno. Usa una fuente de horno de 23 por 33 centímetros. Una fuente para hornear de vidrio o cerámica funciona mejor. Engrase ligeramente el interior del recipiente con mantequilla, asegurándose de que tanto el fondo como los lados estén engrasados.
3. Mezclar los huevos y la leche en un bol grande. Rompa 10 huevos en un tazón y agregue 2 tazas (450 mililitros) de leche. Batir todo con un batidor hasta que las yemas se rompan y la leche y los huevos formen una mezcla suave.
4. Picar finamente el perejil. Tome unas ramitas de hojas de perejil y córtelas en trozos pequeños. Necesitarás suficiente perejil picado para taza (5 gramos).
5. Cortar el jamón cocido en cubos. Con un cuchillo afilado, corta el jamón en tiras largas y horizontales. Luego corte verticalmente a través de las tiras para hacer cubos pequeños. Necesitas suficiente para 1 taza (150 gramos).
6. Agregue el queso, el jamón y el perejil a la mezcla de huevo. Mezclar todo con un batidor. Asegúrese de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
7. Verter la mezcla en la fuente para horno. Vaciar el bol sobre la fuente de horno con la mezcla de huevo. Puedes usar una cuchara o una espátula para sacar la mezcla del bol más fácilmente y distribuirla uniformemente.
8. Coloque el plato en el horno. No coloque una tapa o papel de aluminio sobre la parte superior del plato. Hornea la tortilla en el horno durante 45 minutos.
9. Saca la tortilla del horno cuando esté lista. Sabes si la tortilla está lista cuando la parte de arriba está dorada. Si todavía tienes dudas, pincha la tortilla con un cuchillo. Si la cuchilla sale limpia, la tortilla está lista. Deje que la tortilla se enfríe durante cinco minutos antes de servir.
10. Sirve la tortilla. Cortar la tortilla en cuadrados y dividirlos entre platos con una espátula. Si quieres añadir un poco de color a la tortilla, puedes picar cebollino y espolvorear los trozos por encima.
Método 3 de 3: variaciones de la tortilla
1. Varíe los ingredientes de su tortilla. Haces una tortilla de queso usando diferentes tipos de queso. También se puede mejorar con ingredientes adicionales, como hierbas, champiñones y jamón. Independientemente de los ingredientes que agregue a la tortilla, todos deben cocinarse con la excepción de las hierbas y el queso. En esta sección, cubriremos algunas variaciones e ideas de recetas.
2. Usa diferentes tipos de queso. Puedes experimentar con diferentes tipos de queso en tu tortilla, como queso feta y queso parmesano. Sin embargo, tenga en cuenta que diferentes tipos de queso combinan mejor con diferentes tipos de ingredientes. Aquí hay unos ejemplos:
3. Limita tus ingredientes. Al elegir los ingredientes, no agregue demasiado, de lo contrario, la tortilla puede desmoronarse cuando intente doblarla o ponerla en un plato. Apéguese a dos o tres ingredientes adicionales (excluyendo huevos y hierbas).
4. Dale color a tu tortilla con tomate y cebolleta. Picar 1 tomate y mezclarlo con ½ cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de Cheddar, 3 hojas de albahaca picadas y 1 cebolleta picada. Engrasa tu sartén con ½ cucharada de aceite de oliva y hornea la tortilla como de costumbre. Una vez que empiece a cuajar, vierte la mezcla de tomate y queso por encima y dobla la tortilla. Deje que la tortilla se cocine durante otros 30 segundos antes de retirarla del fuego y servir.
5. Hacer una tortilla con jamón y queso. Hornee su tortilla como de costumbre, pero agregue una loncha de jamón picado finamente a la mezcla de queso. Después de haber doblado la tortilla por la mitad, y antes de servir, adornar el plato con unos trocitos de jamón.
6. Añadir champiñones laminados a la tortilla. Caliente un puñado de champiñones rebanados en 1 cucharada de aceite de oliva durante 2 a 3 minutos, o hasta que los champiñones estén dorados. Retire los champiñones de la sartén, luego mezcle con ¼ de taza (25 gramos) de queso cheddar rallado y perejil picado. Prepare su tortilla como de costumbre y espolvoree la mezcla de queso, perejil y champiñones en el centro antes de doblar el huevo por la mitad y servir.
Consejos
- No tengas miedo de experimentar! Mezcle y combine la guarnición y el relleno para variar esta sencilla tortilla.
- Incluso si usa una sartén antiadherente, debe engrasarla.
- Haz tu tortilla más esponjosa añadiendo un poco de agua o mantequilla fría a la mezcla de huevo antes de verterla en la sartén.
- Si agrega ingredientes adicionales, asegúrese de que ya estén cocidos.
Advertencias
- No uses huevos podridos. Si el huevo desprende un olor fuerte cuando lo abres, tíralo inmediatamente. Los huevos podridos son perjudiciales para la salud, cocidos o no.
- Asegúrate de que tu tortilla esté bien cocida. Los huevos crudos pueden contener salmonela, lo que puede enfermarte gravemente.
- Evita usar carne cruda en tu tortilla. Los huevos no se cocinan el tiempo suficiente para cocinar la carne lo suficiente y consumirla con seguridad.
- Cuidado con que nada se incendie! Si comienza un incendio, llame al 911 inmediatamente!
Artículos de primera necesidad
- Sartén de 20 centímetros (posiblemente con revestimiento antiadherente) (método de horneado)
- Fuente para hornear de 23 por 33 centímetros (método del horno)
- venir
- tenedor o batidor
- Espátula
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