hacer una cazuela

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Un plato de horno tradicional consiste en una composición de ingredientes cocidos al horno. Desde la pasta hasta la carne, desde las verduras hasta el arroz, todo se puede juntar en una fuente resistente al fuego para formar un solo plato. Los guisos son ideales para juntar sobras, convertir una pequeña cantidad de proteína en una comida completa o dar nueva vida a artículos que han estado en el refrigerador por un tiempo. Dado que la mayoría de los guisos se preparan de la misma manera, primero cubriremos los conceptos básicos en este artículo. Luego hablaremos de platos de pasta, arroces, platos de verduras y platos de postre. Prepara tú mismo un delicioso plato de horno? Luego sigue leyendo rápidamente en el paso 1.

Pasos

Método 1 de 6: dominar los conceptos básicos

Imagen titulada Use Oven Safe Glass Bakeware Step 8

1. Compra una fuente de horno de buena calidad. En las fuentes de horno se combinan todo tipo de ingredientes: carnes, verduras, masas, etc. Algunos productos serán crudos, mientras que otros grupos de alimentos tendrán que ser pre-horneados o cocinados primero. Una cazuela tradicional suele ser cuadrada o rectangular y de acero, loza o cristal. La mayoría de los guisos son sabrosos y tienen una capa de pan rallado o queso como cobertura.

2. Elija un producto de almidón. La mayoría de las cazuelas tienen un producto de almidón como base. Suelen precocinarse antes de añadirlos a la cazuela y combinan bien con productos ricos en proteínas o vegetales. Aunque se pueden añadir todo tipo de ingredientes a las fuentes para horno, la mayoría de variantes se componen de los siguientes productos:

papas. Las papas precocidas pueden ser una buena base para guisos en el desayuno o la cena, pero también se pueden usar como aderezo para un pastel de pastor inglés tradicional. Si quieres utilizar patatas en tu fuente de horno, también puedes conseguir patatas precocidas en el supermercado. Las papas son especialmente buenas para combinar con carne de res u otras carnes rojas.

Pasta. Desde fideos de huevo hasta mostaccioli, la pasta es la base perfecta para una cazuela. Con una rica salsa o queso se pueden hacer platos de pasta tanto dulces como salados, para que puedas comerlos todo el año. La lasaña es, por supuesto, la clásica pasta al horno, pero al probar diferentes tipos, descubrirás automáticamente cuál te gusta más.

Arroz. Este alimento se consume ampliamente tanto en el Medio Oriente como en el Medio Oeste de los Estados Unidos y combina bien con pollo u otras aves de corral. El arroz blanco es una base excelente, pero el arroz salvaje, el arroz jazmín o incluso el arroz negro también pueden aportar a tu plato de horno un sabor delicioso y sorprendente.

Otros productos de cereales. ¿Por qué limitarse al arroz?? La quínoa, la cebada, el trigo u otros productos integrales también pueden ser una buena base para un plato de horno saludable, especialmente cuando se combinan con arroz. En el koshari egipcio, la pasta, las lentejas y el arroz se utilizan como base para todo tipo de especias y sabores. Por qué no?

3. Elige un tipo de carne, una verdura o una combinación de las dos. Para la mayoría de los guisos, primero horneará la carne y las verduras y luego las agregará al guiso. Para finalizar el plato, se espolvorea una capa de pan rallado o queso por todo el.

El pollo y otras carnes deben cocinarse antes de añadirlos a la cazuela. Sin embargo, las cazuelas a las que se les añade mucha humedad piden en ocasiones carne cruda para que se cocine junto con el resto de ingredientes. La forma que elijas depende de tu receta.

Zanahorias, cebollas y otros tubérculos son grandes adiciones a cualquier cacerola. Debido a que todos los ingredientes se cocinan juntos, puede agregar fácilmente algunas hierbas a las verduras sin sabor.

para vegetarianos son las lentejas un sustituto ideal de la carne en la mayoría de las recetas. Por supuesto también puedes utilizar otros sustitutos de la carne como el seitán o el tofu.

4. Elija un aglutinante para unir los ingredientes. Se agrega una mezcla de salsa o huevo a muchos guisos para lograr esto. En la cocina del medio oeste, a menudo se agrega crema o sopa de champiñones, pero también son comunes la salsa bechamel, el curry, la salsa para pasta u otros ingredientes.

5. Hornea los ingredientes y colócalos en una fuente de horno engrasada. Asegúrese de que todos los productos cárnicos estén cocidos y que las verduras estén blandas, pero que aún no se deshagan. Antes de poner los ingredientes en el bol, lo mejor es engrasarlo con mantequilla o aceite.

En algunas cazuelas, los ingredientes se añaden al plato en capas, como lasaña o moussaka. Por supuesto, también puedes simplemente mezclar los ingredientes en el bol.

6. Cierre el recipiente con una tapa o papel de aluminio. Retire la tapa o el papel de aluminio durante los últimos minutos del tiempo de horneado para que su cazuela tenga una capa crujiente.

El tiempo de horneado variará según el plato y depende de las cantidades y los ingredientes agregados. Los guisos con la mayoría de los ingredientes ya cocidos solo tardarán entre 10 y 15 minutos, mientras que los guisos con carne cruda o arroz crudo tardarán entre 45 minutos y una hora en el horno.

7. Si todos los ingredientes de la cacerola ya están cocidos, también puede optar por simplemente agregar la cobertura y colocar el plato destapado debajo de la parrilla. Algunos ejemplos de coberturas son:

tiras de patata en rodajas finas

salidas

queso parmesano

papas fritas migas

migajas de galleta

puré de patatas

Método 2 de 6: preparar platos de pasta

Imagen titulada Make Old Style Macaroni and Cheese Intro

1. hacer macarrones con queso al horno. Uno de los platos de horno más fáciles, pero al mismo tiempo más sabrosos, son los macarrones con queso al horno. Al ajustar la cantidad de queso versus macarrones, puede hacer que el plato sea más firme o más blando.

Hervir unos 250 gramos de macarrones para llenar una fuente de horno cuadrada. Para una fuente de horno más grande tendrás que cocinar toda la bolsa de macarrones. Cocinar la pasta hasta que esté al dente. Luego escurre los macarrones y enjuágalos con agua fría. Ahora vierte los macarrones en la fuente de horno engrasada.
Derretir dos cucharadas de mantequilla en una sartén y agregue dos cucharadas de harina. Sigue revolviendo para evitar que la mezcla se queme. Cuando el relleno esté dorado, agregue gradualmente alrededor de medio litro de leche a la mezcla. Batir bien los ingredientes para mezclar la harina y la leche hasta que se convierta en un líquido espeso.
Añadir sal y pimienta al gusto y dale tiempo al líquido para que espese. Cuando la mezcla comience a hervir, puede agregar alrededor de 200 a 250 gramos de queso cheddar rallado. Sin embargo, otros quesos también son adecuados. Sigue revolviendo el líquido hasta que el queso se haya derretido.
Vierta la mezcla de queso sobre la pasta en la fuente para hornear. Agregue champiñones fritos, carne picada, salchicha, tomate crudo, cebolla o ajo. Metemos la fuente en el horno a 180°C durante unos 15 minutos. Por último, añadimos pan rallado o queso parmesano y ponemos el plato al grill un rato.
¿Prefieres cremosos macarrones con queso?, agregue más leche y use menos macarrones. ¿Te gusta un plato más firme?, luego haga menos salsa y elija pan rallado como aderezo.

2. hacer un plato de atun. Una cazuela de atún es una cazuela típica del Medio Oeste. Para este plato necesitas fideos de huevo, atún en lata y crema o sopa de champiñones. El resultado es una comida abundante que puedes hacer por unos pocos euros.

Hervir unos 250 gramos de fideos de huevo hasta que estén al dente. Luego escurrir y enjuagar con agua fría.

A esta fuente de horno se puede añadir nata o sopa de champiñones con unos 250ml de agua, una lata de atún y unos 200 gramos de guisantes congelados. Sazone el plato con sal y pimienta.

Otras adiciones van desde queso cheddar y aceitunas negras hasta zanahorias congeladas o salmón en lugar de atún.

Metemos la fuente de atún en el horno a 200°C durante media hora. Luego agregue pan rallado y queso parmesano y ponga el plato debajo de la parrilla por un rato.

3. hacer lasaña. Para hacer una lasaña simple, alterna capas de láminas de pasta, mozzarella, queso parmesano o ricota (o las tres, por supuesto) con salsa para pasta. Hornea la cazuela hasta que el queso se haya derretido y las láminas de pasta estén cocidas.

Freír la carne y posiblemente las verduras que quieras añadir a tu lasaña. Por ejemplo, puedes usar espinacas, champiñones, calabacín o salchichas en la fuente para horno. Alterne capas de pasta con la salsa, el queso y otros ingredientes hasta llenar el plato. Termina la lasaña echando un huevo batido por encima de la mezcla o añadiendo una capa de queso parmesano.

La lasaña necesita unos 25 minutos en un horno precalentado a 180°C. En los últimos minutos de horneado, quita la tapa y deja que la fuente del horno se cocine por otros 25 minutos. No corte el plato de inmediato, pero espere quince minutos antes de servirlo en los platos.

Método 3 de 6: hacer platos de arroz

1. Hacer una cazuela de pavo y arroz salvaje. Una excelente manera de usar el pollo sobrante en otro plato es usarlo en una deliciosa cazuela de arroz salvaje y vegetales. Una de las ventajas de hacer un plato de arroz es que no necesariamente tienes que precocinar el arroz, sino que puedes cocinarlo en el horno. Por supuesto también puedes usar arroz precocido.

Freír dos tiras de tocino en una sartén. Añadir media cebolla picada y unos dientes de ajo. Cuando la cebolla esté transparente, puedes añadir dos zanahorias picadas, un trozo de apio y unos 450 gramos de pechuga de pavo. Hornea el pavo de 2 a 3 minutos.
Vierta unos 500 gramos de arroz salvaje en su fuente de horno y añade unos 700 mililitros de agua, un bol de nata o una lata de sopa de champiñones, media cucharadita de mejorana, tomillo y romero. Sazone la mezcla con sal y pimienta si es necesario, luego agregue la mezcla de pollo y mezcle todo bien. Cierra el recipiente con una tapa y ponlo en el horno durante media hora a 180°C. Antes de servir, comprobar que se haya absorbido la mayor parte del líquido y que el arroz esté cocido.
Otras adiciones o sustituciones van desde pollo u otras aves hasta pavo y guisantes congelados, castañas de agua, pimienta de Jamaica, champiñones frescos, frijoles o espárragos. Simplemente agregue lo que le gusta y reemplace los ingredientes que no saben tan bien para usted. La crema, la sopa de pollo o la leche también son excelentes ingredientes para usar como espesante.

2. hacer un plato de pollo biryani. Aunque a menudo se afirma que biryani es indio, es originario de Persia. Biryani es un plato de arroz que puede formar un delicioso plato de horno en combinación con pollo y salsa de curry. El resultado final huele muy bien y sabe aún mejor.

Para preparar el arroz, se puede freír una cebolla blanca o amarilla pequeña en mantequilla con laurel, un poco de cardamomo y una cucharadita de clavo de olor entero (alrededor de 5 a 10). Agrega unos 500 gramos de arroz y revuélvelo con la mantequilla sazonada hasta que se vuelva transparente. A continuación, añade unos 1500 mililitros de agua y deja que el arroz se cocine a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que se haya absorbido toda el agua. Retire la sartén del fuego y reserve el arroz. Si no tienes hierbas frescas, usa polvos.

Para marinar el pollo pon tus 6 o 7 muslos y muslos de pollo en una mezcla de leche de coco (unos 60 mililitros), una cucharada de comino seco, una cucharada de cilantro seco y medio diente de ajo. Haga pequeños cortes en el pollo, frote el adobo en la carne y déjelo en el refrigerador durante la noche.

Para hacer la salsa de curry freír una cebolla blanca picada en un poco de mantequilla y agregar 5 dientes de jengibre finamente picados y un trozo de jengibre de 5 centímetros de largo. Agregue de 5 a 7 clavos enteros, una rama de canela, una cucharadita de cúrcuma, una cucharadita de comino seco, una cucharadita de cilantro seco y una cucharadita de garam masala. Mezcle la cebolla y las especias y asegúrese de que la mezcla no se queme. Luego agregue 250 mililitros de leche de coco y 500 mililitros de agua y revuelva bien todos los ingredientes. Cuando la mezcla comience a hervir, agrega el pollo, tapa la olla y deja que se cocine a fuego medio durante media hora hasta que el pollo esté bien cocido.

Para fusionar los elementos echa la mitad del arroz en el plato y vierte encima el pollo con salsa de curry. Vierta el resto del arroz sobre la salsa, cierre el recipiente con una tapa o papel de aluminio y póngalo en el horno a 175°C durante unos 40 minutos. Comprobar a los 20 minutos que el arroz no se seque.

Método 4 de 6: preparar platos de verduras

1. hacer un plato de frijoles. Un buen ejemplo de una fiesta del medio oeste es el guiso de frijoles. Se necesitan pocos ingredientes para esta cremosa guarnición. Y si alguna vez vas a necesitar crema o sopa de champiñones para algo, esto es todo!

Recoge los ingredientes y combine unos 750 gramos de frijoles picados con una lata de crema o sopa de champiñones.
Añadir unos 125 mililitros de leche y sazone el plato con salsa de soja, sal y pimienta al gusto.
Vierta la mezcla en una fuente para horno engrasada y lo metemos al horno a unos 180°C durante unos 20 minutos hasta que todos los ingredientes estén calientes. Terminar el plato con 200 gramos de cebollas y dejar que se doren bien a la plancha unos minutos.

2. Hacer un plato de calabaza de verano. Las calabazas de verano, como la variedad amarilla o el calabacín, tienen poco sabor por sí solas, pero son una guarnición deliciosa cuando las combinas con un poco de queso y pan rallado.

Cortar dos calabazas (alrededor de un kilo) en trozos y freírlos junto con un poco de cebolla picada finamente en un poco de mantequilla. Añade unos 200 mililitros de agua, 2 huevos batidos, unos 200 gramos de queso cheddar rallado (u otro queso) y sal y pimienta.

Mezcla bien los ingredientes y verterlos en una fuente de horno. Espolvorea algunas migas de galleta por encima y agrega una cucharada de mantequilla derretida si es necesario. Introduce la fuente en el horno a 200°C durante 20 minutos hasta que la calabaza tenga un bonito color dorado.

Otras adiciones o sustituciones son tomates cherry, eneldo fresco u otras hierbas de verano y tocino. Esta receta también la puedes usar para preparar calabaza de invierno y en ese caso la puedes combinar con boniatos y zanahorias.

Imagen titulada Hacer una cazuela de brócoli Paso 6

3. hacer un plato de coliflor con brócoli. Para dar vida a las crucíferas, el queso es el mejor remedio. Junto con pan rallado esta es una combinación ganadora. Puede que no sea la más saludable, pero es la forma más sabrosa de comer brócoli. Comience cortando una cabeza de brócoli y aproximadamente la mitad de una coliflor en trozos o sacando una bolsa de ambas verduras del congelador.

Sofreír media cebolla a fuego medio en un poco de mantequilla y agregar dos cucharaditas de harina.

sigue revolviendo para evitar que la mezcla se queme. Luego agregar medio litro de leche y seguir removiendo hasta que la mezcla espese un poco. Espolvorea unos 100 gramos de queso parmesano en la sartén y añade medio paquete de queso crema (unos 100 gramos).

hierba la mezcla con una cucharadita de tomillo, orégano y eneldo. Si le gustan las especias, también puede agregar un cuarto de cucharadita de cayena a la salsa.

Mezcle el brócoli y la coliflor en la mezcla de queso y luego vierta todo el contenido de la sartén en una fuente para horno. Espolvoree un poco de pan rallado y queso parmesano sobre las verduras cubiertas de queso y luego ponga el plato en el horno a 180 grados durante unos 40 minutos.

Cocinar calabaza moscada en el horno Paso 6

4. Hacer una fuente de horno con calabaza de invierno asada y quinoa. Una queja común sobre los platos de verduras es que el queso y la crema hacen que los platos sean muy poco saludables. Si bien la crema de champiñones u otras salsas de queso son deliciosas, también hay formas más nutritivas de preparar verduras. Al combinar la quinoa, una fuente de proteína perfecta llena de granos, con calabaza asada, crea un plato saludable pero igual de sabroso.

Corta una calabaza de tamaño mediano en trozos, quita las semillas y ásala en una bandeja para hornear en el horno a unos 200°C. Rocíe un poco de aceite de oliva sobre los trozos de calabaza y hornéelos en una sartén durante unos 20 minutos hasta que estén suaves y agradables. Si te gustan más los trozos de calabaza que la calabaza en puré, es mejor pelar y cortar las verduras en trozos más pequeños antes de asarlas.

Freír media cebolla picada en una sartén, añadir 2 o 3 dientes de ajo picados finamente y unos 200 gramos de quinoa. Remueve bien la mezcla y añade unos 350 mililitros de agua.

Llevar la quinoa a ebullición y luego dejar cocer a fuego lento con la tapa puesta en la cacerola durante unos quince minutos a fuego medio. Agregue sal y pimienta si es necesario, mezcle 200 gramos de espinacas o col picadas en todo el conjunto y termine el plato con 50 gramos de arándanos rojos secos (cranberries), 50 gramos de nueces picadas finamente y dos huevos batidos.

Verter el contenido del molde en una fuente de horno engrasada y añadir la calabaza asada. Si quieres puedes agregar 100 gramos de queso suizo, pero también puedes omitirlo. Metemos la fuente en el horno durante unos 40 minutos.

Método 5 de 6: Hacer guisos regionales

1. Pruebe un plato de croquetas de patata del medio oeste americano. Las croquetas de patata y la carne picada son una combinación habitual en esta zona. Además, también es fácil de preparar.

Hornee 500 gramos de carne picada a fuego medio bien dorada y agregue especias si lo desea. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de chile en polvo o pimienta de cayena. También se recomienda el ajo y la cebolla.
Cuando la carne esté cocida, añadir una lata de sopa cremosa de champiñones y dos latas de verduras. Las judías verdes se utilizan regularmente en este plato, al igual que los guisantes y el maíz. Si no tienes ollas, las verduras del congelador también están bien.
Vierta la mezcla de carne en una fuente de horno y espolvorear una bolsa de croquetas de patata por encima. A continuación, poner la fuente de horno a 180°C durante aproximadamente una hora hasta que las croquetas de patata estén bien doradas y crujientes. Servir el plato con un poco de Tabasco.

2. hacer una moussaka mediterránea. La musaka es muy similar a la lasaña, pero con patatas y berenjena en lugar de pasta y salsa de carne y salsa bechamel en lugar de salsa para pasta y mozzarella. Es delicioso.

Comience por hacer una salsa de carne simple de unos 500 gramos de carne picada, ajo, cebolla, canela y orégano. Luego agregue 125 mililitros de vino tinto, media lata de pasta de tomate y un poco de ralladura de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto y déjelo hervir a fuego lento durante unos 20 minutos antes de retirar la sartén del fuego.

Pelar 2 o 3 berenjenas medianas y 2 a 3 papas medianas. Luego córtalo en rodajas de más de medio centímetro de grosor. Hervir las rodajas de patata en agua con sal durante unos 7 minutos hasta que se hayan ablandado un poco. Asar las rodajas de berenjena o hornearlas hasta que estén cocidas. Lo mejor es espolvorear primero la berenjena con un poco de sal y dejarla en remojo durante 15 minutos antes de freírla.

Hacer un roux en una sartén calentando unos 100 gramos de harina con unos 50 gramos de mantequilla y añadiendo de 750 a 950 mililitros de leche. Sigue revolviendo continuamente para evitar que la mezcla se queme. Use un recipiente aparte para batir dos huevos y agréguelos lentamente a la sartén. Agregue nuez moscada y sal si lo desea.

Agregue alternativamente capas de papas, berenjena y salsa a la cacerola. Tú mismo determinas el orden. Espolvorea un poco de queso parmesano por encima si quieres y mete la fuente en el horno durante unos 45 minutos a 180°C.

3. hacer un plato mexicano de frijoles negros. Si quieres probar una variante sudamericana de lasaña, puedes probar esta cazuela picante con sabrosos frijoles negros, chorizo y salsa picante.

Hornear unos 500 gramos de chorizo en rodajas en una sartén. Si no te gusta el chorizo, puedes sustituirlo por chorizo normal. Una vez que el chorizo esté bien dorado, puedes dejarlo enfriar en un plato.

Use la misma sartén para freír una cebolla finamente picada y cuando las cebollas estén traslúcidas agrega 2 a 3 dientes de ajo picados, dos cucharaditas de comino molido y una cucharadita de canela.

Agregue unos 600 gramos de frijoles negros cocidos a la sartén y agregar 250 mililitros de caldo de pollo. Vuelve a echar el chorizo a la sartén también. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Agregue un poco de sal si es necesario.

Vierta un poco de salsa de chile verde en una fuente para horno y poner una capa de tortillas de maíz en este. Vierta la mezcla de frijoles negros sobre las tortillas y espolvoree un poco de queso rallado sobre todo. Siga agregando capas hasta que el plato esté lleno y termine el plato con una capa extra de queso rallado. Coloque el plato en el horno a 180 ° C durante unos 20 minutos y sirva el plato con crema agria.

Método 6 de 6: hacer un plato de postre

1. Hacer arroz con leche en una fuente de horno. Los platos al horno no siempre tienen que ser salados. El arroz con leche frito es un plato delicioso para terminar una comida picante. Así es como lo haces:

Vierta 200 gramos de arroz blanco cocido (o arroz integral, si lo prefiere), unos 500 mililitros de leche y 250 mililitros de agua en una cacerola. Añadir dos huevos batidos, 100 gramos de azúcar moreno, 50 gramos de nueces picadas y pasas. Sazone la mezcla con canela, nuez moscada, un poco de sal y media cucharadita de vainilla. Coloque la fuente para hornear en el horno durante aproximadamente media hora a aproximadamente 160 ° C hasta que todo tenga una buena capa marrón.

2. hacer avena al horno. Puede preparar avena por la noche y ponerla en el horno por la mañana para un delicioso desayuno caliente. Es una base deliciosa para todas las frutas y frutos secos que quieras añadir.

Usa un tazón para mezclar combinar avena cruda, 500 mililitros de leche y 250 mililitros de agua. Añadir 100 gramos de azúcar moreno y una cucharadita de canela. Si lo desea, agregue algunas frutas secas o nueces también. Cierre el recipiente con una tapa y póngalo en el refrigerador durante la noche.

Vierta la avena en una fuente de horno a la mañana siguiente y lo metemos en el horno a 180°C durante media hora hasta que se dore bien. Combina la avena con fruta fresca o una cucharada de azúcar de canela. Los melocotones, las manzanas y las peras saben muy bien con este plato.

Imagen titulada Hacer budín de pan Paso 9

3. hacer budín de pan. Una buena manera de darle una nueva vida al pan viejo es procesarlo en una fuente de horno. Aunque el budín de pan puede ser tanto dulce como salado, esta variedad de postre es más conocida, especialmente en el sur de los Estados Unidos.

Usa una fuente de horno romper unos 6 sándwiches en pedazos. En un bol aparte, bate tres huevos junto con 500 mililitros de leche, 100 gramos de azúcar moreno y una cucharadita de vainilla y canela. Añadir 50 gramos de frutos secos o frutos secos. Vierta esta mezcla sobre el pan y meta la fuente de horno en el horno durante unos 45 minutos a 180°C.

Para hacer budín de pan salado, ¿Puedes reemplazar el azúcar con queso rallado, salvia seca y orégano y usar romero en lugar de canela?.

Consejos

Asegúrese de que los sabores de los ingredientes que agregue al plato combinen bien. Si está usando sobras, tenga en cuenta cómo se han sazonado y seleccione otros ingredientes en función de eso.
4 personas adultas deberían poder comer de su cazuela.
También puede mantener su cazuela en el congelador por un tiempo en lugar de ponerla en el horno. De esta forma, siempre tendrás una comida saludable a mano en caso de que no tengas mucho tiempo para cocinar.

Advertencias

Asegúrese de no cocinar demasiado los productos con almidón antes de que entren en el horno. Después de todo, el calor los cocinará bien y los hará más suaves.