Cómo hacer galletas de mantequilla: 11 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
- Parte 1 de 2: Hacer la masa
- Parte 2 de 2: extender y hornear las galletas
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Estas galletas de mantequilla tienen un sabor delicioso y son agradables y crujientes. Son rápidos y fáciles de hacer y todo lo que necesitas son algunos ingredientes básicos que probablemente ya tenías a mano. ¿Sabía que en Estados Unidos estas cookies también se conocen como cookies holandesas o cookies holandesas?? Use una prensa para galletas para moldear la masa en formas agradables, o extiéndala en una barra larga y córtela en rebanadas para obtener galletas redondas clásicas. Cómete las galletas tú mismo o dáselas a alguien que se las merezca.

Ingredientes

Para 36 galletas:

225 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar blanca granulada
1 huevo
2 cucharaditas (10 ml) de esencia de vainilla
¼ de cucharadita (1,5 gramos) de sal
240 gramos de harina normal

Pasos

Parte 1 de 2: Hacer la masa

Imagen titulada Hacer galletas de mantequilla Paso 1

1. Precalentar el horno a 200°C. Poner el horno en posición de horneado y programarlo a 200 °C. Coloque la rejilla del horno en el estante central del horno. De esta manera las galletas se doran bien uniformemente.

Con la mayoría de los hornos, debe contar con 10 minutos de tiempo de precalentamiento.

Imagen titulada Hacer galletas de mantequilla Paso 2

2. Ponga 225 gramos de mantequilla y 200 gramos de azúcar en un tazón para mezclar. Lo mejor es usar azúcar blanca normal para estas galletas, pero el azúcar de caña sin refinar también funciona si lo tienes en casa. Cuando la mantequilla salga de la nevera, primero colócala en un plato a temperatura ambiente durante media hora (30 minutos) para que se ablande un poco. A continuación, puede mezclar la mantequilla mucho más fácil.

Use un tazón grande para mezclar para tener suficiente espacio para mezclar los ingredientes.

Imagen titulada Hacer galletas de mantequilla Paso 3

3. Mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso, ligero y aireado. Mezcle los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que la mantequilla comience a aclararse y la textura comience a verse aireada. Configure la batidora en la configuración más alta para acelerar el proceso de mezcla y asegurarse de que la mezcla esté más aireada. Por lo general, toma alrededor de 5 minutos para que la mezcla esté lo suficientemente cremosa.

Si no tienes una batidora eléctrica, revuelve la mantequilla y el azúcar con una cuchara. Esto tomará un poco más de tiempo, pero eventualmente producirá el mismo resultado.

Puede usar azúcar blanca regular para estas galletas de mantequilla, pero también funcionará el azúcar moreno o de caña sin refinar, si eso es lo que tiene a mano.

Imagen titulada Hacer galletas de mantequilla Paso 4

4. Incorporar el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla. Agregue 2 cucharaditas (10 ml) de esencia de vainilla y un huevo a la mezcla en el tazón. Mezcle los ingredientes con la batidora eléctrica hasta que todo se mezcle en un todo uniforme, suave y sin grumos.

Si está usando un huevo que ha estado en la alacena de la cocina o en el refrigerador por un tiempo, primero rómpalo en una taza para ver si todavía está bueno. Esta también es una buena manera de evitar que entren trozos de cáscara de huevo en la masa.

Imagen titulada Hacer galletas de mantequilla Paso 5

5. Mezclar la sal y la harina en un recipiente aparte. Coloque ¼ de cucharadita de sal y 240 de harina en un tazón mediano. Mezclar con una cuchara hasta que la sal y la harina estén bien mezcladas. Si es necesario, triture los grumos en la mezcla con el dorso de la cuchara.

Esta receta funciona mejor con harina blanca normal, pero si tienes harina de trigo integral en casa, también puedes usarla.

Imagen titulada Hacer galletas de mantequilla Paso 6

6. Mezclar los ingredientes secos en la masa. Coloque la harina y la sal en el centro de la masa en el tazón grande. Ajuste la batidora eléctrica a la configuración más baja y mezcle los ingredientes hasta que todo esté completamente mezclado.

Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, deje de mezclar, ya que la mezcla puede secarse si la mezcla durante demasiado tiempo.

Imagen titulada Hacer galletas de mantequilla Paso 7

7. Tapamos el bol con la masa y lo metemos en la nevera durante una hora. Esto enfría la masa para que las galletas mantengan mejor su forma durante la cocción. Cubra el recipiente con la masa con una envoltura de plástico para evitar que la masa absorba los olores del refrigerador. Si no tienes film transparente, coloca la masa en un recipiente hermético antes de meterla en la nevera.

Parte 2 de 2: extender y hornear las galletas

Imagen titulada Hacer galletas de mantequilla Paso 8

1. Si desea hacer galletas con formas bonitas, use una prensa especial para galletas. Esta es la forma más fácil de hornear galletas con una forma perfecta y aspecto profesional. Llena la prensa de galletas con masa y ponle la tapa. Coloque la masa en la bandeja de horno engrasada con la palanca.

Si desea comprar una prensa para galletas, vaya a una tienda que venda artículos para el hogar.
Definitivamente vale la pena si quieres regalar las galletas.

Imagen titulada Hacer galletas de mantequilla Paso 9

2. Para galletas redondas regulares, enrolle la masa en un rollo alargado. Retire la masa del recipiente y colóquela sobre una superficie de trabajo limpia. Presione la masa en una bola con las manos y luego extiéndala en una salchicha larga. Procura que el rollo tenga el mismo grosor en toda su longitud, para que las galletas se cocinen y se doren uniformemente durante el horneado.

Espolvorear una capa muy fina de harina sobre la superficie de trabajo para evitar que se pegue la masa.

Asegúrate de que el rollo tenga 30 cm de largo y 5 cm de ancho.

Imagen titulada Hacer galletas de mantequilla Paso 10

3. Cortar el rollo en rodajas de 1 cm de grosor y colocarlas en una bandeja para horno. Cortar el rollo en rodajas finas con un cuchillo afilado. Siga cortando hasta cortar todo el rollo y coloque las galletas en una bandeja para hornear engrasada.

Trate de colocar las galletas lo más uniformemente espaciadas posible, para que puedan cocinarse y dorarse uniformemente en el horno.

Si el mostrador o la encimera se rayan rápidamente antes de cortar, coloque el rollo en una tabla de cortar.

Deje una pulgada de espacio entre las galletas.

Imagen titulada Hacer galletas de mantequilla Paso 11

4. Hornea las galletas por 10 minutos o hasta que estén doradas. Coloque la bandeja para hornear con las galletas en el medio del horno y programe un temporizador de cocina durante 10 minutos. Revisa las galletas después de 8 minutos y retíralas del horno cuando los bordes ya estén dorados. Pasa las galletas a una rejilla de hierro para que se enfríen.

Siempre use guantes para horno cuando saque un molde para hornear o una bandeja del horno.

Deja que las galletas se enfríen durante 30 minutos.

Guarde las galletas hasta por 2 semanas en un recipiente hermético o tambor en una cocina o despensa. Si guarda las galletas en un recipiente o tambor hermético, se mantendrán frescas y crujientes por más tiempo. Si desea conservar las galletas por más tiempo, coloque las galletas en un recipiente hermético y póngalo en el congelador. No guardes las galletas congeladas por más de cinco meses.

Consejos

Puedes regalar estas galletas si quieres agradecer algo a alguien.

Advertencias

Usa guantes para horno cuando saques el molde para hornear con las galletas del horno.
Las galletas se rompen bastante rápido, especialmente cuando todavía están calientes. Así que tenga mucho cuidado cuando los retire de la bandeja para hornear y colóquelos en una rejilla para que se enfríen.