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Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente cuatro días o en el congelador hasta por tres meses. 
Si las bolas son para una fiesta, puedes clavar un tenedor pequeño o un palito de cóctel en cada bola antes de sumergirlas. 
Mientras bate los ingredientes, use una espátula de goma para raspar la mezcla de los lados del tazón, asegurándose de mezclar bien toda la mantequilla y el azúcar. Puedes usar una batidora o batidora si tienes una. 
Alternativamente, también puede estirar la masa para galletas entre dos pedazos de papel encerado y cortar formas con un cortador de galletas. Poner la masa en el congelador durante 5 minutos puede facilitar el corte de formas, ya que será menos pegajosa. Puedes espolvorear la parte superior de las galletas con azúcar granulada si quieres. 
Las galletas más grandes tardarán más en hornearse que las galletas más pequeñas. Si quieres hornear mini galletas, revísalas antes de que pasen 10 minutos. 
Puede almacenar las galletas en un recipiente hermético hasta por una semana, pero asegúrese de que estén completamente frías antes de colocarlas en el frasco. 
El puré de plátano o el puré de manzana son alternativas de frutas saludables que pueden actuar como un agente aglutinante. Use medio plátano o 60 ml de compota de manzana para cada huevo en la receta. Se puede usar una cucharada de harina de maíz o de soya, mezclada con dos cucharadas de agua, por huevo. Una cucharada de linaza molida mezclada con cuatro cucharadas de agua también se puede usar como aglutinante sustituto. En el supermercado, en el pasillo de los productos para hornear, a menudo hay productos con el nombre de "sustitutos de huevo" que se pueden usar. Siga las instrucciones del paquete para la cantidad y el uso. 
Hacer masa para galletas sin huevo
Contenido
Ya sea que quiera comer masa cruda para galletas sin los peligros de comer huevos crudos, o quiera hacer masa para galletas sin huevo debido a restricciones dietéticas o falta de suministros, está de suerte! Puede hacer masa para galletas sin huevo que es deliciosa y segura tanto cruda como horneada con solo unos pocos ingredientes simples.
Ingredientes
Masa cruda para galletas
- 1 pieza de mantequilla blanda
- 3/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina
- 1/4 cucharadita de sal (no es necesario si usa mantequilla salada)
- 2 cucharadas de leche
- 1 taza de chispas de chocolate
Bolas de masa de galleta cruda
- 1 taza de mantequilla salada suave
- 1.5 taza de azúcar glas amarilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de mini hojuelas de chocolate y/u otros ingredientes para mezclar, como nueces, pasas o rociadores.
- 100ml de chocolate derretido
- 2 cucharaditas de mantequilla de maní
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
Galletas de azúcar horneadas sin huevo
- 1.5 taza de mantequilla
- 1.5 taza de azúcar
- 3 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
Pasos
Método 1 de 4: hacer masa cruda para galletas
1. Mezcle la mantequilla y el azúcar en polvo juntos. Asegúrate de que la mantequilla ya esté a temperatura ambiente. Primero mezcle la mantequilla hasta que esté agradable y cremosa y luego triture el azúcar en la mantequilla con un tenedor. Luego use una cuchara de madera o una batidora para mezclar bien los ingredientes.
2. Añadir la harina y el azúcar a la mezcla. Mezcle lentamente estos ingredientes en la mezcla hasta que estén bien mezclados. Una batidora de mano o batidores de mano funcionan bien para mezclar estos ingredientes.
3. Vierta la leche y la vainilla. Agregue lentamente la vainilla y la leche a la mezcla, hasta que estén bien mezclados. Si la masa todavía se ve un poco seca a su gusto, puede seguir agregando leche poco a poco hasta que se vuelva más suave.
4. Dobla los ingredientes extra. Agregue con cuidado hojuelas de chocolate, nueces u otros aditivos que desee agregar a su masa para galletas. Es mejor incorporarlos con una cuchara de madera que con batidores para evitar que se desmoronen las escamas de chocolate.
5. Servir la masa cruda. Para una estructura más firme, puede poner la masa en el refrigerador durante 30 minutos o más. La masa se puede comer directamente del tazón con una cuchara o enrollada en bolas de masa para galletas.
Método 2 de 4: hacer bolas de masa cruda para galletas
1. Mezcle la mantequilla y el azúcar en polvo juntos. Para batir la mantequilla y el azúcar, primero saca la mantequilla de la nevera durante una hora hasta que alcance la temperatura ambiente. Quieres que esté suave, pero no completamente derretido.
- Corte la mantequilla en cubos y colóquela en un tazón grande, usando una cuchara de madera para batir hasta que tenga una mezcla uniforme y sin grumos. Si tienes una batidora, puedes usarla.
- Vierta el azúcar en polvo en el tazón y use los dientes de un tenedor para presionar el azúcar en la mantequilla.
- Use la cuchara de madera para mezclar los ingredientes hasta que la mezcla se vuelva más esponjosa y de color amarillo claro.
2. Agregar el resto de los ingredientes a la mezcla. Ahora agregue el extracto de vainilla, la harina, las hojuelas de chocolate y la mantequilla de maní a la mezcla. Use una cuchara de madera o incluso una batidora para obtener mejores resultados. La mezcla no tiene que ser perfectamente suave, ya que no la vas a hornear, está bien si algunas partes están un poco grumosas.
3. Enrolle los ingredientes en bolas de 2,5 cm de diámetro. Cada pelota debe ser un poco más pequeña que una pelota de ping pong. Debería ser posible disfrutar de una pelota en uno o dos bocados.
4. Coloque las bolas en el refrigerador hasta que estén firmes. Simplemente coloque las bolas de masa para galletas en un plato y póngalas en el refrigerador durante al menos 30 minutos. También puede ponerlos en el congelador durante 10 minutos si está bajo presión de tiempo o impaciente.
5. Sumerja las bolas en salsa de chocolate. Para un sabor extra decadente, sumerja las bolas en chocolate para cubrirlas por completo. Alternativamente, puede derretir un poco de chocolate en una sartén o en el microondas, luego use un tenedor o una cuchara para rociar la salsa de chocolate sobre las bolas en forma de zigzag.
6. Deja que el chocolate se enfríe. Puedes poner las bolas en la nevera o en el congelador para que se enfríe la capa de chocolate.
7. atender. Espolvoree estas bolas de masa cruda para galletas con azúcar en polvo (también puede sustituir la canela o incluso una pizca de chile en polvo) y disfrute de sus sabrosos dulces.
Método 3 de 4: hornear galletas de azúcar sin huevos
1. Precaliente su horno a 175 grados centígrados. Enciende tu horno cuando comiences a preparar los ingredientes para que esté precalentado y listo para hornear cuando tu masa esté lista.
2. Mezclar la mantequilla y el azúcar juntos. Para batir correctamente la mantequilla y el azúcar asegúrate de que la mantequilla ya esté a temperatura ambiente y mézclala con una cuchara de madera hasta que quede cremosa. Luego presione el azúcar en la mantequilla con un tenedor y mezcle los ingredientes hasta que sea una mezcla aireada de color amarillo claro.
3. agregar la vainilla. Cuando la mezcla de mantequilla y azúcar esté agradable y cremosa, agregue la vainilla a la mezcla antes de comenzar a agregar los ingredientes secos.
4. Tamiza la harina y el bicarbonato de sodio y mézclalos con la mezcla batida. Sostenga un colador o un recipiente sobre un segundo tazón y vierta suavemente la harina y el bicarbonato de sodio, agitando suavemente para que los ingredientes tengan la oportunidad de tomar un poco de aire antes de que caigan en el tazón. Cuando haya terminado, mezcle los ingredientes hasta que estén completamente incorporados.
5. Hacer bolitas con la mezcla. Una vez mezclados los ingredientes, haz bolitas, un poco más pequeñas que una lima, sobre una tabla o con las manos, hasta que hayas usado toda la masa.
6. Preparar las galletas para hornear. Coloque todas las galletas en una hoja de papel para hornear o papel pergamino sin engrasar. Si está haciendo galletas de azúcar redondas, triture las bolas con el fondo de un vaso u otra ayuda de cocina útil.
7. Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Revísalos regularmente para asegurarte de que no se quemen. Cuando estén listas, sácalas del horno y déjalas reposar por 5 minutos.
8. Deja enfriar las galletas y sirve. Después de enfriar por un corto tiempo, puede disfrutar de estas sabrosas galletas de azúcar sin huevo, y también puede tomar un vaso de leche con ellas.
Método 4 de 4: usar sustitutos de huevo
1. Conozca la diferencia entre un sustituto y un sustituto. Si desea hacer algo sin huevo debido a alergias, debe asegurarse de usar un producto de reemplazo de huevo (sin ingredientes de huevo). La mayoría de los productos que puedes usar como sustituto contienen algo de huevo.
2. Reemplace los huevos con otros agentes aglutinantes. Si el huevo en la receta que está usando funciona como un agente aglutinante o como un medio para hacer que otros ingredientes se "peguen", deberá reemplazarlo con algo que tenga el mismo efecto.
3. Reemplázalo con otros productos hidratantes. Los huevos a menudo proporcionan la humedad en sus galletas. Para mantener su receta húmeda, intente reemplazarla usando 60 ml de aceite vegetal o aceite de coco por cada huevo en su receta.
Consejos
- Extienda una capa de masa entre dos capas de pastel en lugar de glaseado.
- Mezcle pequeños trozos de su masa con helado de vainilla para obtener su propio helado casero de masa para galletas.
- Para esparcir la masa para galletas, mezcle una taza de masa para galletas con media taza de crema espesa. Tendrá el mismo sabor y será fácil de untar en brownies u otras cosas.
- Prueba diferentes tipos de copos de chocolate: chocolate con leche, chocolate semidulce, chocolate blanco o chocolate negro.
- Para hacer que la masa sepa más a chocolate, derrita algunas hojuelas de chocolate y revuélvalas en la masa antes de agregar los ingredientes adicionales.
Advertencias
- Las recetas de masa cruda para galletas destinadas a comerse crudas pueden no funcionar tan bien para las galletas horneadas.
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