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Si encuentras esta receta demasiado complicada, también puedes hacer una versión más simple con los siguientes ingredientes: 450 g de granos de maíz 2 huevos 30 g de harina sal pimienta 30ml de aceite 
Hacer galletas de maíz
Contenido
Puede servir estas deliciosas y crujientes galletas de maíz con salsa de chile dulce o como guarnición con la comida. En este artículo puedes elegir entre dos métodos de cocción. Puedes hornear galletas de maíz en una sartén o puedes freírlas. Por supuesto, también puedes probar las dos formas y decidir por ti mismo qué receta te gusta más.Las galletas de maíz están listas rápidamente y son adecuadas para un brunch perezoso de domingo por la mañana, así como para una cena con amigos. Vea qué método de preparación desea utilizar y vaya al Paso 1.
Ingredientes
Galletas de maíz fritas
- 90 g de harina de maíz
- 60 g (trigo) de harina
- 1/2 cucharadita. Levadura en polvo
- 1 cucharadita. sal
- 2 cucharaditas. cilantro molido
- 1 cucharadita. comino molido
- 1 huevo, ligeramente batido
- unas gotas de jugo de limón
- 350 g de maíz
- 4 cebolletas, en rodajas finas
- manojo de cilantro, finamente picado
- 1 tazón pequeño de salsa de chile dulce, para servir
- 100 ml de aceite para freír
- 120 ml de agua
Galletas de maíz fritas
- 90 g de harina
- 15 g de azúcar
- 2 cucharaditas. Levadura en polvo
- 2 huevos
- 150 ml de leche
- 2 cucharaditas. sal
- 1 cucharadita. pimienta de cayena
- 500 g de granos de maíz
- 2 cucharadas. cebollín, finamente picado
- Aceite para freír
- azúcar en polvo
- miel de maple
Pasos
Método 1 de 2: pan de maíz frito
1. Tamiza la maicena, la harina, el polvo de hornear, la sal, el cilantro molido y el comino molido en un bol. Esto se hace poniendo todos los ingredientes en el colador y frotando suavemente el fondo del colador con una cuchara, dejando que todos los ingredientes caigan en el bol. Con esta receta haces unas 4 porciones, o 24 galletas de choclo.
2. agregar el huevo. Romper un huevo sobre la mezcla y mezclar bien. Realmente está empezando a ensuciarse ahora.
3. Añadir unas gotas de jugo de limón y el agua. Primero exprima una rodaja de limón sobre la masa y luego agregue el agua. Si la masa aún está demasiado espesa, puede agregar más agua.
4. Agregue los granos de maíz, las cebolletas y el cilantro finamente picado. Ahora has agregado todos los ingredientes.
5. Remueve todo bien. Usa un batidor para mezclar todo bien. La masa ahora debe estar en el lado delgado. Si todavía está demasiado espeso, puede agregar un poco más de agua.
6. calentar el aceite. Calientas el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Espere al menos 1 minuto para que el aceite esté caliente.
7. Hornear las galletas de maíz. Cuando el aceite esté caliente, vierta aproximadamente un cucharón de masa en la sartén para cada galleta. Luego aplana las galletas con el dorso de una cuchara. Las galletas de maíz ahora parecen tortitas.Tenga cuidado con las salpicaduras de aceite caliente cuando vierta la masa en la sartén.
8. Hornee cada galleta durante aproximadamente 2 a 3 minutos por un lado antes de voltear. Hornea las galletas hasta que estén doradas por ambos lados.
9. Deja que las galletas se escurran. Cuando las tortas de maíz estén listas, sáquelas de la sartén con una cuchara ranurada. Colócalas sobre papel de cocina para que escurran.
10. atender. Sirva con salsa de chile y decore con cilantro o perejil. Puede disfrutarlos solo o servirlos a sus amigos para el almuerzo o como un sabroso refrigerio en el medio.
Método 2 de 2: Galletas de maíz fritas
1. Mezclar la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Mezclar bien los ingredientes en un bol grande. Con esta receta haces 6 porciones, o unas 36 tortas de choclo.
2. Agregue los huevos, la leche, la sal y la pimienta de cayena. Revuelva todo bien nuevamente con un batidor, hasta que todo esté completamente mezclado.
3. Agregue el maíz y las cebolletas a la masa. Puede usar maíz enlatado o granos de maíz frescos que corta una mazorca. Remueve todo bien de nuevo. Ahora debería ser una masa bastante delgada. Si todavía está demasiado espeso, agregue un poco de leche.
4. Calentar la freidora a 180 grados Celsius. Use un termómetro para freír y asegúrese de que el aceite no se caliente más de 180 grados, de lo contrario, las tortas de maíz se quemarán. Para ahorrar tiempo, puede comenzar a calentar el aceite mientras prepara la masa.
5. Ahora vierte la masa en la sartén cuchara a cuchara. La masa se expandirá en la sartén, pero las galletas no deben ser más grandes que una pelota de ping pong. La cantidad de pan de maíz que puede hornear a la vez depende del tamaño de su molde. Hornee tantos como quepan.
6. Hornee cada pan de maíz hasta que estén dorados por ambos lados. Dele a cada galleta de 2 a 3 minutos antes de darle la vuelta. Vigílelos siempre de cerca para que no se quemen.
7. Deja escurrir las galletas de maíz. Saca las galletas del aceite con una espumadera, sacude el exceso y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
8. atender. Puedes comer las tortas de maíz tal cual o servirlas con azúcar en polvo o jarabe de arce. Cómelos en el desayuno, como merienda o cuando quieras.
Consejos
- Puede reemplazar el maíz enlatado con maíz congelado o maíz fresco y viceversa.
Advertencias
- Siempre ten cuidado con el aceite caliente. Nunca te alejes mientras lo haces y no permitas que los niños y las mascotas se acerquen.
Artículos de primera necesidad
- tamiz
- Escala
- batidor
- Sartén o sartén
- Espátula
- Cuchara
- Plato/bol para servir
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