Cómo hacer oreos fritos

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Ingredientes
Pasos
Advertencias
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Ojalá pudieras disfrutar de estas golosinas fritas de los Estados Unidos en casa? Incluso si no tienes una freidora, puedes preparar fácilmente algunas de estas galletas Oreo doradas y calientes en tu propia cocina. Recuerda siempre tener mucho cuidado al trabajar con aceite caliente.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 8-10 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

130 gramos de mezcla seca para panqueques
160 ml de leche
1 huevo
1,5 cucharaditas de aceite vegetal
18 Oreo
Aceite de cocina (aceite vegetal o aceite de canola)
Azúcar en polvo, sirope de chocolate, sirope de caramelo (opcional)

Pasos

Método 1 de 3: preparar el aceite

1. Vierta una capa de 5 a 7,5 cm de aceite de cocina en una cacerola pesada. La sartén debe ser lo suficientemente profunda para que los lados sobresalgan al menos 10 centímetros por encima del aceite. Al freír, debe haber suficiente aceite en la sartén para cubrir completamente la comida que se está friendo. Sin embargo, la sartén no debe estar más de la mitad llena de aceite.

Para freír, use un aceite vegetal con un alto punto de humo y poco o ningún sabor, como aceite de maní refinado, aceite de canola, aceite de semilla de uva o aceite de cártamo.
Si no tienes una cacerola pesada o una sartén con un fondo muy grueso y pesado, también puedes usar un wok o una sartén honda para saltear.

Imagen titulada Cocinar una pechuga de pavo Paso 8

2. Calentar el aceite a una temperatura de 190 C. Use un termómetro de freidora, azúcar o termopar. Estos termómetros pueden indicar temperaturas de hasta 260°C. Para medir la temperatura del aceite, sostenga el termómetro en el centro de la sartén. Si puede sujetar el termómetro al borde de la sartén, puede controlar fácilmente la temperatura mientras trabaja.

Si no tiene un termómetro, sumerja una cuchara de madera, una brocheta o un palillo en el aceite. Si aparecen burbujas en el aceite alrededor de la madera, entonces el aceite está lo suficientemente caliente para freír en.

También puede usar un grano de maíz para verificar la temperatura. El grano de maíz se reventará en aceite a una temperatura de 180ºC, así sabrás cuando el aceite está casi a la temperatura óptima para freír.

El aceite está demasiado caliente cuando empieza a humear. Retire con cuidado la sartén de la estufa para enfriar el aceite.

Método 2 de 3: preparar las galletas

1. Mezcle la mezcla para panqueques, el huevo, la leche y el aceite vegetal en un tazón grande y bata hasta que quede suave. La masa no debe quedar demasiado líquida. Debe quedar espeso y pegajoso para que se pegue a las galletas.

Si la masa es demasiado delgada, agregue unos 30 gramos de mezcla para panqueques.
También puede usar una mezcla para gofres en lugar de una mezcla para panqueques. Asegúrate de que la masa sea lo suficientemente espesa para cubrir las Oreos.

2. Sumerja una Oreo en la masa para panqueques con unas pinzas o con las manos, de modo que la galleta quede completamente cubierta con la masa. La galleta no debe estar en la masa por mucho tiempo, o se empapará. Así que siempre sumerja una galleta a la vez en la masa y luego póngala inmediatamente en el aceite. La masa debe ser lo suficientemente espesa y pegajosa como para que no puedas ver la galleta con chispas de chocolate debajo.

Si sumerge las galletas en la masa con las manos, use solo una mano. tu puedes "mano seca` para freír las galletas y no tienes que parar para lavarte las manos.

Si las galletas se deshacen o se desmoronan, colóquelas en el congelador durante 30 a 60 minutos. Esto evitará que la parte cremosa del medio se derrita demasiado al freír las galletas.

Método 3 de 3: freír las galletas

1. Coloque la galleta cubierta de masa en el aceite caliente. Lo mejor es freír lotes pequeños a la vez, así que solo fríe 4 o 5 galletas a la vez, según el tamaño de la sartén. Las galletas deben tener suficiente espacio para flotar sin tocarse ni pegarse.

Cuando pongas las galletas en el aceite, la temperatura bajará (sobre todo si has congelado antes las Oreo). Procurar que la temperatura del aceite se mantenga entre 120 y 165 ºC durante la fritura.
Si intentas freír grandes cantidades de galletas a la vez, no solo la masa de las galletas se pegará, sino que la temperatura del aceite bajará demasiado y la masa no quedará lo suficientemente crujiente.
Tenga cuidado al cocinar con aceite caliente. No tire las galletas cubiertas de masa en la sartén. Esto puede causar que el aceite salpique y se salga de la sartén, creando una situación peligrosa.
Si tienes miedo de poner las galletas en el aceite con la mano, usa tenazas en su lugar.

2. Fríe las Oreo hasta que estén crocantes y de color dorado. No olvides voltear las galletas con tus pinzas. Las galletas flotarán en el aceite y se freirán rápidamente. Estarán listas en menos de 2 minutos. No te alejes de la sartén o las galletas se quemarán o cocinarán demasiado.

Asegúrese de que las galletas sigan moviéndose durante la fritura para que no se peguen.

Calienta el aceite una y otra vez después de haber frito una cantidad de galletas. Asegúrese de que el aceite alcance los 190 C nuevamente. Use pinzas o un colador para eliminar cualquier trozo de masa que pueda estar flotando en el aceite.

3. Retire las galletas fritas de la sartén con unas pinzas y colóquelas sobre una hoja de papel de cocina para que escurran. El aceite permanece en la capa exterior de la masa frita y no llega a la capa inferior de la masa ni a la galleta en sí. Al quitar el exceso de aceite, esta delicia muy grasosa algo ser más saludable.

El aceite le da sabor a la galleta y hace que quede crocante. Así que no te excedas y no quites todo el aceite de las galletas.

También puedes escurrir las galletas sobre una rejilla, pero usar toallas de papel absorbente quitará más aceite de las galletas que escurrirlas sobre una rejilla.

4. Sirve las galletas calientes. Puedes adornar las galletas con un poco de azúcar glas, un poco de helado de vainilla, unas gotas de salsa de chocolate o caramelo, nata montada o lo que más te guste.

Deje que las galletas se enfríen durante uno o dos minutos para que no se queme. Sin embargo, tienes que comer las galletas calientes. Si va a freír una gran cantidad de galletas, coloque las galletas terminadas en un horno calentado a baja temperatura (alrededor de 95 ºC). Así se mantienen calientes hasta el momento de servir.

5. Espere a que el aceite se enfríe, luego use un embudo para verter el aceite en una botella vacía. Puede reutilizar el aceite para freír (solo asegúrese de colar el aceite y quitar cualquier trozo de masa que flote en él) o devolverlo a un punto de recolección (a menudo puede hacerlo en su ayuntamiento o supermercado).

tirar el aceite nunca por el desagüe. Su desagüe se obstruirá.

Si no puede encontrar un punto de recolección para su aceite de cocina, asegúrese de que la tapa esté puesta y deseche el aceite en el contenedor de basura. También puedes verter el aceite sobre las malas hierbas.

Si planea usar el aceite nuevamente en unas pocas semanas, guárdelo en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador para que dure más tiempo.

Si no tiene un embudo, primero vierta el aceite enfriado en un vaso de papel. Apriete la abertura del vaso de papel para que pueda verter fácilmente el aceite en la abertura de una botella o recipiente que pueda sellar.

Advertencias

Nunca use agua, harina o azúcar para extinguir un fuego de grasa. Use bicarbonato de sodio, la tapa de la sartén o una toalla húmeda para apagar las llamas. No olvides apagar la estufa.
Haz que un adulto te ayude con este proyecto. El aceite de cocina caliente es peligroso y puede provocar un incendio rápidamente. El aceite de cocina caliente también puede causar quemaduras graves.