Cómo hacer pasta (con imágenes)

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Pasos
- Método 1 de 1: salsa para pasta básica
Consejos
Advertencias

Ya seas un estudiante hambriento o un príncipe(s) de la cocina, la pasta tiene algo que ofrecer a todos. Es económico, fácil de preparar y se puede combinar infinitamente.Para cocinar pasta puedes seguir estas instrucciones; para que sea una comida completa puedes poner la receta de la salsa básica al final.

Pasos

1. Elige qué pasta quieres cocinar. Prueba a elegir el que vaya mejor con la salsa. Lo mejor es llevar una marca italiana, hecha 100% de trigo duro.

2. Llene una cacerola grande 2/3 de su capacidad con agua. Entonces sabes con certeza que el agua no se desborda. Tampoco pongas muy poca agua en la sartén; entonces la pasta se pega. La pasta debe tener suficiente espacio en el agua. Para acortar su tiempo de espera puede tomar agua caliente.

3. Subir la calefacción.

4. Agrega sal si quieres. Para una cacerola grande de agua, 1 o 2 cucharaditas de sal es suficiente.

5. Espera a que el agua hierva.

6. Ponga la pasta en el agua y revuélvala con una cuchara larga. Asegúrate de que no se pegue al fondo, especialmente si solo los pones.

Debido a que la pasta se expande en el agua, puede ser difícil calcular la cantidad de pasta que necesitará. Lea el empaque para sugerencias. Si no están en la lista, puede suponer 100 gramos de pasta seca por persona.

7. Baje el fuego, mantenga el agua hirviendo y revuelva regularmente para evitar que se pegue. No cubra la sartén; la pasta italiana tradicional se cocina sin tapa.

8. Cuando se haya cocinado durante unos 8-10 minutos (verifique el tiempo de cocción recomendado en el paquete), saque un trozo de pasta y déjelo enfriar.

También puede dejar que se cocine durante 2-3 minutos más cortos (el exterior debe estar suave, pero el interior aún debe estar duro), luego apague el fuego, coloque la sartén en otro quemador (frío) y luego deje que hierva a fuego lento durante 10-15 dejar tapado por minutos. Esto hace que la pasta se cocine lentamente, dejándola al dente en lugar de empapada.

9. Muerde la pasta. Si es demasiado difícil de morder, o si el interior todavía está blanco, necesita un poco más de tiempo. Cuando esté completamente cocido, pero aún firme, está listo. Esto será "Al dente" (solo) llamado en italiano.

10. Apague el fuego y vierta todo el contenido de la sartén a través de un colador. Inclina la sartén lejos de ti para que no te entre vapor en la cara, porque es incluso más caliente que el agua hirviendo.

11. Sacude el exceso de agua y devuelve la pasta a la sartén. No vuelva a colocar la sartén sobre una parte caliente de la estufa, ya que podría quemar la pasta.

12. Añadir una cucharada de aceite de oliva y agitar (opcional). Si bien esto evitará que la pasta se pegue, también colocará una capa entre la pasta y la salsa que agregas, lo que puede hacer que tenga menos sabor.

13. Cubre la pasta con tu salsa favorita y agita (en la sartén caliente).

14. Agregue queso parmesano rallado, albahaca fresca o perejil, u otras guarniciones que desee.

Método 1 de 1: salsa para pasta básica

1. Coloque una cacerola grande a fuego medio.

2. Compruebe la temperatura manteniendo la mano sobre la sartén. Cuando sienta que el calor se irradia, es lo suficientemente caliente como para usarlo.

3. Cubrir el fondo de la sartén con una fina capa de aceite.

4. Rocíe algunas hierbas secas en el aceite. Un poco de orégano o hierbas italianas le dan al aceite un delicioso sabor picante. Si te gusta una salsa picante también puedes añadir un poco de pimiento rojo seco. Deja que se hornee durante unos 30 segundos; las hierbas pueden ponerse marrones, pero no debe humear ni ponerse negro.

5. Añadir media cebolla picada y revolver.

6. Después de 1-2 minutos, agregue varios dientes de ajo finamente picados. Debido a que los trozos de ajo son mucho más pequeños que la cebolla, hay que agregar esto más tarde para que no se queme.

7. Cuando la cebolla esté transparente, agregue 1 lata grande o 2 pequeñas de tomates pelados cortados en cubitos.

8. Agregue sal, azúcar (opcional), pimienta negra y hierbas italianas como albahaca u orégano.

9. Deje que los tomates se calienten mucho y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 15 minutos.

Consejos

Usa suficiente agua. La pasta que se pega generalmente se debe a que se cocina con muy poca agua. Utilizar al menos 4 litros de agua por cada 500 gramos de pasta. No se requiere aceite ni otros aditivos.
Los italianos usan un "déjalo" política a la hora de cocinar pasta. Trate de no revolver demasiado. Esto también se aplica a la salsa.
Si está haciendo espagueti y no está completamente sumergido al principio, no lo rompa. Espere 30 segundos y use suavemente un tenedor para doblarlo y empujarlo bajo el agua.
Añade un poco de agua de pasta a tu salsa. Si haces tu propia salsa, añade un poco de agua en la que se cocinó la pasta si quieres ajustar el grosor. El almidón disuelto unirá tu salsa y enriquecerá la textura. Tenga en cuenta que el "el correcto" la cantidad varía según la receta, la cantidad de salsa y la preferencia.
A algunas personas les gusta enjuagar la pasta en el colador para eliminar el almidón. No hagas esto! La salsa se pega mejor a la pasta gracias al almidón y si la enjuagas enfrías la pasta. Así que escurra la pasta y regrésela a la sartén en la que se cocinó, vuelva a encender el fuego, agregue la salsa y revuelva hasta que esté bien mezclada y caliente. La pasta ahora estará completamente cubierta con la salsa y estará caliente cuando la sirvas.
Cuando tu pasta esté lista, los extremos comenzarán a aclararse.
Añadir sal al agua. La sal realza el sabor de la pasta y permite que los sabores de la salsa se mezclen mejor.
Beneficios de los espaguetis: es fácil de hacer, lleva poco tiempo, puede ser saludable y se puede hacer con cualquier tipo de verdura, salsa y fuente de proteína (carne, pollo, tofu).
Diferentes tipos de pasta tienen diferentes tiempos de cocción. El linguini fino, por ejemplo, se cocina mucho más rápido que el rigatoni.

Advertencias

Ponga la pasta suavemente en el agua hirviendo, de lo contrario el agua puede salpicar y usted podría quemarse.
El mito de que la pasta se pega al techo cuando está hecha no es cierto. Un trozo de pasta recién cocinada ya puede pegarse al techo… también depende de qué esté hecho tu techo.
Si las burbujas casi llegan al borde de la sartén, baje el fuego.