3 formas de hacer un huevo duro

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Pasos
Consejos
Advertencias

Los huevos duros son deliciosos para rellenar, para hacer ensalada de huevo, o para comer así. Pero si sus huevos siempre revientan o se vuelven azules, no está obteniendo lo mejor de su huevo. Afortunadamente, hay formas de obtener un delicioso huevo garantizado. La mejor parte es que puedes aprender esto en unos minutos!

Pasos

Método 1 de 3: hervir huevos en la estufa

1. Recoger los huevos y ponerlos en una sartén. Coloque cuidadosamente sus huevos en el fondo de una sartén pesada. Apílelos con mucho cuidado para que no se rompan. No pongas más de 4 uno encima del otro.

Si no está seguro de si sus huevos están frescos, puede probarlos colocándolos en un recipiente con agua salada. Si el huevo se hunde hasta el fondo, es fresco. Si flota, tíralo.
Para evitar que los huevos se rompan cuando hierva el agua, coloca un trozo de gasa doblada en el fondo para ablandarlo un poco. Sin embargo, esto no es necesariamente.

2. Llena la cacerola con suficiente agua fría del grifo para cubrir completamente los huevos, con unas cuantas pulgadas más. Añadir un poco de sal. Puedes sujetar los huevos con la mano mientras añades el agua. También puedes apuntar el chorro de agua al costado de la sartén.

El agua fría evita que los huevos se cocinen demasiado. Nunca pongas los huevos en una olla con agua caliente, porque entonces se romperán las cáscaras y se acabará el huevo crudo (dándote huevos escalfados).

Si agrega sal al agua, la proteína se solidificará más rápido. También ayuda a sellar pequeñas grietas que se forman durante la cocción.

3. Pon la sartén a fuego medio. Cubra la sartén con una tapa. Deja que el agua hierva suavemente. El agua hervirá más rápido si le pones la tapa, pero también puedes prescindir de ella para poder vigilar más de cerca los huevos.

Puedes revolver los huevos de vez en cuando para que se cocinen todos uniformemente y se rompan menos rápido. Use una cuchara de madera y revuelva muy suavemente.

4. Apagar el fuego cuando el agua hierva. Tan pronto como hierva el agua, apaga el fuego. Deja la tapa en la sartén. El calor del agua y el calor del hoyo son suficientes para cocinar tus huevos. Dependiendo de lo duro que quieras tus huevos, puedes dejarlos así de 3 a 20 minutos:

Si te gustan los huevos pasados por agua, ¿los sacas del agua después de 3 minutos o menos?. Luego, la clara de huevo se solidifica, pero la yema de huevo es líquida y tibia.

Si te gustan los huevos semiblandos, sacarlos del agua después de 5 - 7 minutos. La yema ahora está semiblanda en el medio y la clara está firme.

Si te gustan los huevos duros, dejar los huevos en el agua de 10 a 15 minutos. La yema de huevo ahora está dura de principio a fin. De esta forma, los huevos casi nunca se ponen demasiado duros.

5. Enfriar los huevos para detener el proceso de cocción. Vierta el agua caliente de la sartén o retire los huevos con una cuchara ranurada. Una vez que los huevos salgan del agua caliente, enjuáguelos con agua corriente fría o colóquelos en un recipiente con agua helada para bajar rápidamente la temperatura. Déjalos en agua fría durante unos 5 minutos.

Cuando los huevos estén lo suficientemente fríos como para sostenerlos en la mano, colóquelos en el refrigerador durante 20-30 minutos para aflojar la piel.

Si no te importa cómo se ven tus huevos cuando los pelas, también puedes omitir el refrigerador y comenzar a pelarlos justo después del agua fría.

Para ver si un huevo está duro, puedes darle la vuelta sobre una mesa. Un huevo duro gira rápido. Si gira lentamente y se tambalea, está pasado por agua.

6. Pela los huevos si quieres comerlos. Presiona el huevo sobre una superficie plana y limpia y hazlo rodar entre tus manos para romper la cáscara.Empezar a pelar por la parte gruesa del huevo. Hay algo de espacio debajo de la cáscara y eso hace que sea más fácil de pelar. Intenta agarrar el vellón debajo de la piel, facilita el pelado.

Consejo para pelar rápidamente: Vuelva a colocar los huevos en la sartén en la que los cocinó y tápelos. Agite la sartén de un lado a otro para romper todas las cáscaras.

7. Guarde los huevos en el refrigerador hasta por 5 días. Después de pelar puedes comer los huevos. Puedes guardar el resto en un bol con un plato encima o en un recipiente hermético. En ambos casos es bueno tapar los huevos con un trozo de papel de cocina húmedo. Cambia el papel todos los días para que los huevos no se sequen. Coma los huevos dentro de cuatro a cinco días.

También puedes conservar los huevos en agua fría. Cambia el agua todos los días para que no se rompan los huevos.

También puede conservar los huevos duros durante unos días antes de pelarlos, pero a veces se vuelven un poco gomosos y secos. Lo mejor es guardar los huevos pelados en agua o debajo de papel de cocina húmedo.

Método 2 de 3: método de microondas

1. Calentar agua en un recipiente para microondas. El microondas no funciona tan bien como la estufa cuando quieres hervir huevos, pero si tienes un poco de paciencia también funciona en caso de emergencia. Tienes que conseguir el agua primero sin los huevos cocinar.

Debemos enfatizar esto nuevamente: Nunca pongas un huevo crudo con su cáscara en el microondas. Incluso si ha sacado los huevos de sus cáscaras, la yema aún puede explotar en el microondas y dañarlos.

2. Retire el recipiente con agua y agregue con cuidado los huevos. Use una toalla o guante de horno y retire el plato del microondas. Use una cuchara ranurada para poner los huevos uno a la vez. Asegúrate de que estén completamente sumergidos.

No tires los huevos al agua. No solo se pueden romper, sino que también puedes mancharte de agua hirviendo.

Imagen titulada Hervir un huevo duro Paso 10

3. Cubra el recipiente y déjelo reposar. Cuando todos los huevos estén dentro, cubra el recipiente con una tapa o un plato. Déjalo; los huevos se cocinan en el agua casi hirviendo. El tiempo de cocción depende de lo duro que quieras tus huevos. En general, debe esperar que tome un poco más de tiempo que en la estufa. Esto se debe a que los huevos aún no han tenido la oportunidad de cocinarse mientras el agua se estaba calentando.

Si te gustan los huevos pasados por agua, déjalos ahí por 10 minutos o menos. La yema de huevo sigue siendo líquida.

Si te gustan los huevos semiblandos, déjalos ahí por unos 15 minutos. La yema de huevo está entonces medio cuajada y la clara firme.

Si te gustan los huevos duros, déjalos ahí por 20 minutos o más. La clara y la yema de huevo ahora están completamente solidificadas, sin el color azul poco apetecible.

4. Saca los huevos y refrigéralos como de costumbre. Después de dejar los huevos en el agua caliente el tiempo suficiente, sáquelos con un colador o una espumadera. De ahora en adelante, el proceso es el mismo que el método de la estufa. Vea abajo:

Mantenga los huevos bajo el grifo de agua fría o póngalos en un recipiente con agua helada durante cinco minutos para que se hayan enfriado.

Si puede sostener los huevos fácilmente, pélelos de inmediato o póngalos en el refrigerador durante 20 a 30 minutos primero.

Guarde los huevos debajo de papel de cocina húmedo o en un recipiente con agua en el refrigerador. Coma los huevos dentro de cuatro o cinco días y cambie las toallas de papel o el agua todos los días.

Método 3 de 3: solución de problemas

Imagen titulada Hervir un huevo duro Paso 12

1. Hervir los huevos más cortos si la yema es azulada. Hervir los huevos durante demasiado tiempo los hará azulados y comenzarán a oler a azufre. No tienen nada de malo y puedes comerlos. Pero si crees que se ve poco apetecible, cocínalos más cortos la próxima vez.

El color azul es creado por el hierro de la yema de huevo que reacciona con el sulfuro de hidrógeno de la clara de huevo. Esta reacción ocurre cuando se cocina el huevo entero.
Cocinar demasiado tiempo también hace que la proteína se congele demasiado. Como resultado, la clara de huevo se vuelve gomosa y la yema se seca.

Imagen titulada Hervir un huevo duro Paso 13

2. Hervir el huevo por más tiempo si todavía está demasiado blando. Si no expone los huevos al calor el tiempo suficiente, obtendrá lo contrario de las yemas azules. Todavía no son lo suficientemente duros. Si encuentra que el primer huevo que abre es demasiado blando, devuelva el resto al agua caliente y déjelo reposar por un tiempo.

Los huevos que están demasiado crudos presentan un riesgo de intoxicación por salmonela. Se recomienda cocinar los huevos durante tanto tiempo que las yemas estén completamente duras.

Como se mencionó anteriormente, puede girar un huevo sobre una superficie dura para ver si está duro. Si gira uniformemente (como un trompo), tu huevo está bien. Un huevo demasiado blando se tambaleará o colgará hacia un lado.

Imagen titulada Hervir un huevo duro Paso 14

3. Huevos frescos al vapor para pelarlos más fácilmente. Si los huevos tienen solo uno o dos días, la membrana todavía está adherida a la cáscara, lo que dificulta pelarlos. Los huevos de 7 a 10 días son los mejores para hervirlos. Si está cocinando huevos muy frescos, primero cocínelos al vapor para aflojar la membrana de la cáscara:

Coloque los huevos en un colador de metal y colóquelo sobre una sartén. Hervir unos centímetros de agua en esa sartén durante unos 10 minutos, dando vuelta a los huevos una y otra vez. Luego cocine los huevos como de costumbre.

Algunas personas agregan una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua cuando cocinan huevos muy frescos. Sin embargo, esto puede dar a los huevos un sabor a azufre.

4. Rompa y remoje los huevos que son difíciles de pelar. Si nota que las claras de huevo se pegan a la cáscara cuando las pela, haga rodar los huevos sobre la mesa para hacer pequeñas grietas en la cáscara. Coloca los huevos en un recipiente con agua fría y déjalos allí durante 5-10 minutos. Por lo general, la cáscara se desprende de la membrana, por lo que es mucho más fácil pelarlas.

5. Agregue vinagre si un huevo se rompe en el agua. Este es un problema común, especialmente si los huevos están muy fríos. Si nota que un huevo tiene una grieta, una cucharadita de vinagre puede ayudar a que las proteínas en las claras de huevo se asienten más rápido, cerrando las grietas. Sea rápido sin embargo; si agrega vinagre inmediatamente tan pronto como vea la grieta, el huevo aún puede cocinarse de manera uniforme.

Es posible que se esté quedando sin un poco de proteína en el huevo. Si no puedes agregar vinagre a tiempo, está bien. El huevo todavía sabe bien, puede que parezca un poco loco.

Consejos

Si está cocinando huevos blancos, agregue algunas cáscaras de cebolla. Luego, los huevos estarán bien dorados, y luego podrá ver inmediatamente la diferencia entre los huevos cocidos y crudos en el refrigerador.
Con una cucharadita, puedes mantener los huevos intactos mientras los pelas. Retire un pequeño trozo de la cáscara del huevo y coloque la cucharadita debajo. Ahora deslice la cuchara debajo del tazón y retire el tazón.
Al hervir huevos, asegúrese de que el agua esté en el punto de ebullición. Hervir huevos grandes durante 12 minutos y huevos extra grandes durante 15 minutos.
Puedes usar huevos duros huevos rellenos hacer ensalada de huevo o una buena ensalada niçoise, y mucho más!
Revuelva los huevos varias veces cuando el agua esté hirviendo, esto cocinará los huevos de manera más uniforme y ayudará a que las yemas permanezcan en el centro.
Si vas a partir los huevos cocidos por la mitad, busca huevos lo más frescos posibles, porque así las yemas quedan mejor en el medio. Vea los consejos anteriores sobre la forma más fácil de pelar huevos frescos.
Si agrega bicarbonato de sodio al agua hirviendo, después de hervir puede abrir ambos lados (después de hervir), coloque la boca en el lado angosto y sople. Tienes que practicar un par de veces, pero eventualmente el huevo saldrá por el otro lado!
Deje que los huevos alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlos, para que las yemas no se pongan azules y los huevos no se rompan en el agua.
Algunas personas hacen un agujero muy pequeño en la parte inferior del huevo antes de cocinarlo para permitir que escape el aire a medida que el huevo se expande durante la cocción, por lo que es menos probable que se rompa.Sin embargo, la investigación ha demostrado que esto no siempre funciona bien.

Advertencias

No uses huevos resquebrajados, contienen bacterias.
Tenga cuidado de no quemarse con el agua o los huevos.
No use demasiado vinagre, porque el sabor se asentará en los huevos.
Nunca pongas un huevo directamente en el microondas. Hervir agua en el microondas, hacer entonces ponle el huevo y deja que se cocine fuera del microondas. También puedes escalfar un huevo de esta manera.