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Si tiene un colador sin mango largo y no tiene guantes para horno, coloque el colador en un recipiente y vierta agua hirviendo sobre él. 
Si la pasta está seca, agregue un chorrito de leche o un poco de salsa extra para mantener la pasta húmeda. Esto es especialmente importante si quieres calentar lasaña. 
Espolvorea un poco de queso parmesano debajo del papel aluminio 5 minutos antes de que la pasta esté lista. 
Cubra el recipiente con una envoltura de plástico, pero deje una esquina abierta para permitir que escape el vapor. El papel de aluminio retiene el calor para que la pasta se caliente de manera más uniforme. Cubra el recipiente con una toalla de papel húmeda. Luego, la pasta se cuece al vapor durante el calentamiento, de modo que la pasta seca o la pasta con poca salsa se humedece. 
Si su microondas no tiene un plato giratorio, pare el microondas a la mitad y voltee el recipiente. 
No debería ser un problema si calientas la pasta y la salsa juntas. La probabilidad de que la pasta se vuelva dura o blanda es ligeramente mayor. 
Si calienta no solo la salsa sino también la pasta, el método de la yema de huevo será un poco complicado. Intente agregar un puñado pequeño de harina para que la salsa sea más espesa y menos grasosa. Si obtiene grumos de huevo cocido al batir, deseche el contenido del bol y vuelva a intentarlo con menos líquido y batiendo más rápido. Si los grumos son pequeños, simplemente cuélelos y use el líquido restante. Uso del horno: Plato para horno frustrar Para usar la cocina: bandeja para hornear mantequilla o aceite Para calentar la salsa de crema y vino: al baño mariepan Algo para revolver Crema o mantequilla yema de huevo o harina (algunas veces) Usando el microondas: Plato apto para microondas Lámina de plástico o una hoja de papel de cocina húmeda
Recalentar un plato de pasta sin que la salsa cuaje y la pasta se seque
Contenido
La pasta calentada a menudo está empapada, seca o en un charco de aceite. Afortunadamente, puedes evitar estos problemas simplemente calentando la pasta de una manera ligeramente diferente. Descubra cómo conservar su plato de pasta, ya sea solo pasta o una salsa de crema que se parte fácilmente.
Pasos
Método 1 de 5: recalentar la pasta regular
1. Hervir una cacerola de agua. Vierta suficiente agua en la sartén para cubrir la pasta, pero no ponga la pasta en la sartén todavía. Espera a que el agua hierva.
- También puede usar los métodos a continuación, pero esta es la mejor y más rápida opción para la pasta sin salsa.
2. Poner la pasta en un colador de metal. Elija un tamiz o colador de metal que quepa en su sartén. Lo ideal es que uses un colador con mango largo para que puedas poner fácilmente la pasta en la sartén.
3. Sumerja la pasta en el agua hirviendo. Solo se necesitan unos treinta segundos para recalentar la mayoría de los tipos de pasta. Retire el colador de la sartén y pruebe la pasta. Si la pasta aún no está lista, vuelve a sumergir el colador en el agua. Retire el colador del agua cada 15 segundos y pruebe la pasta.
Método 2 de 5: usar el horno
1. Precalentar el horno. Poner el horno a 180ºC y esperar a que se caliente el horno. Este es un método suave para calentar pasta y salsa, pero puede no ser práctico si solo desea calentar una porción.
2. Colocar la pasta en una fuente para horno. Extienda una capa delgada de pasta en una fuente para hornear poco profunda. Una capa gruesa de pasta no se calentará uniformemente.
3. Cubra la fuente para hornear con papel aluminio y hornee la pasta. La pasta generalmente está lista después de 20 minutos, pero verifique la pasta después de 15 minutos para asegurarse. El papel de aluminio debe mantener la humedad en el plato, para que la pasta no se seque tan rápido.
4. Revisa la pasta. Clava un tenedor de metal en el centro de la pasta y espera de 10 a 15 segundos. Cuando las puntas del tenedor se sientan calientes, la pasta está lista. Vuelva a poner la pasta en el horno cuando el tenedor no esté caliente.
Método 3 de 5: usar la estufa
1. Hornee la mayoría de los platos de pasta a fuego medio o bajo. Esta es una de las formas más fáciles de recalentar la pasta. Simplemente ponga mantequilla derretida o aceite en una sartén, agregue la pasta y caliente el plato. Remueve la pasta de vez en cuando.
- Agregue más salsa si la pasta se ve seca.
2. Caliente la crema y la salsa de vino a fuego lento. Estas salsas que se separan fácilmente se calientan mejor a fuego muy bajo. Use el método de salsa de crema a continuación para reducir la posibilidad de que la salsa se cuaje.
3. hornear lasaña. Corta una rebanada y colócala en la sartén con el lado cortado hacia abajo. Voltee la rebanada de vez en cuando y caliente todos los lados cortados hasta que estén crujientes.
Método 4 de 5: usar el microondas
1. Solo usa el microondas para calentar unas pocas porciones. Un microondas calentará la pasta de manera desigual, especialmente si el plato de pasta contiene queso y verduras. Si quieres calentar una gran cantidad, usa el horno para tener más control.
- No use el microondas para calentar salsa de crema, salsa de vino, salsa de mantequilla u otras salsas que cuajen rápidamente.
2. Mezcle la salsa o el aceite a través de la pasta. Si ya hay salsa en el plato de pasta, revuelva la pasta para distribuirla uniformemente. Si solo está calentando pasta, agregue un poco de salsa o aceite de oliva. Esto ayuda a mantener la pasta húmeda.
3. Configura el microondas en una configuración de baja a media. Poner el microondas en la configuración más alta probablemente hará que la pasta se vuelva blanda. Configura el microondas a media potencia o menos.
4. Cubrir la pasta. Ponga la pasta en un plato para microondas y preferiblemente use un plato redondo para evitar que el plato se caliente de manera desigual en las esquinas. Cubra la pasta de una de dos maneras:
5. Calentar la comida en intervalos cortos. Caliente la pasta durante aproximadamente un minuto, verifique el progreso y revuelva en el plato. Si es necesario, calienta la pasta de 15 a 30 segundos seguidos.
Método 5 de 5: recalentar la crema y la salsa de vino
1. Calentar agua en la parte inferior de una cacerola al baño maría. Este es, con mucho, el mejor método para salsas de crema, como la salsa Alfredo. El calor indirecto hace que la salsa se caliente de manera más uniforme y más lenta, lo que reduce la posibilidad de que la salsa se cuaje.
- Puedes hacer tu propia cacerola al baño maría o baño maría con dos cacerolas o una cacerola y un bol de vidrio resistente al calor.
- Si una sartén al baño maría o un baño de agua caliente no es una opción, caliente la pasta en la estufa a fuego muy bajo.
2. Poner la salsa en la parte superior de la cacerola al baño maría. Caliente la salsa por separado si es posible y luego viértala sobre la pasta fría o caliente todo como se describe arriba. Cuando la salsa y la pasta estén bien mezcladas, poner ambas en la sartén o bol. Caliente el plato hasta que el agua comience a hervir.
3. Agregue crema o leche a la salsa de crema. La salsa de crema se separa fácilmente porque la salsa es una emulsión, es decir, una mezcla de grasa y agua. Un chorrito de crema fresca o leche entera ayuda a mantener la salsa unida y reduce la posibilidad de que la salsa se convierta en un desastre aceitoso.
4. Agregue mantequilla o crema reducida a la salsa de vino. La salsa de vino también es una emulsión, pero debido a que la salsa es agria, la crema puede coagularse. Para evitar eso, agregue un poco de mantequilla derretida en su lugar. Otra opción es la crema reducida, o crema que se ha calentado en una sartén aparte hasta que parte de la humedad se haya evaporado.
5. Calienta la salsa lentamente y revuélvela de vez en cuando. Cuanto más bajo sea el fuego, menor será la posibilidad de que su salsa cuaje. Remueve suavemente para que la mezcla quede entera. Come el plato mientras la salsa aún está caliente.
6. En caso de emergencia, agregue una yema de huevo. Si la salsa cuaja al calentarse, retirar la salsa del fuego y poner unas cucharadas en un bol. Batir rápidamente una yema de huevo hasta que la salsa esté suave, luego devolver el contenido del tazón al resto de la salsa.
Consejos
- Si crees que te sobrará, cocina la pasta recién cocida. Si la pasta ya está demasiado cocida o recocida, no podrás mejorar la textura con ningún método de calentamiento.
- Para obtener la mejor textura y sabor, coma la pasta dentro de los tres días posteriores a su preparación.
- Sorprendentemente, existe alguna evidencia de que la pasta calentada eleva menos el azúcar en la sangre que la pasta fresca calentada o la pasta fría. Actualmente se están realizando más estudios.
Advertencias
- No coma pasta que haya preparado hace más de siete días, o pasta con un olor inusual.
- Ojo, porque todos los cuencos y platos están calientes cuando los sacas del microondas.
Artículos de primera necesidad
- Para recalentar pasta regular:
- colador o colador de metal
- Guantes de cocina
- Cacerola
- Horno
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