Cómo hacer salsa de espagueti: 15 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
- Método 1 de 2: La salsa de la noche entre semana
- Método 2 de 2: La salsa del fin de semana
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

La salsa de espagueti lista para usar puede ser bastante sabrosa, pero nada supera a una sabrosa salsa casera. Puede hacerlo rápidamente y ponerlo sobre la mesa rápidamente, o puede dejarlo hervir a fuego lento durante un día, lo que llena la casa con un aroma maravilloso. Mostramos ambos caminos aquí, así que siéntate a la mesa!

Ingredientes

Salsa de lunes a viernes

3 tazas de tomates, cortados en cubitos
1 lata de puré de tomate
1 cebolla, picada
Sal de ajo, al gusto (opcional)
Albahaca, al gusto
Orégano, al gusto
500 gramos de carne picada (opcional)
2 cucharaditas de azúcar (opcional)

Tiempo de preparación: 2 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos

Salsa de fin de semana:

3 tazas de tomates, cortados en cubitos
3 tazas de tomates colados
1 taza de pasta de tomate
Nota: puede hacer tomates colados y pasta de tomate usted mismo o puede comprarlos en la tienda.
1 cebolla, picada
1 zanahoria, en cubos pequeños
1 tallo de apio, cortado en cubitos pequeños
1 pimiento verde picado
4 dientes de ajo, 2 picados, 2 en cuartos
1 taza y una copa de vino tinto (cuanto mejor sea el vino, mejor será la salsa)
2 a 4 cucharaditas de azúcar morena (oscura)
2 hojas de laurel
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 a 2 cucharadas de albahaca fresca picada
1 a 2 cucharadas de orégano
1 cucharada de mejorana
1 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de aceite de oliva
2 filetes de anchoa o una cucharada de pasta de anchoa (omitir para la versión vegetariana)
500 gramos de carne picada (omitir para la versión vegetariana)
2 cucharaditas de sal, al gusto

Antes de superarlo

queso parmesano
pimiento rojo seco

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 4 horas o hasta que esté listo Suficiente para 6 personas. También es bueno para congelar!

Pasos

Método 1 de 2: La salsa de la noche entre semana

1. preparar los ingredientes.

2. Dorar la carne picada. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén caliente, añadir la carne picada y dejar cocer a fuego lento hasta que esté dorada.

3. añadir el tomate. Escurra la grasa y agregue el puré de tomate y los tomates cortados en cubitos a la sartén. Revuelva bien.

4. Agregar las hierbas y especias. Añadir la cebolla, el orégano, la albahaca, la sal de ajo y el azúcar.

5. Remueve y deja que hierva. Mezclar los ingredientes con una espátula de madera, luego tapar la cacerola y dejar cocer a fuego lento de 5 a 10 minutos. Remueve de vez en cuando.

6. atender. Vierta su salsa sobre la pasta de su elección.

Método 2 de 2: La salsa del fin de semana

1. preparar los ingredientes.

2. Saltee las cebollas, la zanahoria, el apio, los pimientos y el ajo. Vierta 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio y agregue las cebollas, la zanahoria, el apio y los chiles. Déjelos hervir a fuego lento hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas o ligeramente doradas, aproximadamente 2 minutos.

Agregue 1 taza de tomates cortados en cubitos, 1 hoja de laurel y el ajo finamente picado y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos.

3. Agregar los tomates tamizados y el puré de tomate. Añadir los tomates tamizados y el puré de tomate a la sartén y mezclar bien con el resto de ingredientes.

4. añadir el vino. Vierta 1 taza de vino tinto en la salsa. Es mejor usar el vino que servirás en la cena.

Llena 1 copa de vino tinto para ti, mientras continúas con la preparación.

5. Añadir el resto del aceite de oliva. Revuelva bien. Su salsa ahora debe ser de color rojo oscuro y suave.

6. Agrega el resto de los ingredientes. Agregue las anchoas, el ajo en cuartos, las hojas de laurel, las hierbas, las especias y otros ingredientes.

Pero espera un poco más con la sal, los dados de tomate y el perejil hasta el final. Revuelva bien todos los ingredientes.

Deja que hierva a fuego lento con la tapa parcialmente en la sartén. Controle y revuelva regularmente, asegúrese de que la salsa no se queme. Si la salsa hierve demasiado rápido y se vuelve demasiado espesa, baje el fuego y agregue un poco de agua o vino. Pruebe el sabor con una corteza de pan y un sorbo de vino.

7. hacer albondigas. Use la carne molida para hacer albóndigas, aproximadamente una hora antes de servir. Añádelas a la salsa o sírvelas junto a la pasta con salsa.

8. Añadir los últimos ingredientes. Comprobar el sabor 15 minutos antes de servir. Agregar sal si es necesario. Comprobar dulzura, textura y equilibrio y corregir si es necesario. Retire las hojas de laurel y agregue los tomates picados y el perejil, revuelva bien y deje hervir a fuego lento hasta que sea el momento de servir.

9. Cuchara generosamente sobre la pasta. No seas tímido. Espolvorea un poco de queso parmesano y un poco de pimiento rojo seco y sirve con una ensalada fresca y un buen chianti, barbera, syrah o merlot.