Cómo hacer salsa tabasco: 14 pasos (con fotos)

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Ingredientes
Pasos
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La salsa tabasco se prepara fácilmente con pimientos tabasco, vinagre y sal. El sabor de la salsa depende del lugar donde se cultivan los pimientos y la calidad del vinagre utilizado. Para hacer salsa tabasco, debe combinar los ingredientes, cocinar la salsa, luego colar y almacenar la salsa.

Ingredientes

1 libra de chiles Tabasco frescos
500 ml de vinagre
2 cucharadas de sal

Pasos

Parte 1 de 3: Combinando los ingredientes

Imagen titulada Hacer salsa de tabasco Paso 1

1. Elija vinagre blanco de alta calidad que haya sido destilado. Debido a que esta receta tiene muy pocos ingredientes, es importante usar la mejor calidad disponible. Evite el vinagre natural sin marca y opte por algo de buena calidad en una botella de vidrio. Asegúrate de que sea vinagre natural destilado.

Imagen titulada Hacer Salsa Tabasco Paso 2

2. Elija chiles Tabasco frescos, añejos y sin manchas. Elija pimientos que sean de color rojo brillante y de color uniforme. Evite los pimientos nudosos y manchados. Si no hay chiles Tabasco a la venta en el área, o si usted mismo cultiva otros tipos de chiles picantes, también puede experimentar con ellos.

Si está experimentando con diferentes pimientos, opte por variedades picantes. Lo ideal es que sean de color rojo, pero también puedes elegir otros colores.

Buenas alternativas de pimientos picantes son las variedades serrano, habanero y cayena.

Imagen titulada Hacer Salsa Tabasco Paso 3

3. Tenga cuidado al manipular y cortar pimientos picantes. Si tiene la piel sensible, es posible que desee ponerse un par de guantes desechables antes de comenzar. El jugo de pimiento es muy fuerte y puede irritar la piel. Frótese las manos con aceite después de manipular los pimientos y láveselas después. No se toque los ojos ni la cara mientras manipula los pimientos.

Imagen titulada Hacer Salsa Tabasco Paso 4

4. Retire los tallos de los pimientos. Lave bien los pimientos con agua fría para eliminar la suciedad o la mugre. Para quitar los tallos, corte la parte superior del pimiento, incluido el tallo, con un cuchillo afilado.

Imagen titulada Hacer Salsa Tabasco Paso 5

5. Picarlos bien a mano o con un procesador de alimentos. Coloque todos los chiles, sin tallos, en un procesador de alimentos o licuadora. Encienda la máquina y procese hasta que esté picado en trozos grandes. Si no tiene tales dispositivos, también puede picar los pimientos a mano.

Parte 2 de 3: cocinar la salsa

Imagen titulada Hacer Salsa Tabasco Paso 6

1. Colocar los pimientos, el vinagre y la sal en una cacerola. Vierta los pimientos picados en una cacerola mediana en la estufa. Añadir 500 ml de vinagre natural destilado y dos cucharadas de sal. Poner el hoyo a fuego medio.

Imagen titulada Hacer Salsa Tabasco Paso 7

2. Calentar la mezcla hasta que empiece a hervir. Lleve la mezcla de pimientos a ebullición y revuelva con frecuencia para asegurarse de que los pimientos no se peguen al fondo de la sartén.

Imagen titulada Hacer Salsa Tabasco Paso 8

3. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante cinco minutos. Tan pronto como la salsa hierva, baje el fuego. Deja que hierva a fuego lento durante unos cinco minutos. Para asegurarse de no calentar los pimientos demasiado tiempo, configure una alarma. Luego inmediatamente sácalos del fuego.

Revuelva ocasionalmente, pero no cuelgue respirando profundamente sobre la cacerola. El vapor que sale de la salsa picante puede irritar los pulmones y las fosas nasales.

Imagen titulada Hacer salsa de tabasco Paso 9

4. Enfriar la mezcla por completo. Apaga la estufa y retira la cacerola del fuego. Cubra la mezcla sin apretar y deje que se enfríe por completo antes de hacer puré con la salsa.

No continúe machacando hasta que la salsa se haya enfriado. Si la salsa todavía está caliente, la consistencia será más líquida y el resultado final puede ser demasiado líquido.

Parte 3 de 3: filtrar y almacenar la salsa

Imagen titulada Hacer Salsa Tabasco Paso 10

1. Haga puré la salsa en una licuadora. Una vez que los pimientos se hayan enfriado por completo, póngalos en una licuadora. Mezcle bien los pimientos, hasta que se forme una salsa líquida hecha puré.

Puede usar un procesador de alimentos si tiene una configuración de puré.

Imagen titulada Make Tabasco Sauce Step 11

2. Vierta la salsa en un recipiente hermético y refrigere por dos semanas. Use un embudo para transferir la salsa a un frasco de vidrio con tapa hermética. Cierra el tarro y guárdalo en la nevera durante dos semanas. De esta manera la salsa puede dibujar. Las semillas en la salsa la harán más picante a medida que la salsa se remoja.

Imagen titulada Make Tabasco Sauce Step 12

3. filtrar la mezcla. Retire la salsa de la nevera después de dos semanas. Viértalo a través de un colador fino para eliminar las semillas que hayan quedado en la salsa. Coloque un tazón o frasco debajo del colador para recoger la salsa a medida que gotea.

Imagen titulada Hacer Salsa Tabasco Paso 13

4. Vuelve a poner la salsa en la nevera. Una vez colada la salsa, colóquela en un frasco de vidrio o recipiente de plástico bien cerrado y vuelva a colocar el frasco en el refrigerador.

La salsa Tabasco se puede almacenar en el refrigerador por más de un año.

No se recomienda congelar ya que alterará el sabor y la consistencia de la salsa.