Verificar qué tan maduro está un mango: 12 pasos (con fotos)

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Pasos
Artículos de primera necesidad

El olor y la textura son los dos mejores indicadores de la madurez de un mango. La aparición de un mango también puede indicar algo, pero no es lo único por lo que debes apostar. Antes de que decida comer ese mango fresco, es aconsejable leer este artículo primero, para que pueda verificar rápidamente si el mango está lo suficientemente maduro como para disfrutarlo realmente.

Pasos

Parte 1 de 4: A juzgar por el aspecto

1. mira la forma. Para la mayoría de las variedades de mango, una fruta redonda con forma de huevo es preferible a una forma más aplanada. Dicho esto, existen diferencias específicas entre los tipos de mango que es útil recordar.

El mango Ataulfo tiene una forma ovalada ligeramente aplanada cuando está maduro. Esta variedad también es bastante pequeña.
El mango Francis es alargado y tiene una ligera forma de s cuando está maduro.
El mango Haden tiene una forma redonda u ovalada. Esta variedad suele ser de tamaño mediano o grande.
El mango Keitt es una variedad ovalada grande.
El mango Kent es otra variedad de mango grande y ovalado.
El mango Tommy Atkins es de forma ovalada o alargada. Por lo general, esta variedad es de tamaño mediano.
El mango Alphonse tiene forma alargada.
El mango Edward puede ser tanto redondo como alargado.
El mango Kesar suele tener forma redonda.
El mango Manila tiene una forma notablemente esbelta.
El mango Palmer tiene forma alargada.

2. revisa el maletero.La pulpa y la piel deben ser muy carnosas y redondas.

Antes de que el mango madure, el tronco estará algo plano. La pulpa, el jugo y los azúcares de la fruta aún no han podido desarrollarse por completo. Cuando el mango está maduro, la parte inferior con el tronco debe elevarse ligeramente debido al engrosamiento, en lugar de quedarse plano.

3. No solo prestes atención al color. Un rubor rojo a menudo es una indicación de cuánto sol ha estado expuesta la fruta, no de cuán fresca está la fruta. Además, el color de un mango maduro variará dependiendo de la variedad. Nunca confíe únicamente en el color para determinar si un mango está maduro. Si desea usarlo como una confirmación adicional, tendrá que aprender cómo deben verse los distintos tipos de mango cuando están maduros.

El mango Ataulfo adquiere un color dorado intenso cuando está maduro.

El mango Francis se convierte en una mezcla de verde y dorado cuando está maduro. El tono verde de la piel se desvanece y lentamente se vuelve más amarillo. La piel siempre permanece ligeramente verde.

El mango Haden cambia de color de verde a amarillo durante la maduración. Esta variedad también se pondrá roja antes, pero no tiene que ser roja después de la maduración.

El mango Keitt permanece verde incluso cuando está maduro.

El mango Kent sigue siendo principalmente de color verde oscuro, pero con un matiz amarillo o puntos amarillos.

El mango Tommy Atkins puede tomar todos los colores durante la maduración. La piel puede permanecer de color amarillo verdoso, volverse dorada o desarrollar un rubor rojo oscuro.

El mango Alphonse tiene una piel de color púrpura a amarillo cuando la fruta está madura.

El mango Edward tiene una piel rosada pero también puede volverse amarilla o una mezcla.

El mango Kesar puede permanecer verde cuando la fruta está madura, pero a menudo se vuelve de color amarillo.

El mango Manila suele tener un color amarillo anaranjado cuando está maduro, pero a veces la piel puede volverse rosa.

El mango Palmer puede variar en color y suele ser morado, rojo, amarillo o una mezcla de los tres.

4. Cuidado con las motas. Aunque esto no siempre es una buena indicación, se puede decir con certeza razonable que la piel de un mango maduro a menudo contiene manchas o motas marrones.

Un mango sin motas todavía puede estar maduro, dependiendo de la variedad. No confíe solo en las manchas como indicador.

Algunos mangos, como el mango Kent, pueden tener manchas amarillas en lugar de marrones.

Parte 2 de 4: comprobar el olor

1. Elige un mango de olor dulce. Huele el mango alrededor del tronco. Si la fruta tiene un fuerte olor dulce, entonces sabes con certeza que está completamente madura.

El olor debe pertenecer claramente a un mango. Tu olfato y tu gusto están fuertemente vinculados, y el olor de algo tiene un fuerte impacto en su sabor.

2. Evite los mangos con olor agrio o alcohólico. Si notas un fuerte olor amargo alrededor del tronco, sabes que el mango está demasiado maduro y podrido.

El mango tiene un alto contenido de azúcar en comparación con muchas otras frutas. Si la fruta está demasiado madura, los azúcares comenzarán a fermentar de forma natural. Esto deja claro de dónde viene ese olor amargo a alcohol. También significa que el mango se ha vuelto demasiado maduro. Sabrá tan mal como huele.

Parte 3 de 4: Comprobación al sentir

1. Apriete suavemente el mango. Cuando aplica una ligera presión en el costado del mango, la pulpa debe ceder o abollarse un poco. Un mango suave es un mango maduro.

Un mango que no cede ante la presión o se siente sólido como una roca no se acerca a una fruta madura.
Por supuesto, la fruta tampoco debe ser demasiado blanda. Si sus dedos ya atraviesan la cáscara con una ligera presión de sus dedos, la fruta está demasiado madura.
También puede sentir con la palma de la mano para evitar que la fruta se magulle. Sostén el mango en la palma de tu mano. Cierra la mano alrededor de la fruta y presiónala con la palma de la mano.

2. sentir la cáscara. Frote suavemente la piel del mango con las yemas de los dedos. A menudo, un mango maduro tendrá algunas arrugas en la piel.

Tenga en cuenta, sin embargo, que la ausencia de arrugas no significa necesariamente que el mango no esté maduro.

Si las arrugas profundas cubren gran parte de la piel, la fruta está demasiado madura.

El mango Ataulfo es especialmente conocido porque comienza a arrugarse durante la maduración. Otras variedades pueden desarrollar arrugas leves que apenas se notan, mientras que otras simplemente se mantienen suaves.

3. Valora el peso. Agarra el mango y siente lo pesada que es la fruta en tu mano. Un mango maduro se sentirá un poco pesado para su tamaño y será más liviano que un mango verde.

Si necesita mejores pautas de peso, compare el peso de un mango potencialmente maduro con un mango que sabe que aún no está maduro. El mango inmaduro debe sentirse notablemente más ligero que el otro, si esa fruta está madura. Por supuesto, preste atención al tamaño y tipo.

Parte 4 de 4: maduración de un mango inmaduro

1. Pon el mango en una bolsa de papel marrón. Aunque no es estrictamente necesario, acelerará el proceso de maduración.

La fruta produce naturalmente gas etileno durante la maduración. La presencia de hormonas de etileno acelerará aún más la maduración y la bolsa de papel marrón atrapará este gas.
Agregar una manzana o un plátano al mango también puede ayudar a que el mango madure más rápido, ya que se sabe que estas dos frutas producen mucho etileno.

2. Guarda el mango a temperatura ambiente. Revise el mango todos los días usando los métodos descritos anteriormente para determinar si la fruta ya está madura.

Este proceso puede durar entre 2 y 7 días, dependiendo de la madurez del mango al inicio.

No guardes un mango verde en el refrigerador. Las temperaturas frías retrasarán mucho la maduración, y es más probable que un mango verde se eche a perder en el refrigerador antes de que tenga la oportunidad de madurar.

3. Si el mango es hilera, puedes guardar la fruta en la heladera. Un mango maduro se debe comer de inmediato o, si se almacena en el refrigerador, dentro de los 5 días.

Las bajas temperaturas que son el enemigo natural de un mango verde son el mejor amigo de un mango maduro. Si dejas un mango maduro en la cesta de frutas a temperatura ambiente, la fruta no te durará más de un día.