Elegir un buen mango

1. Toca todo el mango y siéntete bien. Los mangos maduros se sentirán un poco suaves, como los aguacates y los duraznos, pero no tan suaves y blandos como para que tus dedos puedan penetrar o hundirse fácilmente en la piel.

• Por otro lado, si no tienes pensado comer el mango en unos días, puedes elegir un mango con la piel más firme y dejarlo madurar en casa. La maduración de los mangos se analiza en un método a continuación.

2. Fíjate bien en el mango. El mango ideal debe tener la forma de una pelota de rugby, por lo que debe elegir mangos llenos, firmes y redondos, especialmente alrededor del tallo. A veces, los mangos maduros tienen manchas o puntos marrones, lo cual es bastante normal.

3. Huele los mangos por su tallo. Los mangos maduros tienen un fuerte aroma dulce y afrutado alrededor del tallo. Un mango maduro huele un poco a melón, pero también a piña, con un poco de zanahoria. Los mangos maduros huelen delicioso y dulce. Si huele a algo que quieres comer, tienes uno bueno.

4. Por último, mira el color. En general, el color no es la mejor manera de saber si un mango está maduro. Los mangos maduros pueden ser de color amarillo brillante, verde, rosa o rojo, según la variedad y la temporada. El color por sí solo no tiene que decir nada sobre la madurez de un mango. En su lugar, familiarícese con los diferentes tipos de mangos y las estaciones en las que prosperan mejor para obtener más información sobre lo que está buscando.

5. Conoce los diferentes tipos y variedades de mangos. Debido a que los mangos varían en color y ligeramente en sabor según la temporada y la región de donde provienen, es bueno aprender a reconocer ciertas variedades y aumentar su conocimiento general sobre las frutas. Hay seis tipos diferentes de mangos.

1. Elige mangos Ataulfo ​​para un sabor dulce y cremoso. Los ataulfos tienen semillas más pequeñas y más pulpa. Son de color amarillo brillante y pequeños y de forma ovalada. Los ataúlfos están maduros cuando su piel adquiere un color dorado intenso y empiezan a desarrollar pequeñas arrugas. Los Ataulfo ​​vienen de México y suelen estar disponibles de marzo a julio.

2. Elija mangos Francis si le gustan los sabores ricos, especiados y dulces. Los mangos Francis tienen una piel de color amarillo brillante con matices verdes y, por lo general, son oblongos o tienen la forma de la letra S. Los mangos Francis están maduros cuando sus matices verdes comienzan a desvanecerse y el tono amarillo se vuelve más dorado. Los mangos Francis se cultivan en pequeñas fincas en todo Haití. Suelen estar disponibles de mayo a julio.

3. Los mangos Haden son una buena opción si te gustan los sabores ricos con matices aromáticos. Los mangos Haden son de tamaño mediano a grande, con forma ovalada o redonda. Están maduros cuando los matices verdes comienzan a volverse amarillos. Los mangos Haden provienen de México y solo están disponibles en abril y mayo.

4. Para un sabor dulce y afrutado puedes elegir el mango Keitt. Los Keitts son de forma ovalada y de color verde medio a verde oscuro, con un rubor rosado. La piel de los mangos Keitt permanecerá verde incluso cuando esté maduro. Los mangos Keitt se cultivan tanto en México como en los Estados Unidos y generalmente están disponibles en agosto y septiembre.

5. El mango Kent tiene un sabor dulce y rico. Los mangos Kent tienen una forma ovalada grande y son de color verde oscuro con un rubor rojo oscuro. Los mangos Kent están maduros cuando los matices o puntos amarillos comienzan a extenderse sobre la piel del mango. Los mangos Kent provienen de México, Perú y Ecuador. Están disponibles de enero a marzo y de junio a agosto.

6. Si prefiere un sabor suave y dulce, el Tommy Atkins es una buena opción. Los mangos Tommy Atkins tendrán un rubor rojo oscuro con algunos detalles en verde, naranja y amarillo. Son de forma alargada u ovalada. La única forma de probar la madurez de un mango Tommy Atkins es palpándolo, ya que su color no cambia. Los mangos Tommy Atkins se cultivan en México y otras regiones de América del Sur y están disponibles de marzo a julio y de octubre a enero.

1. Puede cosechar mangos entre 100 y 150 días después de la floración. Con la mayoría de las variedades de mango, cualquier flor que vea en un árbol saludable producirá frutos. Verá que se empiezan a formar frutos de color verde oscuro y que crecen gradualmente durante los próximos tres meses. Comience a verificar alrededor de 90 días después de la floración para ver si ya están comenzando a madurar.

2. Cuidado con los mangos para cambiar de color. En algún momento alrededor de los tres meses, los mangos comenzarán a cambiar de color al tono que indica que están madurando y se ablandarán un poco. También puede notar que algunos mangos caen al suelo. Estas son señales de que los mangos están listos para ser cosechados.

3. Sacude o golpea el árbol. La forma más fácil y sencilla de sacar esos mangos altos del árbol es sacudir el árbol y recoger la fruta, o atrapar tantos como puedas. Si eres valiente, puedes pararte debajo de las ramas con grandes canastas de frutas e intentar atraparlas cuando caigan. De esa manera puedes prevenir moretones. Pero, por lo general, es más seguro sacarlos del césped, donde probablemente caigan con la misma suavidad.

4. Use una canasta para recoger la fruta, o haga una. Debido a que los mangos son frutas tan frágiles cuando maduran, algunos recolectores eligen llegar a los mangos de una manera más decente, utilizando una canasta de recolección. De hecho, este es un palo largo con una pinza de metal en el extremo, perfecto para recoger frutas que cuelgan alto, como manzanas, peras, ciruelas y mangos. Use el extremo para levantar suavemente cada mango del árbol y colóquelo suavemente en la canasta. Es una forma muy efectiva de recoger fruta madura y si tienes que recoger mucha fruta, esta es una buena inversión. Están ampliamente disponibles en las tiendas de semillas y de campo, pero también puedes hacer las tuyas propias con las herramientas adecuadas.

1. Déjalos en una mesa a una temperatura fresca. Si su mango no está del todo maduro, déjelo reposar en una mesa durante unos días a temperatura ambiente relativamente fresca para que madure un poco más. La mayoría de los mangos se ablandarán y estarán listos para comer después de dos a cuatro días.

• Los mangos que estaban muy verdes cuando los recogiste a veces tardarán mucho más y es posible que nunca maduren tanto como te gustaría. Si un mango no está maduro después de cinco a siete días, ya no madurará.
• A temperaturas más altas, los mangos madurarán más rápido y pueden pasar de verdes a demasiado maduros en muy poco tiempo. Si hace calor y no tienes aire acondicionado, vigílalos de cerca. probablemente estará bien.

2. Ponlos en la nevera cuando estén lo suficientemente maduros. Una vez que el mango se haya ablandado, puedes ponerlo en el refrigerador si quieres dejarlo reposar unos días más antes de comerlo. Además es muy sabroso, porque un mango frío es una auténtica delicia.

3. Enjuague el mango antes de cortarlo. Aunque la mayoría de la gente opta por no comer la piel del mango, debido al sabor amargo y la estructura fibrosa, se recomienda lavar bien el mango antes de cortarlo. Especialmente los mangos que compras en la tienda. Los rastros de productos químicos, bacterias y otros desechos pueden terminar en la fruta de la tienda. Lávelos, frótelos bien con las manos y asegúrese de que haya una superficie limpia para cortarlos.

4. Cortar al lado de la piedra. La mejor forma de cortar un mango es sujetarlo por el lado angosto, con el mango apuntando hacia el techo. Con un cuchillo de cocina afilado, corte la carne justo en el lado del mango, cortando a lo largo del hoyo en el interior. Sentirás algo duro empujando tu hoja hacia un lado. Eso significa que lo estás haciendo muy bien. Haga lo mismo en el otro lado del tallo, luego corte la pulpa extra en ambos lados de la fruta.

5. Cortar las mejillas en ambos lados. Una de las mejores formas de quitar la fruta de la piel es usar un cuchillo y cortar el interior de la pulpa, haciendo cortes paralelos, como un patrón de diamante. Dependiendo del tamaño del mango, puedes cortar cubos de aproximadamente 1 a 2 cm.

6. Empuje la parte posterior hacia arriba y corte los cubos. Una vez que hayas cortado la fruta en cubos, presiona el exterior para que los cubos de fruta salgan y sea más fácil quitarlos de la piel. Córtelos con cuidado, en un tazón, o muérdalos como si fueran dulces. Disfrutar!