Cómo madurar un mango: 9 pasos (con fotos)

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El mango se originó en el sudeste asiático, pero hoy en día esta versátil fruta se cultiva en muchas regiones tropicales, incluidas América del Sur, México y el Caribe. Puede comer mango tal cual, o puede usarlo en salsas, ensaladas, batidos o todo tipo de otros platos. El mango es rico en fibra, potasio, caroteno, vitaminas A y C. Las enzimas de la fruta pueden estimular la digestión. Hay mangos en todo tipo de tonos de verde, amarillo y rojo. Mientras que a algunas personas les gusta comer mangos verdes, que son un poco sabrosos, la fruta es más dulce cuando está madura. Usa estos consejos para que tu mango madure más rápido.

Pasos

Parte 1 de 3: madurar el mango

1. Deje que el mango madure en una bolsa de papel o periódico. Deje la bolsa con el mango en el mostrador durante la noche y verifique qué tan maduro está a la mañana siguiente. Un mango en una bolsa de papel emite etileno, que es un gas inodoro que acelera el proceso de maduración. Cuando el mango desprenda un aroma afrutado y puedas exprimirlo suavemente, sácalo de la bolsa y úsalo. Por lo general, puede hacer esto dentro de un día.

Si envuelve el mango en una bolsa de papel o periódico, tenga cuidado de no cerrarlo por completo. Algo de aire y gas debe poder escapar, de lo contrario el mango se enmohecerá.
Pon una manzana o un plátano en la bolsa con el mango para que madure aún más rápido. Al agregar más frutas que emiten etileno a la bolsa, obtendrá un mango jugoso aún más rápido.

2. Sumerge el mango en un tazón de arroz crudo o granos de maíz. Este remedio casero se originó en la India, donde las madres diligentes colocaban mangos verdes en bolsas de arroz crudo para ayudarlos a madurar más rápido. En México se usa un truco similar, pero allí se usan granos de elote crudos en lugar de arroz.De esta manera, madurarán por completo en uno o dos días, tal vez incluso más rápido.

La razón de esto es la misma que con la bolsa de papel: el arroz o el maíz ayudan a mantener el gas etileno alrededor del mango, lo que hace que madure mucho más rápido.

De hecho, este método es tan efectivo que corres el riesgo de que el mango esté demasiado maduro. Comprueba cada 6 a 12 horas cómo te va. Si no te olvidas del mango pronto tendrás un delicioso mango maduro.

3. Coloque el mango verde en el mostrador a temperatura ambiente. Para este método todo lo que necesitas es tiempo y paciencia. Al igual que otras frutas, los mangos requieren unos días para madurar, pero esta es la forma más natural. Usa el mango cuando se sienta suave y huela fuerte.

Parte 2 de 3: determinar si está maduro

1. Huele el mango para obtener el resultado más fiable. Si tiene un olor fuerte, afrutado, casi almizclado, está maduro. Si no hueles mucho, es probable que todavía no sea bueno.

2. Exprime el mango suavemente después de olerlo. Presiona el mango suavemente. Si está blanda y la puedes exprimir un poco, está madura. Un mango maduro se siente casi igual que un durazno maduro o un aguacate. Si el mango aún está firme y no rinde, aún no está maduro.

3. No confíe en el color para juzgar la madurez. Aunque la mayoría de los mangos maduros son de color rojo o amarillo intenso, no siempre son.Así que olvídate de la apariencia si quieres determinar la madurez. Más bien usa la fragancia y la suavidad para hacer un juicio.

4. No se alarme si hay algunos puntos negros en la superficie. Algunas personas tienen miedo si hay algunos puntos negros en la piel. Esas manchas a menudo significan que el final está cerca para ese mango. Pero eso no significa que esté podrido. En realidad significa que este mango contiene mucha azúcar.

Si los puntos negros son muy suaves, cortar el mango abierto y ver si la carne es translucida. Eso quiere decir que el mango está podrido y luego hay que tirarlo.

Usa tus sentidos si el mango en cuestión tiene manchas negras. Si no es demasiado suave, huele bien y la piel se ve bien, dale una oportunidad.

Parte 3 de 3: almacenar el mango

1. Poner el mango entero en la nevera cuando esté maduro. No tienes que ponerlo en un tazón o bolsa. Si guardas el mango en la nevera, no madurará rápido. Mantenga el mango maduro en el refrigerador hasta por cinco días.

Nunca guardes un mango en la nevera si aún no está maduro. Como todas las frutas tropicales, la fruta puede dañarse por la temperatura fría y no madurará más.

2. Pela y trocea el mango maduro si lo deseas. Coloque los cubos de mango en un recipiente hermético. Conservar el recipiente en la nevera durante unos días. En el congelador puedes conservar el mango en buen estado durante 6 meses de esta manera.

Consejos

El color del mango no es una indicación confiable de qué tan madura está la fruta. Huele y aprieta para determinar si el mango está maduro.
La pulpa de un mango que es un poco más grueso a menudo parece ser menos fibrosa que la de los mangos que tienen una forma más plana.