Cómo madurar un plátano más rápido: 10 pasos (con fotos)

Contenido

Pasos
- Método 1 de 2: plátanos maduros
- Método 2 de 2: Plátanos demasiado maduros
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Los bananeros controlan el proceso de maduración de su producto, para que tenga una mayor vida útil. Una vez que tenga las bananas en su casa, puede deshacer su arduo trabajo con algunos trucos tomados de su propia investigación. Siga leyendo para descubrir cómo hacer que los plátanos verdes sean suaves y sabrosos.

Pasos

Método 1 de 2: plátanos maduros

Imagen titulada Haz que las bananas maduren más rápido Paso 1

1. Pon los plátanos en una bolsa de papel. Los plátanos producen gas etileno, una hormona que acelera la maduración. Póngalos en una bolsa de papel para que más de este gas se mantenga cerca de la fruta.

No utilice una bolsa de papel con una capa de grasa en el interior, ya que puede absorber el etileno.
En una bolsa de plástico, el oxígeno no puede llegar a la fruta, por lo que a veces se produce menos etileno.

Imagen titulada Haz que las bananas maduren más rápido Paso 2

2. Añadir otras frutas a la bolsa. Ciertas otras frutas también emiten etileno cuando están maduras, lo que hace que maduren todas las frutas cercanas. Las mejores opciones son las manzanas, las peras, los albaricoques y otras frutas con hueso, los aguacates, los kiwis y los membrillos.Otros plátanos también pueden ayudar, pero el efecto no es tan bueno, a menos que ya estén maduros.

Use la fruta más madura que pueda encontrar y/o córtela para producir más etileno.

Incluso otras frutas, hortalizas de hoja y tubérculos producen etileno cuando los abres. Si no tienes otra opción, córtalos varias veces y mételos en la bolsa.

Imagen titulada Haz que las bananas maduren más rápido Paso 3

3. Pon la bolsa en una habitación cálida. El calor acelera significativamente el proceso de maduración de los plátanos. La temperatura ideal para un plátano sabroso y con buena textura es entre 18-20ºC.Se trata de la temperatura ambiente. Si lo coloca en un lugar más cálido, como encima de la nevera o el horno, los plátanos pueden madurar más rápido. Tal vez maduran menos uniformemente, pero eso no importa si solo tienes los plátanos en casa para tu propio uso.

Evite las áreas húmedas, porque esto puede causar que los plátanos se enmohezcan.

Imagen titulada Haz que las bananas maduren más rápido Paso 4

4. Añadir un poco de humedad si está muy seco. Si la humedad es demasiado baja, los plátanos maduran más lentamente y el sabor puede verse afectado. Si está muy seco, coloque un humidificador en la cocina o coloque un recipiente poco profundo con agua.

Imagen titulada Haz que las bananas maduren más rápido Paso 5

5. Revisa la bolsa regularmente. Los plátanos suelen estar maduros a las 48 horas, pero pueden tardar varios días si aún están muy verdes. Revisa una o dos veces al día, porque la fruta que pones con los plátanos puede madurar demasiado rápidamente.

Método 2 de 2: Plátanos demasiado maduros

Imagen titulada Haz que las bananas maduren más rápido Paso 6

1. Use este método si necesita plátanos maduros para hornear. Muchas recetas de pastel de plátano u otros pasteles requieren demasiado maduro plátanos, tan suaves y marrones. Calentarlas en el horno hace que las bananas amarillas y firmes se vuelvan pegajosas y blandas.

Imagen titulada Haz que las bananas maduren más rápido Paso 7

2. enciende el horno. Precalentar el horno a 150ºC.

Si no quieres que las bananas se pongan completamente negras, debes configurar el horno lo más bajo posible. Por lo general, eso es alrededor de 80ºC.

Imagen titulada Haz que las bananas maduren más rápido Paso 8

3. Coloque los plátanos en una bandeja para hornear con papel para hornear. Cubra la bandeja para hornear con una capa de papel para hornear para recoger los jugos que se quedarán sin los plátanos blandos. Coloque los plátanos, con piel y todo, en esta bandeja para hornear. No lo llene en exceso, porque el aire caliente debe poder fluir bien.

Imagen titulada Haz que las bananas maduren más rápido Paso 9

4. Revisa los plátanos regularmente. Enciende la luz del horno para que puedas vigilar de cerca los plátanos. Para la mayoría de las recetas, puedes dejar que los plátanos se vuelvan completamente negros. Esto tomará alrededor de 20-40 minutos, dependiendo del tamaño de los plátanos y las características de su horno.

Imagen titulada Haz que las bananas maduren más rápido Paso 10

5. Añade los plátanos a tu receta. Esta es una manera fácil de agregar plátanos fritos suaves a la masa: corte la punta del plátano con unas tijeras, luego apriete la piel para sacar la fruta.

Consejos

En India, algunos comerciantes encienden incienso en la sala de almacenamiento de banano. La mayoría de las quemaduras liberan gas etileno y el incienso lo hace sin freír los plátanos.
Hay otra forma que acelera el proceso de maduración, pero el precio y el olor desagradable hacen que no mucha gente quiera probarlo en casa. El ácido caprílico u octanoico, a la venta como suplemento dietético, puede hacer que las bananas verdes sean más sensibles al etileno, el gas que acelera la maduración. Debido a que detiene la producción de etileno de las bananas, solo funciona si se coloca otra fruta en la bolsa con las bananas.
Si congela los plátanos, se volverán blandos, negros y demasiado maduros.
Si tienes muchos plátanos demasiado maduros, puedes hacer batidos de plátano o pastel de plátano.

Advertencias

No ponga los plátanos en un lugar húmedo, porque entonces se enmohecerán.
No almacene plátanos que aún no estén maduros en el refrigerador. Entonces no madurarán en absoluto, incluso si se ponen a temperatura ambiente después.