Evitar que las rodajas de plátano se decoloren: 10 pasos (con fotos)

Contenido

Pasos
- Método 1 de 2: Con jugo de frutas
- Método 2 de 2: otros trucos
Consejos

Al igual que las manzanas y otras frutas, la pulpa de un plátano reacciona con el oxígeno y se vuelve marrón tan pronto como se abre. Si bien no cambia el sabor, sí afecta la presentación, lo cual es especialmente molesto si desea usarlo en una ensalada de frutas o un postre. Afortunadamente, existen algunos trucos sencillos para mantener las bananas frescas. Lo más simple? Jugo de limon.

Pasos

Método 1 de 2: Con jugo de frutas

Imagen titulada Evitar que las bananas rebanadas se decoloren Paso 1

1. Compre jugo de frutas o exprímalo usted mismo. Hay varios tipos de jugo de frutas que evitan que los plátanos cortados en cubitos se pongan marrones. Puede usar jugo fresco o de un cartón; no importa. No necesitas mucho de todos modos; unos 120 ml por uno o dos plátanos es suficiente.

Jugo de limon es el jugo más famoso con el que puedes evitar que la fruta se ponga marrón. Funciona tanto con plátanos como con manzanas. Sin embargo, hay muchos otros tipos de jugo que funcionan, como:
Jugo de lima
zumo de naranja
jugo de piña
jugo de uva
jugo de manzana

Imagen titulada Evitar que las bananas en rodajas se decoloren Paso 2

2. Cubrir los trozos de plátano con una capa de jugo. Puede hacerlo esparciendo el jugo sobre los trozos de plátano o sumergiendo los trozos en el jugo. También puedes dejar las piezas en el jugo por unos minutos para que absorban el jugo de la fruta. Entonces las piezas seguirán viéndose muy frescas, aunque puede cambiar el sabor un poco más de lo habitual.

Otra forma de cubrir rápidamente el plátano con jugo es ponerlo en una bolsa de plástico sellada con el jugo y luego darle la vuelta varias veces.

Para afectar lo menos posible el sabor del plátano, no use demasiado jugo o rocíelo ligeramente con un rociador de plantas.

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3. Usar omantenerse el plátano. Una vez que ha estado en el jugo, el plátano se dora mucho menos rápido. Ya sea que vaya a comer los trozos tal cual, o haga un pastel, palitos o ensalada de frutas, puede estar seguro de que su plátano se verá fresco durante toda la comida. Incluso fuera de la nevera se mantendrá durante varias horas en un recipiente de plástico; perfecto si quieres tomar plátano para el almuerzo.

Aunque los hayas frotado con jugo, lo mejor es comer los trozos de plátano el mismo día. La temperatura en el refrigerador puede hacer que la piel se dore, pero si no te importa, aún puedes comer la fruta, ya que se mantendrá fresca. Si pone las rebanadas en el refrigerador, asegúrese de guardarlas en un recipiente o bolsa hermética.

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4. Devuélvele la vida al plátano descolorido con un poco de piña o jugo de toronja. Cuando los trozos de plátano ya estén dorados son, ¿No es una causa perdida?. Puede aclarar los trozos de plátano descoloridos sumergiéndolos en jugo de piña o toronja durante 10 a 15 minutos. No quedarán como estaban, pero definitivamente se verán más frescos y sabrosos.

Método 2 de 2: otros trucos

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1. Usa agua de pozo. El jugo de frutas no es lo único que puede proteger las piezas de plátano de la decoloración. El agua de manantial con gas también mantiene fresca la fruta en rodajas. Una ventaja adicional es que esto no cambia el sabor de la fruta. Úselo como lo haría con el jugo de frutas y remoje los trozos de fruta en agua de manantial antes de servirlos o guardarlos.

Asegúrate de usar solo agua con gas. La tónica, por ejemplo, es similar a esta, pero el fuerte sabor de esta no va bien con el plátano.

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2. Usa agua del grifo. El agua del grifo no funciona tan bien como el jugo de frutas u otras soluciones en este artículo, pero siempre está disponible y es prácticamente gratis. También lo usas igual que el jugo de frutas: remoja los trozos de plátano antes de usarlos como quieras.

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3. Usar ácido cítrico diluido. El ácido cítrico (la misma sustancia que produce las frutas cítricas como el ácido del limón) se vende en su forma pura para agregar a los alimentos enlatados. De esta forma se convierte especialmente usado para proteger la fruta de la decoloración. Puede encontrar ácido cítrico en la tienda de alimentos naturales o en línea, y afortunadamente no es tan caro. Por 8 euros ya tienes un bote de 800 gramos.

Añadir tres cucharaditas de ácido cítrico a 250 ml de agua y mezclar bien. Remoja los trozos de plátano en la solución. No use ácido cítrico sin diluir, es demasiado ácido.

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4. Usa vinagre diluido. El vinagre se puede usar como el ácido cítrico para mantener la fruta fresca. El fuerte sabor agrio hace necesario diluirlo. Al igual que con el ácido cítrico, añades unas cucharaditas a 250 ml de agua y le pones los trozos de plátano.

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5. Usa vitamina C disuelta. El ácido ascórbico, o vitamina C, es otro ácido que puede proteger la fruta de la decoloración. Puede encontrar vitamina C en polvo en la mayoría de las farmacias como remedio para los resfriados. Disuelva esto en agua (según las instrucciones del paquete) y coloque los trozos de plátano en esta solución.

En caso de emergencia, también puede triturar una tableta de vitamina C.

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6. Limite la exposición al aire. Dado que los plátanos se vuelven marrones cuando se exponen al oxígeno, también puede evitar que ocurra la decoloración manteniendo el aire fuera del camino. Hay varias maneras de hacer esto. A continuación se muestran algunos.

Un truco fácil funciona con papel de hornear. Corta las piezas aproximadamente todas del mismo tamaño y colócalas en una bandeja para hornear. Corta un trozo de papel de horno a medida que quepa en la bandeja de horno, colócalo sobre los trozos de plátano y presiónalo para que todos los trozos queden pegados a él. Las piezas ahora están encajadas entre la bandeja para hornear y el papel para que no entre aire.

Si tienes tiempo, también puedes cortar pequeños trozos de papel de horno y envolver cada trozo de plátano por separado. Asegúrate de quitar todos los papeles antes de comértelos.

Si tienes una envasadora al vacío, puedes guardar los trozos de plátano en una bolsa hermética.

Consejos

Si sus plátanos están demasiado marrones para guardarlos, úselos en un plato que no importa (como pastel de plátano o plátano con una capa de chocolate).
También puedes mantener el plátano fresco antes de lo cortas en pedazos.