Cómo hacer salsa de limón: 12 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
- Salsa de limón tradicional
- salsa cremosa de limon
Pasos
- Método 1 de 2: salsa de limón tradicional
  - en el microondas
  - En la estufa
- Método 2 de 2: salsa cremosa de limón
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

La salsa de limón es una deliciosa salsa agridulce para postres secos y especiados como el pastel de jengibre. Es una salsa magra en comparación con el aceite o la mantequilla y las salsas a base de huevo, solo con un poco de azúcar para darle sabor.Cubrimos la tradicional salsa de limón (suave y ligera) y luego una contraparte más cremosa (más llena y espesa). Sigue leyendo para empezar!

Ingredientes

Salsa de limón tradicional

1 taza de agua fría (la maicena no se disuelve bien en agua caliente)
1 cucharadita de harina de maíz
1/2 taza (100 g) de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de mantequilla
Ralladura de limón de medio limón (opcional; el limón se secará si lo pelas, así que esta es una buena manera si quieres usar un limón fresco)

Para 4 personas

salsa cremosa de limon

1 huevo grande, batido
1/4 taza de agua fría
Jugo de 1 limón (alrededor de 3 cucharadas)
Cáscara de medio limón finamente rallada
3/4 taza (150 g) de azúcar
1/2 taza (113 g) de mantequilla

Para 4 personas

Pasos

Método 1 de 2: salsa de limón tradicional

en el microondas

Dado que esta es una receta simple y solo requiere calentar, en principio puede usar este método en lugar de cocinar en una estufa si solo tiene un microondas. Cocinar en la estufa es mucho más fácil con este tipo de platos, especialmente porque no puedes alejarte de él

1. Coloque todos los ingredientes en un tazón o tazón apto para microondas. Preferiblemente con tapa a juego, por si quieres guardar la salsa para más tarde.

2. Sigue revolviendo hasta que toda la harina de maíz esté bien distribuida, creando una mezcla suave. El azúcar y la mantequilla no se disolverán por completo. Una vez que todo esté bien mezclado, puedes colocar el bol en el microondas.

3. Ponga una tapa en el recipiente para evitar salpicaduras en el microondas. La tapa no debe estar atascada para evitar que se acumule presión en el recipiente! La salsa se lleva a ebullición, así que asegúrese de que el vapor pueda escapar.

4. Configura el microondas a máxima potencia para calentar, pero no para hervir. Esto debería tomar alrededor de 3 minutos. Revuélvelo y vuelve a meterlo en el microondas.

Cuando empiece a hervir, saca la salsa del microondas y déjala enfriar unos 30 segundos. Revuelva bien la salsa nuevamente y vuelva a colocar el recipiente en el microondas.

5. Llevar a ebullición en el microondas durante unos 2 minutos. Vigílelo de cerca para evitar que se desborde. Si la salsa comienza a burbujear y a subir, retírela del microondas y revuelva bien, luego cocine en el microondas durante 15 a 30 segundos a la vez hasta que la salsa se vuelva suave y translúcida (pero no hasta el fondo).

Las microondas difieren. Vigile la salsa: sin importar el tiempo que tarde, si la salsa es uniforme y translúcida, está lista!

6. Servir. Deje que la salsa se enfríe durante unos minutos antes de servir.

Guarde el resto de la salsa en el refrigerador en un frasco o botella sellable; puedes guardarlo por varias semanas.

En la estufa

1. Combine agua fría, maicena y azúcar. Para hacer la salsa, utiliza una sartén de fondo grueso para evitar que se queme.
Asegúrate de que el agua esté fría! De lo contrario, la harina de maíz no se disolverá correctamente.

2. Revuelva a fuego medio. Revuelva un poco más rápido cuando la mezcla comience a espesar.

3. Agregue el jugo de limón, la mantequilla y la ralladura de limón y sirva la salsa. Revuelva bien la salsa para asegurarse de que la mantequilla se distribuya uniformemente. Si la salsa está uniforme y traslúcida, está lista.

Muchas recetas indican que los condimentos solo se deben agregar a la salsa al final de la preparación, pero también se puede hacer al principio. La mezcla solo se calentará hacia el final y no querrás dejar que hierva a fuego lento, así que ten cuidado de no dejar que se queme revolviendo bien.

Método 2 de 2: salsa cremosa de limón

1. En una cacerola pequeña, mezcle el huevo, el agua, el jugo de limón y la ralladura rallada hasta que se mezclen uniformemente. La piel de limón debe quedar bien repartida.

Esta receta hace alrededor de 1 1/2 tazas de salsa de limón.

2. Pon la salsa a fuego medio. Una vez que hierva, agregue el azúcar y la mantequilla. Sigue revolviendo hasta que la mantequilla se haya derretido y la salsa esté completamente cocida.

3. Una vez que esté hirviendo, retira la cacerola del fuego. Dejar enfriar y servir tibio. Esta versión cremosa es deliciosa con budín de pan, galletas de jengibre e incluso con helado. Y es tan fácil de hacer!

Puede guardar esto en el refrigerador hasta por un mes, si está bien cerrado. Pero probablemente no podrás mantenerlo así por tanto tiempo!

Consejos

Puede preparar fácilmente estas recetas en lotes más grandes, pero los lotes más pequeños son más difíciles ya que existe el riesgo de que la salsa se queme demasiado rápido.
Reemplace el agua con margarita (opcional sin alcohol) para una variación más exótica.No demasiado, porque esto puede evitar que la salsa se espese adecuadamente.
La mayoría de las frutas cítricas no se acercan al limón en lo que respecta a la acidez, por lo que siempre tendrás que agregar un poco de limón para equilibrar la dulzura de los azúcares. Por ejemplo, use mitad jugo de naranja y mitad jugo de limón, sin agua. Agregue un poco de ralladura de naranja para darle más sabor (use naranjas orgánicas).
Los sabores no ácidos, como la vainilla, son mejores que los cítricos, para completar postres dulces como el pastel de chocolate (no use demasiada salsa porque el pastel se ablandará). En ese caso, reemplace solo el jugo de limón.