Cómo espesar la salsa de espagueti: 11 pasos (con fotos)

Contenido

Pasos
- Método 1 de 2: espese la salsa sin cambiar el sabor
- Método 2 de 2: espese la salsa con potenciadores del sabor
Advertencias

Ya sea que haga salsa de espagueti usted mismo o use salsa para pasta de un frasco, es posible que siempre desee espesarla un poco en algún momento. Hay muchas formas de espesar una salsa, pero algunas pueden alterar el sabor o cambiar la textura. Los ingredientes que tiene a mano, la cantidad de tiempo que tiene y el sabor que tiene en mente determinan la forma en que elige espesar su salsa. De todos modos, los pasos a continuación pueden ayudarlo a preparar una sabrosa salsa espesa para espagueti.

Pasos

Método 1 de 2: espese la salsa sin cambiar el sabor

Imagen titulada Ajuste la llama en una estufa de gas Paso 6

1. Reducir la salsa a fuego lento. Hervir es la forma más natural y fácil de espesar una salsa. Proceder de la siguiente:

Llevar a ebullición la salsa de tomate y bajar un poco el fuego. Dejar hervir a fuego lento hasta que tenga el espesor adecuado. Sigue revolviendo para evitar que la salsa se queme. Como resultado, se evapora más agua y la salsa se espesa más rápido.
Este método no alterará el sabor de la salsa, pero puede llevar bastante tiempo dependiendo de la cantidad de agua que se evapore.

2. Añadir un poco de harina de maíz a la salsa. La harina de maíz no tiene sabor por sí sola, por lo que no cambiará el sabor de la salsa de espagueti, pero puede cambiar la textura de la salsa y darle un brillo sedoso.

Use partes iguales de agua y harina de maíz, mezcle esto y agréguelo a la salsa. Empezar con un poco. La harina de maíz es un espesante fuerte y solo necesitas una cucharadita para una olla grande de salsa de espagueti, por ejemplo.

3. hacer un roux y añádelo a la salsa de espagueti. Haz un roux derritiendo mantequilla y agregando harina. Se utiliza en la cocina francesa como espesante. Un roux es también la base de ese delicioso cremoso salsa Alfredo!

Después de que hayas hecho el roux y lo hayas agregado a la salsa para pasta poco a poco, deja que la salsa se cocine durante al menos media hora más o notarás el sabor de la textura granulada de la harina.

Incluso si cocina la salsa un poco más de lo habitual, el roux puede cambiar un poco el sabor, aunque solo sea sutilmente.

4. Agregar pan rallado. El pan rallado (o pan rallado) tiene un poco del mismo efecto que un roux, ya que ambos están hechos esencialmente de harina o harina, por lo que se pueden usar como espesantes. Aunque podrá saborear el sabor de las migas de pan, también absorben el sabor de la salsa y funcionan bien como agente aglutinante. Probablemente notarás más la espesura de la salsa que el sabor del pan.

5. Añadir un poco de puré de patatas. Pelar, hervir y machacar las patatas, añadir un poco de mantequilla y un poco de leche o nata y mezclar el puré con la salsa. La salsa puede tener un sabor un poco más dulce de esta manera, pero el efecto principal es que la salsa se espesa. Además, se vuelve más potente de esta manera y, por lo tanto, te hará sentir lleno por más tiempo.

6. Cocine los espaguetis en la salsa. Preparar los espaguetis hasta que no esté aún Al dente es. Deja que los espaguetis se escurran completamente y ponlos en la sartén con la salsa sin que se pegue el agua. Cuece los espaguetis en la salsa durante uno o dos minutos. El almidón de los espaguetis ayudará a espesar la salsa. Además, de esta manera puede estar seguro de que los espaguetis están completamente cubiertos con la salsa.

Método 2 de 2: espese la salsa con potenciadores del sabor

Imagen titulada Espesar salsa de espagueti Paso 7

1. Añadir puré de tomate a la salsa. Es mejor hacerlo al principio, ya que esto le da a los sabores de las hierbas y especias la oportunidad de suavizar el sabor del tomate. Sin embargo, también puede agregar puré de tomate a la salsa en una etapa posterior para que se espese rápidamente.

2. Revuelva un poco de queso parmesano o pecorino rallado a través de la salsa. Con ayuda de queso rallado o desmenuzado tu salsa se espesará rápidamente. El sabor de la salsa, por supuesto, cambiará.

El queso parmesano y pecorino son bastante salados. Así que tenlo en cuenta cuando agregues sal a la salsa.

Imagen titulada Thicken Spaghetti Sauce Paso 9

3. Agregue crema para hacer una salsa de tomate cremosa. Esto hará que la salsa sea un poco más espesa y cambiará por completo el sabor y la consistencia de la salsa de espagueti.

4. Añadir verduras a la salsa. Las verduras hacen que la salsa de espagueti sea más completa y rica en sabor, y también brindan un valor nutricional adicional.

Los chefs italianos tradicionales son conocidos por agregar zanahorias ralladas a la salsa. Tienes que dejar que la salsa se cocine hasta que las zanahorias estén tiernas y suaves. Las zanahorias aseguran que la salsa se vuelva menos agria.

También puede freír algunas cebollas, ajos o pimientos morrones finamente picados, triturarlos y pasarlos por la salsa, pero de esa manera, por supuesto, el sabor cambiará.

Picar diferentes tipos de champiñones en trocitos pequeños y añadirlos a la salsa para que quede más espesa. Los champiñones le dan a la salsa un agradable sabor a nuez o incluso japonés.

La berenjena finamente rallada también funciona muy bien! La piel morada suele ser un poco dura, así que quítela antes de rallar o hacer puré la berenjena.

5. Freír un poco de carne picada o salchicha italiana y agregarla a la salsa. El sabor a carne y tomate sale mejor si dejas que la salsa se cocine un poco más.