Cómo hacer salsa de champiñones: 10 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
- Parte 1 de 2: Hacer la salsa blanca
- Parte 2 de 2: Hacer la salsa de champiñones
Consejos

Esta receta te ayudará a hacer una deliciosa salsa de champiñones apta para carnes, guisos, asados o sucedáneos vegetarianos de la carne. Primero haréis una salsa blanca no muy espesa para la base y luego prepararéis los champiñones para rematar.

Ingredientes

3,5 cucharadas de mantequilla o margarina
2 cucharadas de harina
0.5 cucharadita de sal
Pimienta negro
250 ml de leche
champiñones

175 ml de champiñones enlatados escurridos o
250 gramos de champiñones frescos en rodajas

1 cucharadita de cebolla picada

Pasos

Parte 1 de 2: Hacer la salsa blanca

Imagen titulada Hacer salsa de champiñones Paso 1

1. Derretir 2 cucharadas de mantequilla o margarina. Hay algunas maneras diferentes de hacer esto. Puede poner la mantequilla en un recipiente apto para microondas y derretirla en el microondas durante 10 segundos a la vez, revolviendo cada 10 segundos. La mantequilla se derretirá muy rápido de esta manera, así que no dejes que se queme. También puedes derretir la mantequilla en la estufa.

Use una sartén al baño maría para derretir lentamente la mantequilla. Necesitas un bol que quepa en una cacerola pequeña.
Colocar la mantequilla en el bol.
Poner agua a hervir en la cacerola pequeña.
Coloque el tazón de mantequilla en la olla con agua hirviendo y deje que el vapor del agua derrita lentamente la mantequilla.
Revuelve la mantequilla para que se derrita más rápido.
También puedes derretir la mantequilla directamente en la sartén donde también harás la salsa blanca.
Como sea que derritas la mantequilla, pon la mantequilla derretida en la sartén donde también harás la salsa blanca.

Imagen titulada Hacer salsa de champiñones Paso 2

2. Agregue dos cucharadas de harina, media cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Revuelva la mezcla a fuego medio hasta que quede suave. Tenga cuidado de no subir el fuego tanto que la harina se queme; quiere que la mezcla se mezcle lentamente.

Imagen titulada Hacer salsa de champiñones Paso 3

3. Añadir 250 ml de leche. Viértalo lentamente en la sartén, asegurándose de que no salpique los bordes de la sartén. Sigue revolviendo la mezcla con la otra mano constantemente para asegurarte de que se mezcle hasta obtener una consistencia uniforme.

Imagen titulada Hacer salsa de champiñones Paso 4

4. Deja que la salsa espese. Puedes bajar un poco el fuego para que no se queme la salsa. Cuanto más tiempo la cocines, más espesa será la salsa, así que vigílala. Revuelve la salsa constantemente y deja que se cocine hasta que alcance el espesor que deseas. El producto final debe tener una consistencia suave.

Parte 2 de 2: Hacer la salsa de champiñones

Imagen titulada Hacer salsa de champiñones Paso 5

1. Prepare 250 ml de salsa blanca no demasiado espesa como se mencionó anteriormente.

Imagen titulada Hacer salsa de champiñones Paso 6

2. Pica la cebolla. Use cebollas amarillas porque no tienen un sabor tan fuerte y se ablandan bien. Cortar la cebolla en trozos pequeños hasta tener alrededor de una cucharadita de cebolla.

Imagen titulada Hacer salsa de champiñones Paso 7

3. Prepara los champiñones. Si usa champiñones enlatados, escúrralos en un colador para eliminar todo el exceso de humedad. No querrás que tu salsa quede demasiado aguada, así que escúrrela bien. Para preparar champiñones frescos

Retire los tallos de los champiñones rompiéndolos con la mano.

Humedece una hoja de papel de cocina con agua.

Limpie la suciedad de las tapas de los champiñones uno por uno.

Puedes enjuagar rápidamente los champiñones en agua fría, pero no los remojes porque los champiñones absorben el agua muy rápido.

Imagen titulada Hacer salsa de champiñones Paso 8

4. Derrita la cucharada y media restante de mantequilla o margarina. Coloque la mantequilla en una cacerola aparte y revuelva a fuego medio hasta que se derrita.

Imagen titulada Hacer salsa de champiñones Paso 9

5. Añadir los champiñones y la cebolla picada. Freírlos a fuego medio durante unos minutos, hasta que las cebollas cambien de color a dorado. No tienes que revolver constantemente, pero revuelve de vez en cuando para asegurarte de que los champiñones y las cebollas no se peguen a la sartén.

Imagen titulada Hacer salsa de champiñones Paso 10

6. Agregue los champiñones y las cebollas a la salsa blanca para terminar. Continúe calentando la mezcla a fuego lento durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto fusionará los sabores y te dará una salsa unida. Pruebe la salsa para ver si necesita más sal o pimienta.

Agregue sal y pimienta mientras aún calienta la salsa. Agregar especias después de retirar la salsa del fuego dará como resultado un sabor salado fuerte y desagradable.