Cómo hacer salsa de arándanos

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias

¿Qué sería de una comida festiva sin salsa de arándanos?? Solo una comida normal! Si bien muchos de nosotros crecimos con salsa de arándanos enlatada (terminada con anillos de lata en la gelatina), la salsa de arándanos casera real es verdaderamente legendaria. Es súper fácil de hacer y delicioso para comer!

Ingredientes

Salsa de arándanos básica

340 g de arándanos frescos
375 g de azúcar granulada
250 ml de agua

Salsa agria de arándanos

340 g de arándanos frescos
250 g de azúcar granulada
250 ml de jugo de naranja

Salsa picante de arándanos

340 g de arándanos frescos
375 g de azúcar granulada
600 ml de vino tinto seco (para mejores resultados, use el mismo tipo de vino que se servirá con la cena)
4 cucharaditas de jengibre fresco, picado
3 cucharadas de jengibre confitado, picado
1/2 cucharadita de curry en polvo
1/4 cucharadita de 5 especias chinas
1 cucharada de aceite de girasol

Pasos

Método 1 de 3: salsa básica de arándanos

Imagen titulada Hacer salsa de arándanos Paso 1

1. Enjuague y limpie los arándanos. Vacíe una bolsa de arándanos en un colador y enjuague bien para quitar hojas, tallos, etc.

2. Llevar el agua y el azúcar a ebullición. Remueve continuamente, especialmente en los bordes, para que se disuelva todo el azúcar.

Imagen titulada Hacer salsa de arándanos Paso 3

3. Retire la sartén del fuego y agregue los arándanos. Remueve y vuelve a hervir. Si agrega ingredientes opcionales, hágalo ahora (ver: `Consejos`).

4. Pon el fuego suave. Deje que la salsa hierva a fuego lento mientras los arándanos se abren. Esto tomará alrededor de 5 a 12 minutos.

5. Deja que se enfríe. Si desea una salsa completamente fría, tardará aproximadamente 2 1/2 horas en el refrigerador.

6. atender. La salsa de arándanos generalmente se sirve en un plato pequeño, elegante y bellamente diseñado. Agrega una cuchara pequeña para recogerte.

Método 2 de 3: salsa agria de arándanos

Imagen titulada Hacer salsa de arándanos Paso 7

1. Enjuague y limpie los arándanos. Vacíe una bolsa de arándanos en un colador y enjuague bien para quitar hojas, tallos, etc.

2. Mezclar el azúcar y el jugo de naranja. Caliente el jugo de naranja a fuego medio en una cacerola mediana, luego agregue el azúcar. Revuelva continuamente, especialmente alrededor de los bordes de la sartén, para asegurarse de que el azúcar se haya disuelto.

3. Añadir los arándanos. Revuelva y cocine hasta que los arándanos revienten. Esto tomará alrededor de 5 a 12 minutos.

Imagen titulada Hacer salsa de arándanos Paso 10

4. Deja que se enfríe. Vierta la salsa de arándanos en un tazón para servir y deje que se enfríe. Si desea una salsa completamente fría, tardará aproximadamente 2 1/2 horas en el refrigerador.

Imagen titulada Hacer salsa de arándanos Paso 11

5. Servir y disfrutar!

Método 3 de 3: salsa picante de arándanos

1. Fruta los arándanos. Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio hasta que comience a brillar.

Agregue los arándanos y revuelva para cubrir con aceite, luego agregue el jengibre fresco picado. Fruta, revolviendo con frecuencia, hasta que los arándanos revienten; esto debería tomar alrededor de 5 minutos.

2. añadir el vino. Agregue el vino, luego el azúcar. Trabaje alrededor de los bordes con su cuchara para asegurarse de que todo el azúcar se disuelva. Hervirlo.

3. Reducir la mezcla. Deje que la mezcla se cocine sin tapar hasta que se reduzca entre 1/3 y 1/2; esto tomará de 15 a 20 minutos.

4. Añadir las especias. Agregue el jengibre confitado picado, el curry y las 5 especias, y mezcle bien.

Imagen titulada Hacer salsa de arándanos Paso 16

5. quitar el fuego. Deje que la salsa se enfríe a la temperatura deseada o refrigere durante aproximadamente 2 1/2 horas.

Imagen titulada Hacer salsa de arándanos Paso 17

6. adornar. Añadir una ramita de estragón fresco o finas tiras de piel de naranja como guarnición.

Consejos

Una buena guarnición para la salsa de arándanos son los cubos de mango. Use mangos maduros (ligeramente blandos), córtelos por la mitad y corte las mitades en cubos. Los cubos de mango de colores brillantes refrescarán la salsa oscura y grumosa.
No creas que la salsa de arándanos es solo una sabrosa guarnición para el pavo. Pruebe la salsa de arándanos en un sándwich de queso brie o sírvala con un jamón asado!
Los clavos saben sorprendentemente bien con salsa de arándanos. Agregue un poco de clavo molido a la salsa mientras se cocina.
La salsa de arándanos se congela bien en un recipiente hermético y se puede almacenar hasta por un año.
Otra variación deliciosa incluye arándanos frescos y algunas sultanas (pasas blancas), junto con albaricoques secos cortados en cubitos reconstituidos en un poco de brandy, oporto o agua caliente; añadir estos en el último minuto durante la cocción. Endulce la salsa con miel en lugar de azúcar granulada y sazone con jengibre confitado, garam masala, ralladura de limón y un poco de pimienta de Jamaica. También se recomiendan algunas nueces troceadas como complemento. Esta versión se ve particularmente hermosa como gelatina servida en un tazón de vidrio antiguo.
Simplemente Recetas recomienda agregar elementos adicionales para hacer que una salsa de arándanos normal sea más emocionante. Algunas sugerencias son usar nueces picadas (como nueces pecanas), trozos de cáscara (p. ralladura de naranja o limón), pasas o grosellas, bayas como arándanos o grosellas y especias tradicionales como jengibre, pimienta de Jamaica, nuez moscada y canela.
La escuela de informática Carnegie Mellon recomienda una gran combinación de Fresco jengibre y naranja para agregar a la salsa tradicional de arándanos; agregue la ralladura de naranja recién rallada y media cucharadita de jengibre fresco rallado. lo llaman suyo Salsa de arándanos rojos!
Agregue pasas jugosas para un mejor sabor.