Cómo hacer camarones empanizados

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Las gambas rebozadas se comen en todo el mundo, desde los restaurantes más elegantes hasta las cafeterías más sencillas, y en Grecia incluso las tienen en McDonald`s con salsa agridulce. Puedes encontrar gambas empanadas en abundancia en el congelador del supermercado, pero por supuesto también puedes hacerlas tú mismo. Aunque el empanado se puede hacer de diferentes formas, se debe seguir un proceso específico para que las gambas queden doradas y crujientes. Puedes usar camarones de todos los tamaños, pero empanar camarones grandes es un poco más fácil. Aquí le mostramos cómo hacer sus propios camarones empanizados.

Pasos

Método 1 de 3: El proceso

Imagen titulada Hacer camarones empanados Paso 1

1. Prepara las cosas para empezar a empanar.

Mezclar 1 huevo con 1 cucharada de agua en un bol. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
En un segundo tazón, mezcle 1 taza de harina con 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/2 cucharadita de cebolla en polvo. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
En un tercer tazón, ponga 1 taza de Panko (pan rallado japonés) u otras migas de pan para hacer la capa crujiente alrededor de los camarones. Panko está hecho de pan sin corteza y es escamoso y más ligero que el pan rallado normal.

Imagen titulada Hacer camarones empanados Paso 2

2. Prepara los camarones.

Si los camarones crudos aún no se han pelado ni limpiado, hágalo ahora. No tienes que quitarte la cola, pero eso depende de ti.

Cuando los camarones estén listos, tome uno y sumérjalo en la mezcla de harina sazonada para que los camarones estén completamente cubiertos. Luego cubra los camarones con una capa de huevo y finalmente empújelos en el pan rallado. La harina y el huevo actúan como una especie de pegamento, haciendo que el pan rallado se adhiera a las gambas. Colocar los camarones sobre un trozo de papel de horno u otra cosa que no se pegue. Continúa hasta que hayas empanizado todos los camarones.

Método 2 de 3: freír los camarones

Imagen titulada Hacer camarones empanados Paso 3

1. calentar el aceite.

Precalienta el aceite en tu freidora hasta que alcance los 190ºC. Siga las pautas del fabricante para la cantidad de aceite a usar. Cuando el aceite esté a la temperatura deseada, baja con cuidado las gambas de una en una hasta que la cesta esté casi llena. No pongas demasiado a la vez.

Imagen titulada Hacer camarones empanados Paso 4

2. freír los camarones.

Fríe los camarones de 1 a 2 minutos si son de tamaño mediano y unos 3 minutos si son más grandes. Retire las gambas de la sartén cuando estén doradas y ligeramente rizadas. Escurrirlas sobre papel de cocina y servir.

Método 3 de 3: hornear los camarones en el horno

Imagen titulada Hacer camarones empanados Paso 5

1. freír los camarones.

Precalienta tu horno a 230ºC. Coloque las gambas crudas en un trozo de papel pergamino en la bandeja para hornear, en una sola capa. Rocíales un poco de aceite con un pulverizador para que se doren bien. Hornea los camarones por unos 10 a 15 minutos, dependiendo de su tamaño, o hasta que revienten y ya no estén traslúcidos.

2. Sirva los camarones con salsa ravigotte o salsa agridulce.

Consejos

También puede usar pan rallado o bizcocho desmenuzado en lugar de Panko. También puede agregar condimentos a su pan rallado, como nueces molidas, coco rallado o hierbas y especias.
En lugar de una mezcla con huevo, también puedes usar suero de leche o aderezo para ensaladas, siempre y cuando se combine con la harina para que actúe como pegamento para que el pan rallado se adhiera a los camarones.
Cortar un camarón por la mitad para comprobar si está cocido. Un camarón cocido es opaco por dentro.