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Si usa dientes de ajo frescos, pique finamente dos. También puedes usar ajo en polvo. Agregue el ajo en polvo cuando agregue la sal y la pimienta. Use aproximadamente ¼ de cucharadita de ajo en polvo en lugar de 1 cucharadita de ajo recién picado. También puedes omitir el ajo si quieres. 
Espolvorea una cantidad generosa de sal y pimienta de manera uniforme sobre los camarones. Puede agregar tanto o tan poco como desee, pero si quiere un punto de partida, pruebe con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.
El tiempo que necesitas para cocinar los camarones depende de su tamaño. Los camarones grandes necesitan de tres a cuatro minutos, los camarones medianos de dos minutos y medio a tres minutos y medio y los camarones pequeños solo de dos a dos minutos y medio.
Revuelve los camarones de vez en cuando con la espátula mientras se cocinan.
No llenes en exceso la sartén. Los camarones deben caber en la sartén en una sola capa. Si no es así, es mejor prepararlos en dos tiempos y añadir un poco de mantequilla o aceite extra en la segunda ronda si es necesario.
También puedes omitir el jugo de limón si lo deseas. No freír los camarones por mucho tiempo antes de agregar el jugo de limón. Una vez que los camarones se vuelven opacos, técnicamente están listos para comer. Puede cocinar demasiado los camarones si los cocina a fuego lento en el jugo de limón durante demasiado tiempo. 
También puede usar un plato con borde en lugar de un tazón poco profundo. Panko es un tipo de miga de pan comúnmente utilizada en la cocina japonesa. Tiene una textura ligera y aireada en comparación con el pan rallado seco estándar, lo que hace que su corteza sea menos pesada. Si no tienes panko, puedes usar pan rallado extra tradicional en su lugar. Si no está seguro de la cantidad de sal y pimienta que debe usar, pruebe con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Batir el huevo ligeramente con un tenedor antes de usar.
Sostenga cada camarón sobre el tazón para permitir que el exceso de huevo se escurra. De lo contrario, las migas de pan pueden adherirse a los camarones en grumos grandes que parecen huevos.
Puede usar sus manos para este paso o usar alicates para evitar que sus manos se vuelvan viscosas. 
Al igual que con el huevo, sostenga cada camarón cubierto brevemente sobre el tazón de pan rallado para sacudir cualquier exceso. 
Los camarones deben estar opacos por dentro.
Solo fríe unos pocos camarones a la vez para evitar que la freidora se llene demasiado.
Use una cuchara ranurada para sacar los camarones del aceite. Las toallas de papel son esenciales ya que ayudan a absorber el aceite. También puedes usar una bolsa de papel marrón, pero el papel de cocina se absorbe mejor. 
Asegúrate de que el bol o bowl que utilices tenga una apertura amplia. Una abertura estrecha dificulta sumergir los camarones más tarde. Si no puede manejar platos calientes y picantes, puede usar menos salsa picante u omitirla por completo. 
Asegúrate de que el tazón o tazón que estás usando tenga una abertura grande. Si no está seguro de la cantidad de sal y pimienta que debe usar, pruebe con tres cucharaditas de sal y dos cucharaditas de pimienta negra molida. 
Sacuda el exceso de leche de cada camarón antes de continuar. 
Sacude también el exceso de harina. 
Los camarones deben estar opacos por dentro. Freír siempre unos cuantos camarones a la vez. No llene en exceso la freidora.
Camarones fritos
Contenido
Los camarones pelados y limpios son fáciles y rápidos de freír. Puedes freír las gambas en una sartén o saltearlas con un poco de mantequilla o aceite o freír las gambas rebozadas con pan rallado o rebozado. Siga leyendo para obtener más información sobre cada opción de fritura.
Ingredientes
Para 2 a 4 porciones
Método uno: freír en la sartén
- 450 g de gambas, peladas y limpias
- 30 ml de mantequilla o aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de ajo picado (opcional)
- 45 ml de jugo de limón (opcional)
Método dos: camarones fritos con pan rallado
- 450 g de gambas, peladas y limpias
- 1 litro de aceite vegetal, para freír
- 1 huevo, ligeramente batido
- 125 gr pan rallado seco
- 125 gr de panko (pan rallado japonés)
- Sal y pimienta para probar
Método tres: freír los camarones rebozados
- 450 g de gambas, peladas y limpias
- 1 litro de aceite vegetal, para freír
- 125 ml de leche
- 125 ml de suero de leche
- 125 ml de salsa picante (opcional)
- 140 gr de harina leudante
- 20 gr de harina de maíz con levadura
- Sal y pimienta para probar
Pasos
Método 1 de 3: freír en sartén
1. Derretir la mantequilla en una sartén. Caliente 30 ml de mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita.
- Puedes usar aceite de oliva en lugar de mantequilla para una alternativa un poco más saludable. Calienta el aceite de oliva unos minutos a fuego medio hasta que empiece a brillar, pero no dejes que el aceite humee.
- Cuando la mantequilla o el aceite comiencen a humear, retire la sartén de la estufa y baje el fuego. Después de que hayan pasado unos minutos, vuelva a colocar la sartén en la estufa y agregue más mantequilla o aceite para compensar lo que se perdió. Vigile de cerca las cosas para evitar que vuelva a fumar.
2. saltear el ajo. Agregue el ajo picado a la sartén con mantequilla caliente y saltee con una espátula resistente al calor durante 30 a 60 segundos o hasta que el ajo comience a desprender un fuerte aroma.
3. Añadir los langostinos. Coloque los camarones en su sartén y sazone inmediatamente con sal y pimienta. Freírlos hasta que estén de color rosa claro y opacos.
4. Rocíe un poco de jugo de limón sobre los camarones. Rocíe de 45 a 60 ml de jugo de limón sobre los camarones cocidos. Deje que hierva a fuego lento durante aproximadamente un minuto antes de retirar la sartén del fuego.
5. Sírvelos tibios. Retire las gambas del fuego y colóquelas inmediatamente en una fuente o platos individuales.
Método 2 de 3: freír camarones con pan rallado
1. Calentar aceite en una freidora. Vierta el aceite en una freidora y caliéntelo a unos 190 grados centígrados.
- Si no tiene una freidora, también puede usar una sartén pesada o una sartén grande. Si usa la estufa, caliente el aceite a fuego medio.
- Probar la temperatura del aceite con un termómetro de cocina. Controle regularmente la temperatura mientras fríe para asegurarse de que no suba ni baje demasiado.
2. Mezclar el pan rallado, la sal y la pimienta. En un recipiente poco profundo, usa un tenedor para mezclar el pan rallado, el panko y sal y pimienta al gusto.
3. Sumergir los camarones en el huevo. Sumerja cada camarón en el huevo para que todos los lados estén cubiertos.
4. Cubrir las gambas con la mezcla de pan rallado. Inmediatamente pase cada camarón cubierto de huevo por el tazón de pan rallado para que todos los lados estén bien cubiertos.
5. Freír los camarones en el aceite caliente durante dos o tres minutos. Sumerja algunos camarones en el aceite caliente hasta que la corteza del pan se dore.
6. Sírvelos tibios. Retire las gambas del aceite y déjelas secar en un plato con papel de cocina. Sirve los camarones después de uno o dos minutos.
Método 3 de 3: freír camarones rebozados
1. Precalentar el aceite. Vierta el aceite en una freidora y caliéntelo a 190 grados.
- Si no tiene una freidora, también puede usar una sartén pesada o una sartén grande. Si usa la estufa, caliente el aceite a fuego medio.
- Controle la temperatura del aceite con un termómetro de cocina. Baje la temperatura si sube demasiado y súbala si baja demasiado.
2. Mezcle la leche, el suero de leche y la salsa picante. Combine estos ingredientes en una fuente o tazón para hornear poco profundo, revolviendo bien hasta que estén bien mezclados.
3. Mezclar la harina, la harina de maíz, la pimienta negra y la sal. Mezcle estos ingredientes secos en otra fuente para hornear poco profunda hasta que estén bien mezclados.
4. Sumergir las gambas en la mezcla de leche. Use las manos limpias o pinzas para sumergir cada camarón en la mezcla de leche, cubriendo todos los lados por completo.
5. Sumerja los camarones en la mezcla de harina. Transfiera cada camarón de la mezcla de leche a la mezcla de harina y gire para cubrir todos los lados.
6. Freír los camarones durante dos o tres minutos. Poner los camarones en el aceite caliente y freírlos hasta que estén dorados.
7. Sírvelos tibios. Retire cada camarón de la freidora con una cuchara ranurada y déjelos secar en una bandeja para hornear o un plato forrado con papel de cocina. Servirlos después de unos minutos mientras aún están calientes.
Consejos
- Si usa camarones congelados, asegúrese de que estén bien descongelados antes de freírlos.
- Puede usar vino blanco seco en lugar del jugo de limón al saltear para obtener un resultado igualmente delicioso!
Artículos de primera necesidad
- sartén grande
- Espátula resistente al calor
- Freidora o sartén pesada
- Desnatadora
- cuencos poco profundos
- Toalla de papel
- cuenco para servir
- termómetro de cocina
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