Cómo pelar camarones

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Pelar camarones y quitar el tracto intestinal es fácil de hacer y también puede ahorrarle dinero. Primero le quitas la cabeza, luego le quitas las piernas y el caparazón. Se extrae el tracto intestinal con la ayuda de un cuchillo de cocina. Siga leyendo y aprenda más sobre cómo limpiar un camarón para una comida sabrosa.

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Método 1 de 3: pelar los camarones

1. Decide si pelar los camarones antes o después de cocinarlos. Muchos chefs confían en cocinar camarones con cáscara porque realza el sabor. La cáscara asegura que los jugos permanezcan en los camarones y también tiene mucho sabor en sí mismo. Sin embargo, a algunas personas les resulta más conveniente pelar los camarones antes de cocinarlos, para que la comida sea más fácil de comer.

Si desea dejar el caparazón mientras cocina, pero quiere quitar las piernas y la tripa, corte la parte posterior de la cáscara con unas tijeras para quitar la tripa. Luego quita las piernas. Solo quitas el recipiente después de cocinar.

2. quítate la cabeza. A veces la cabeza todavía está en el camarón. es lo primero que sacas. También puedes cortarle la cabeza si lo prefieres.

3. Saca las piernas. Agárrelos firmemente y sáquelos en racimos. Básicamente se sueltan muy fácilmente.

4. despegar la cáscara. Comience en la cabeza y deslice los dedos debajo del caparazón. Retire con cuidado la carcasa del cuerpo en una sola pieza.

5. Puedes quitarte la cola o dejarla puesta, lo que quieras. Uno se deja el rabo puesto, porque queda bonito en la mesa, el otro se lo quita.

6. Mantenga los tazones. Póngalos en una bolsa y congélelos, para cuando quiera hacer caldo de camarones. Es una gran base para bisque de camarones y otras sopas de pescado.

Método 2 de 3: Extracción del tracto intestinal

1. Use un cuchillo de cocina para hacer una incisión a lo largo de la parte posterior de los camarones. Aproximadamente 1/2 cm de profundidad. La carne se enroscará y se abrirá dejando al descubierto una "vena" blanca o negra justo debajo de la superficie. Así es el sistema digestivo del camarón de principio a fin.

2. Utilice la punta de la cuchilla para levantar ligeramente el tracto intestinal. Luego agárralo con los dedos y comienza a tirar suavemente.

3. Saque suavemente el tracto intestinal con los dedos. Trate de sacarlo en su totalidad, para que no termine con todo tipo de piezas pequeñas. Usa el cuchillo para cortar cualquier carne que se interponga en el camino. Deseche el tracto intestinal si lo ha sacado.

4. Revisa la panza de los camarones. Algunos camarones tienen una `vena` en el lado del vientre, si este es el caso, use el cuchillo para hacer una hendidura a lo largo del vientre y también saque esta `vena` con los dedos y un cuchillo.

5. Enjuaga tus dedos y los camarones. El tracto intestinal puede ser muy pegajoso, asegúrese de que no quede nada.

6. Reservar las gambas en la nevera hasta el momento de usarlas. Los camarones se echan a perder rápidamente fuera de la nevera. También puedes guardarlos en un recipiente con agua helada.

Método 3 de 3: la técnica del tenedor

1. Encuentra el comienzo del tracto intestinal. Tome un camarón sin cabeza y busque en ese lado un pequeño punto negro o una línea justo debajo del caparazón en la parte superior del camarón.

2. Tome un tenedor de dos puntas e inserte uno de los dientes exactamente en la punta o línea oscura.

3. Sostenga los camarones con firmeza y empuje la punta del tenedor hacia el tracto intestinal. Los camarones se estirarán cuando el tenedor baje por la espalda. La presión dividirá la columna vertebral y enrollará el caparazón. Así pelas y extraes el tracto intestinal en una sola acción.

También puede usar este método con una herramienta de cocina especial para pelar camarones, pero un tenedor de dos puntas funciona igual de bien.

Si aplica este método bajo el chorro de agua fría, el tracto intestinal saldrá más fácilmente. Entonces estarás listo más rápido.