Cómo pelar jícama

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La jícama es una raíz crujiente, dulce y comestible que se asemeja a un nabo, aunque las plantas no están relacionadas. La jícama es originaria de México, pero también se come mucho en Asia. El exterior es amarillo y parecido al papel, mientras que el interior es de color blanco cremoso con una textura agria similar a una papa o pera cruda. La jícama es dulce y sabe un poco a manzana o judías verdes crudas. Va muy bien en una ensalada. Lee los pasos a continuación para aprender a pelar una jícama.

Pasos

Método 1 de 3: Preparando la Jícama

1. Elige una jícama fresca en el supermercado chino o toko. Busque un tubérculo firme con raíces secas. Elige uno que sea un poco brillante, en lugar de uno opaco. La piel debe estar uniforme sin manchas podridas.

Las jícamas más pequeñas son más jóvenes y dulces. Los más grandes son más viejos y contienen más almidón, son mejores para cocinar y hacer puré.
Elige una jícama que se sienta pesada para su tamaño. Los más ligeros pueden estar un poco viejos y secos.

2. Lavar la jícama bajo el grifo de agua fría. Use un cepillo para vegetales para quitar la suciedad antes de enjuagar nuevamente.

3. Coloque la jícama limpia en una tabla de cortar. Cortar la parte superior e inferior del tubérculo con un cuchillo.

Método 2 de 3: con un pelador de verduras

1. Coloque el pelador en el fondo del tubérculo. Inserte la cuchilla del pelador debajo de la piel fibrosa.

2. Levanta el pelador. Cortar una tira de la piel.

3. Voltea un poco la jícama y pélala nuevamente. Seguir pelando hasta quitar toda la cáscara. Es importante quitar toda la cáscara, de lo contrario podrías tener dolor de estómago.

4. Procesar la jícama. Corta la jícama en tiras o dados según las instrucciones de tu receta. Tire la cáscara en el montón de compost o en el bote de basura. Puedes preparar la jícama de las siguientes formas:

En tiras: las tiras del tamaño de una cerilla son deliciosas en una ensalada.

En dados y al horno. Puedes hacer deliciosas papas fritas al horno con él.

picado y cocido. Añade un poco de mantequilla y sal para un sabroso aperitivo. También puedes hacer puré con él, igual que con las patatas.

Rebanadas y salteadas. Esto está listo en 5 minutos y es una deliciosa guarnición con pescado o carne.

Método 3 de 3: con un pelador de papas

1. Coloque la cuchilla en la parte inferior del tubérculo. Tus dedos deben estar envueltos alrededor de la hoja y tu pulgar descansa sobre la jícama.

2. Empuje lentamente la hoja hacia su pulgar con los dedos. No dejes que la hoja del cuchillo toque tu pulgar. La piel se desprende a medida que sube la hoja. Tenga cuidado de no quitar demasiada pulpa.

3. Pon tu pulgar un poco más alto en el tubérculo. Sigue moviendo la hoja hacia arriba. Sigue pelando hasta llegar a la cima.

4. Vuelva a colocar el cuchillo en la parte inferior. Ahora pela la siguiente pieza. Siga pelando hasta que todo esté apagado y tire las cáscaras a la basura o al montón de compost.

Consejos

150 gramos de jícama contienen 45 calorías y mucha vitamina C.
La jícama no se dora cuando entra en contacto con el oxígeno, como ocurre con las manzanas. Puedes usarlo bien en ensaladas. También es muy sabroso en salteados, porque absorbe bien los sabores de los demás ingredientes.
Ponga cubos de jícama en la ensalada para un sabor ligeramente dulce y crujiente.
Guarda la jícama sin pelar en una bolsa de plástico. Puedes conservarlo en la nevera durante unas 2 semanas.