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La berenjena es un poco más dura en el tocón y las hojas, por lo que es mejor quitar esta parte.
Al quitar el tallo, se libera un trozo de pulpa. Desde ahí es más fácil pelar la berenjena.
También puedes cortar el otro extremo de la berenjena. Puede ser difícil pelar el extremo, por lo que algunas personas cortan 1/2 pulgada para no tener que pelar ese trozo.
Pelar una berenjena siempre a lo largo, es decir, de un extremo al otro, y no a lo ancho. Es más fácil pelar una berenjena a lo largo. Que va mas rapido y te cortas menos rapido.
El extremo de la berenjena debe estar de espaldas a ti o hacia un lado. No coloque el extremo hacia usted, ya que no es una buena idea cortar hacia usted mismo.
Si no tienes pelador, puedes usar un cuchillo para pelar. Coloque el cuchillo justo debajo de la cáscara en el extremo cortado. Pasa el cuchillo por la berenjena. Asegúrate de cortar solo la piel y no la pulpa.
Intenta quitar la piel con cuidado sin dejar partículas mientras pelas la berenjena por todos lados. 
Pelar la berenjena a lo largo en lugar de hacer trazos transversales. La berenjena ya está pelada. Este es el método de pelado más utilizado. Ahora puedes utilizar la berenjena como indica la receta que has elegido. 
Para darle a una berenjena una chaqueta de rayas, puede usar el método de pelado estándar. Pero en lugar de pelar la piel en barras adyacentes, saltee siempre una barra de 1 pulgada de ancho antes de pelar la barra siguiente. Así es como se obtiene una berenjena rayada con tiras de piel que todavía están unidas aproximadamente a la misma distancia entre sí. 
Poner la berenjena en posición vertical y pelar una tira a lo largo de un lado. Despegue una tira similar en el otro lado.A continuación, corte la berenjena a lo largo en rodajas o trozos, paralelos a las tiras peladas. Los lados de cada pieza todavía están provistos de piel, mientras que la parte delantera y trasera de cada pieza de carne se pueden ver. Esto le da a la carne más color y sabor durante la cocción. 
Puedes usar un cuchillo de cocina para cortar la piel cocida. Espera a que la berenjena se haya enfriado lo suficiente para poder tocarla sin quemarte los dedos. Sostenga el trozo de berenjena con la mano izquierda si es correcto, o con la derecha si es zurdo, y corte la piel con cuidado. Llévate la menor cantidad de fruta posible. La piel ahora se desprende con bastante facilidad de la carne. Dependiendo de lo blanda que esté la berenjena después de la cocción, es posible que incluso puedas quitarle la piel con los dedos. Si la berenjena no necesita servirse bien, también puede separar la piel de la carne raspando la piel de la piel con una cuchara mientras come. La piel quemada y amarga permanece en tu plato.
Pelar una berenjena
Contenido
Al pelar una berenjena se mejora el sabor y la textura de un plato con esta verdura. Afortunadamente, es fácil y sencillo pelar una berenjena.
Pasos
Método 1 de 2: primera parte: pelar la berenjena
1. lavar la berenjena. Enjuagar la berenjena bajo el grifo de agua fría. Luego secarlo con una hoja de papel de cocina.
- Incluso si quita la cáscara, es importante lavar la suciedad. Las bacterias y la suciedad de la piel pueden llegar a tus manos durante el pelado y luego transferirse de tus manos a la pulpa de la berenjena. Al lavar las verduras antes de pelarlas, reduce el riesgo.
- Por la misma razón, también debes lavarte bien las manos antes de tocar la berenjena. Lávese las manos con agua y jabón y séquelas.
2. corta el final. Cortar el tallo de la berenjena con un cuchillo afilado. Coloque el cuchillo justo debajo del muñón y córtelo cuidadosamente.
3. Retire la cáscara en tiras. Sostén la berenjena con la mano izquierda si eres diestro o con la derecha si eres zurdo. Colóquelo en diagonal con la parte posterior en la tabla de cortar. Coloca el pelador contra la parte donde quitaste el tocón y muévelo hacia el otro extremo, cortando una tira de la cáscara.
4. Retire el resto de la cáscara de la misma manera. Coloque el pelador justo al lado de la pieza que ya ha pelado. Vuelve a cortar una tira de piel a lo largo, para que aparezca más carne. Continuar hasta que la berenjena esté completamente pelada.
5. Retire cualquier cáscara restante. Vea si todavía hay rayas o trozos de cáscara que se le escaparon. En la segunda ronda, retire estas piezas con el pelador. Repita este paso si es necesario, hasta que la berenjena esté completamente pelada.
Método 2 de 2: Segunda parte: variaciones y sugerencias
1. También puedes dejar la cáscara. A la mayoría de las personas les gusta el sabor y la textura de una berenjena pelada, pero la piel es comestible, así que no tienes que quitarla.
- La piel contiene fibra, por lo que buenos nutrientes.
- Desafortunadamente, la piel también es dura y amarga, por lo que no sabe tan bien.
- Dependiendo de cómo prepares la berenjena, puede que no haga falta pelarla. Si desea asarlo a la parrilla o asarlo en rebanadas, la piel puede mantener la pulpa unida. Pero si lo cortas en cubos, lo fríes en rebanadas o lo sumerges en pan rallado antes de hornearlo, la carne se mantendrá sin la piel.
- Es mejor pelar la piel de las berenjenas viejas que están casi pasadas. La piel se vuelve más dura y luego es difícil de preparar. Las berenjenas tiernas jóvenes se pueden preparar con o sin piel.
2. Pelar la berenjena en tiras que no se toquen. De esta manera, queda suficiente piel en la berenjena para sostener la carne.
3. Pela la berenjena solo parcialmente cuando la cortes. Si cortas la berenjena a lo largo en rodajas o trozos, es recomendable dejar la piel lo más posible. Tienes que cortar la parte delantera y trasera de la berenjena.
4. Retire la piel después de cocinar la berenjena. Aunque la piel generalmente se corta antes de cocinar, la piel es relativamente fácil de separar de la carne después de la cocción.
Artículos de primera necesidad
- Papel de cocina
- cuchillo de cocina
- policía o cuchillo de cocina
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