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Sostén la coliflor en una mano.
Agarra un cuchillo con la otra mano. Colóquelo en la coliflor en un ángulo de 45 grados y corte los tallos más pequeños alrededor de la coliflor. Haz esto con un movimiento circular.El muñón interior se puede quitar después de cortar los floretes.
Si desea cocer al vapor una coliflor entera, el proceso tomará de 17 a 20 minutos.
2 o 3 dientes de ajo, picados gruesos
Jugo de ½ limón
Aceite de oliva, rociado uniformemente sobre la coliflor
Pimienta y sal
Espolvorea generosamente con queso parmesano, si lo deseas, antes de servir.
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de cebolla rallada (o chalotes finamente picados)
1 cucharadita de cúrcuma molida
Sal y pimienta para probar
Preparación de floretes de coliflor
Contenido
Los cogollos de coliflor son trozos de coliflor que se han extraído de la coliflor en su conjunto. Es mucho más fácil preparar floretes que una coliflor entera y acabas comiéndote trocitos. Este artículo proporciona consejos para preparar floretes de coliflor.
Pasos
Preparación
1. Compra una coliflor adecuada. Debe ser duro y blanco, sin manchas podridas. Los racimos que componen la coliflor deben ser compactos. Las hojas deben verse frescas, sanas y verdes.
2. Retire las hojas exteriores de la coliflor. Puedes guardar estas hojas para hacer caldo de verduras, junto con otras partes de la coliflor que de otro modo tirarías a la basura.
3. Voltee la coliflor para que tenga el tallo frente a usted.
4. Cortar el tocón. Guárdalo para el caldo de verduras.
5. Cortar los floretes.
6. lavar las rosas. Póngalos en un colador y lávelos bajo el grifo.
7. Recorta las manchas oscuras. La coliflor a menudo tiene moretones marrones inocentes, córtelos. Asegúrese de enjuagar o cortar la suciedad.
8. Ver los floretes de coliflor. ¿Son del tamaño adecuado para su plato?? A menudo todavía son demasiado grandes y tienes que cortarlos por la mitad o en cuartos, dependiendo de para qué quieras usar los floretes.
9. Úsalos como se indica. Siga uno de los métodos a continuación para preparar la coliflor de diferentes maneras.
Método 1 de 3: al vapor
1. Poner a hervir unos litros de agua en una cacerola grande. Agregar 1 taza de leche si es necesario. Esto mantiene la coliflor blanca.
- Opcional: Agregue el jugo de ½ limón al agua en lugar de leche. El jugo de limón también mantiene blancos los cogollos de coliflor.
2. Coloque una canasta de vapor sobre el agua hirviendo. Coloque la canasta de vapor lo suficientemente alta para que el agua hirviendo no toque los cogollos de coliflor.
3. Coloque los floretes de coliflor en la canasta de vapor y baje el fuego a temperatura media. Cubra la sartén con una tapa.
4. Cocine al vapor la coliflor durante 4 a 6 minutos. Mira la coliflor después de 4 minutos. Si puedes perforar fácilmente los tallos de la coliflor con un cuchillo, la verdura está lista. La coliflor debe estar blanda, pero aún crujiente por dentro.
5. Condimentar con sal y pimienta. Listo para servir!
Método 2 de 3: hornear
1. Precaliente el horno a 200°C y hierva de 7 a 8 litros de agua hasta que aparezcan burbujas de aire grandes.
2. Blanquear una coliflor cortada en floretes en agua hirviendo durante 3 minutos. Blanquear significa cocinar brevemente, no hervir. Retire la coliflor del agua con un colador.
3. Coloque los floretes en una bandeja para hornear o póngalos en una asadera. Agregar:
4. Introduce la coliflor en el horno cuando haya alcanzado una temperatura de 200°C y hornea de 25 a 30 minutos.
5. Retire la coliflor del horno y sirva.
Método 3 de 3: coliflor con salsa
1. Poner 2,5 cm de agua en un cazo y llevar a ebullición.
2. Coloque los floretes de 1 coliflor grande en la cacerola.
3. Deje que la coliflor se cocine sin tapar durante 5 minutos. Tapa la sartén y déjalo cocinar por 20 minutos, hasta que la coliflor esté suave.
4. Drene el agua y guarde 1 taza de ella. Mezcle ½ cucharadita de maicena por ½ taza de líquido hasta que se disuelva la maicena. Retira la coliflor de la cacerola y vuelve a verter el líquido.
5. Agregue los siguientes ingredientes al líquido:
6. Deje que la salsa se cocine, revolviendo, hasta que espese. Si lo desea, puede agregar 2 cucharadas de alcaparras.
7. Vierta la salsa sobre la coliflor y espolvoree un poco de perejil picado por encima.
Artículos de primera necesidad
- encimera resistente
- Colador o colador antes de lavar
- Cuchillo para verduras bastante grande y afilado
- tabla de cortar
- Coliflor
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