Cómo preparar filete de muslo de pollo

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El filete de muslo de pollo es una excelente fuente de proteína que puedes preparar de muchas formas. El muslo de pollo es un trozo de carne que no se seca tan rápido como el filete de pechuga de pollo. Si quitas la piel, te queda un filete de muslo de pollo que solo contiene unas 130 calorías y 7 gramos de grasa. Puede preparar el filete de muslo de pollo de muchas maneras, como hornear en la sartén, en el horno o en la parrilla.

Pasos

Método 1 de 4: Hornear muslo de pollo en el horno

Imagen titulada Preparar muslos de pollo sin piel y sin hueso Paso 1

1. Precalentar el horno a 190ºC. Esta es la temperatura perfecta para freír pollo para que se mantenga jugoso sin secarse. Asegúrese de que no haya más platos o moldes para hornear en el horno si los guarda en él. También puede limpiar el horno para que los olores de las sobras de las comidas anteriores no se extiendan al pollo.

Imagen titulada Preparar muslos de pollo deshuesados y sin piel Paso 2

2. Hacer el pollo tierno. Coloque el pollo debajo de un trozo de film transparente. Use un mazo de carne pequeño (hierro o madera) y golpee suavemente el muslo de pollo. Asegúrese de que el pollo tenga el mismo grosor en todas partes, entre 1 y 2 cm. Entonces el pollo no solo estará tierno, sino que también se cocinará uniformemente.

Imagen titulada Preparar muslos de pollo sin piel y sin hueso Paso 3

3. salmuera el pollo. Esto hace que el pollo esté tierno y jugoso. Llene un recipiente con agua tibia (no caliente). Ponle una pizca de sal. Dejar el pollo en la salmuera durante 15 minutos. Esto permite que entre aún más humedad en el pollo.

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4. Prepara el molde para hornear. Tome una bandeja para hornear que sea lo suficientemente grande para todos los muslos de pollo. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla. Extender para que el pollo no se pegue a la sartén. Así es como tu pollo se vuelve agradable, dorado y crujiente.

Imagen titulada Preparar muslos de pollo sin piel y sin hueso Paso 5

5. Preparar el pollo para hornear. Retire el pollo de la salmuera. Untarle aceite de oliva o mantequilla. Usa tus manos y engrasa el exterior del pollo con las hierbas que te gusten. Algunas combinaciones populares son, por ejemplo, limón y pimienta, hierbas a la barbacoa o ajo y hierbas.

Imagen titulada Preparar muslos de pollo deshuesados y sin piel Paso 6

6. Terminar el plato de pollo. Coloca el pollo en la fuente para horno que hayas engrasado con mantequilla o aceite. Coloque hierbas y rodajas de limón alrededor del muslo de pollo si lo desea. Eso le da a tu plato un sabor extra.

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7. cubre tu plato. tienes dos opciones. Una forma es envolviendo papel de aluminio alrededor de toda la lata. Asegúrese de que se ajuste bien alrededor de los bordes y que se mantenga en su lugar. Otra opción es cubrirlo con papel de horno. Si elige esta opción, coloque el papel pergamino en el interior de la lata, directamente encima del pollo. Puedes hornearlo ahora, o ponerlo en el refrigerador para hornearlo más tarde.

Imagen titulada Preparar muslos de pollo deshuesados y sin piel Paso 8

8. hornear el pollo. Pon la bandeja para hornear en el horno. Cierra el horno y programa el temporizador a 20 minutos. Pasados los 20 minutos, sacar el pollo y añadir otra capa de aceite o mantequilla. Agrega especias extra si quieres. Regrese el pollo al horno por otros 10 a 15 minutos.

Método 2 de 4: freír el muslo de pollo

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1. Pon tu estufa a fuego medio. Toma una sartén grande y ponla en la estufa. Rellenar la sartén con 1 cm de aceite o mantequilla. La sartén debe tener los bordes de al menos 3 cm de altura para que el aceite entre bien. Asegúrese de usar el quemador correcto en su estufa.

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2. Hacer el pollo tierno. Coloque el pollo debajo de un trozo de film transparente. Use un mazo de carne pequeño (hierro o madera) y golpee suavemente el muslo de pollo. Asegúrese de que el pollo tenga el mismo grosor en todas partes, entre 1 y 2 cm. Entonces el pollo no solo se volverá tierno, sino que también se cocinará uniformemente y será más fácil de masticar.

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Imagen titulada Preparar muslos de pollo deshuesados y sin piel Paso 12

4. Sazonar la carne. Espolvorear sal y pimienta sobre el pollo. También puede agregar ralladura de limón y/o ajo en polvo para tentar sus papilas gustativas. Esto permite que el pollo retenga más humedad.

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5. hacer una mezcla de huevo. Bate unos cuantos huevos en un tazón lo suficientemente grande para un muslo de pollo. Sumerja cada trozo de pollo en los huevos batidos. Asegúrate de cubrir ambos lados.

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6. Pasar el pollo por un poco de harina. La harina da una capa, para que el pollo quede con una costra crocante cuando lo hornees. Pon un poco de harina en un plato y extiéndela. Ahora sumerja su pollo en él. Dar la vuelta al pollo para que el otro lado también quede cubierto de harina. Usa tus manos para llenar los huecos con harina.

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7. Pon el pollo en la sartén caliente. Pon el fuego a medio. Agregue los muslos de pollo uno a la vez hasta que la sartén esté llena. Pon el temporizador de cocina a 1 minuto. Cuando se acabe el tiempo, dar la vuelta al pollo. Pon la alarma por 1 minuto otra vez. El pollo ahora es de color marrón dorado.

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8. Deja que el pollo hierva a fuego lento. Cuando pase el último minuto, voltea el pollo nuevamente. Ponle una tapa a la sartén. Baje el fuego y ajuste el temporizador de la cocina durante 10 minutos. Cuando suene la alarma, apaga el fuego. Deja el pollo por otros 10 minutos. No quite la tapa de la sartén.

Método 3 de 4: asar filetes de muslo de pollo

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1. Hacer el pollo tierno. Coloque el pollo debajo de un trozo de film transparente. Use un mazo de carne pequeño (hierro o madera) y golpee suavemente el muslo de pollo. Asegúrese de que el pollo tenga el mismo grosor en todas partes, entre 1 y 2 cm. Entonces el pollo no solo se volverá tierno, sino que también se cocinará uniformemente y será más fácil de masticar

Imagen titulada Preparar muslos de pollo deshuesados y sin piel Paso 18

2. salmuera el pollo. Esto hace que el pollo esté tierno y jugoso. Llene un recipiente con agua tibia (no caliente). Ponle una pizca de sal. Dejar el pollo en la salmuera durante 30 minutos. Esto atrae aún más humedad al pollo, haciéndolo jugoso y tierno.

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3. hacer un adobo. Mientras el pollo está en la salmuera, haz un adobo. Una buena combinación es aceite de oliva, sal, pimienta, hierbas, ajo y ralladura de limón. También puedes usar aceite de sésamo y salsa de soja, o salsa barbacoa. Si se permite que el pollo salga de la salmuera, póngalo en una bolsa de plástico. Vierta la marinada y cierre la bolsa.

Masajea la bolsa con los dedos para que la marinada penetre en el pollo.

Coloca la bolsa con el pollo y la marinada en el refrigerador y déjalo reposar durante cuatro horas.

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4. Sazonar el pollo. Si no quieres marinar el pollo, puedes sazonar la carne con algunos ingredientes simples. Espolvorea un poco de sal, pimienta y ajo en polvo sobre los muslos de pollo. Presione las especias con los dedos. Entonces el pollo retiene mejor la humedad y su carne se vuelve más tierna.

Imagen titulada Preparar muslos de pollo deshuesados y sin piel Paso 21

5. Limpia la rejilla de tu parrilla y engrásala con aceite. Si no ha usado la parrilla por un tiempo, o si la ha usado con demasiada frecuencia, es posible que primero deba limpiarla. El agua y el jabón generalmente funcionan bien. Cuando termines de limpiar, pon un poco de aceite de oliva en la parrilla para que no se pegue el pollo.

Imagen titulada Preparar muslos de pollo deshuesados y sin piel Paso 22

6. enciende la parrilla. En general, debes asar el pollo a una temperatura de 190ºC a 230C. Sin embargo, también hay gente que dice que hay que poner el grill a 290 ºC. Solo para estar seguro, baje un poco la parrilla y hornee un poco más.

Imagen titulada Preparar muslos de pollo deshuesados y sin piel Paso 23

7. asar el pollo. Coloque el pollo en la parrilla. Asegúrate de que estén ligeramente separados para que se cocinen uniformemente. Cocine el pollo de 2 a 3 minutos por cada lado. Debería ver marcas de parrilla (oscuras) cuando el pollo esté listo.

Método 4 de 4: terminar el pollo

Imagen titulada Preparar muslos de pollo deshuesados y sin piel Paso 24

1. Usa un termómetro. Inserta un termómetro en el pollo. El pollo se puede comer cuando la temperatura interior es de 75 C. Si el pollo está más frío que eso, no es seguro comerlo. Sigue horneando hasta que tenga la temperatura adecuada.

Imagen titulada Preparar muslos de pollo deshuesados y sin piel Paso 25

2. Deja reposar el pollo. Toma el pollo y ponlo en un plato. Deje reposar el pollo de 5 a 10 minutos antes de cortarlo. Ahora puedes agregar un poco de salsa barbacoa extra si la tienes. Si corta inmediatamente el filete de muslo de pollo, se agotará todo el jugo.

Imagen titulada Preparar muslos de pollo deshuesados y sin piel Paso 26

3. Colocar el pollo en un plato. Coloque el pollo en un plato limpio. Puedes cortarlo o dejarlo entero. Añade unas rodajas de limón y hojas de lechuga para decorar. También puede espolvorear algunas hierbas adicionales sobre él o verter un poco de salsa sobre él. También pon tus guarniciones en el plato.

Consejos

Los filetes de pollo son muy versátiles; experimenta con nuevas combinaciones de sabores y elige tus nuevos favoritos.
Siempre asuma 2 filetes de muslo de pollo por persona cuando los prepare.
Tómese unas horas para prepararlo, especialmente si es la primera vez que prepara un muslo de pollo. Es mejor que tomar las cosas con calma, que tratar de ser demasiado rápido y no cocinar el pollo.

Advertencias

Caliente siempre las aves de corral a una temperatura central de 75 ºC.
Asegúrate de usar mangas largas y pipas cuando cocinas o podrías quemarte.
Lee la etiqueta del pollo que compras. Algunos pollos se crían de manera diferente a otros y/o son más grandes que los pollos normales. Esto puede significar que tienes que prepararlo de manera diferente.