Pollo marinado

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Ingredientes
Pasos
Artículos de primera necesidad

Con un adobo puede asegurarse de que el sabor del adobo penetre en el pollo y que permanezca húmedo durante el horneado o el asado. Los adobos se elaboran con aceite, vinagre u otro ingrediente ácido y todo tipo de especias. Este artículo enumera las recetas para hacer cuatro adobos de pollo populares.

Ingredientes

adobo de mostaza

1/2 taza de jugo de limón
2 cucharadas. mostaza de Dijon
1 cucharadita. sal
1 taza de aceite de oliva

adobo italiano

1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharaditas. vinagre
1 cucharadita. sal
1 cucharadita. polvo de ajo
1 cucharadita. Orégano seco
1 cucharadita. mezcla de especias italianas
450g. pollo (pechuga de pollo, muslo, alas u otras partes del pollo)

adobo chino

1/2 taza de salsa de soya
1/4 taza de azúcar moreno o almíbar
3 cucharadas. jengibre finamente picado
1 cucharada. ajo finamente picado
2 cucharadas. aceite de sésamo
1 cucharadita. pimienta negro
450g. pollo (pechuga de pollo, muslo, alas u otras partes del pollo)

Marinada De Chipotle Con Especias

1/4 de lata de chiles chipotles (jalapeños ahumados) en salsa de adobo (disponible en línea o en el supermercado)
3 cucharadas. aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picados
1/2 cebolla picada
1 cucharadita. polvo de pimentón
1 cucharadita. comino molido
1 cucharadita. chile en polvo
1 cucharadita. sal
450g. pollo (pechuga de pollo, muslo, alas u otras partes del pollo)

Pasos

Método 1 de 3: hacer la marinada

1. Picar finamente el ajo y las hierbas frescas. Para que el pollo absorba bien los sabores de los ingredientes frescos como el ajo, la cebolla, los pimientos y el jengibre, es necesario que los pique lo más fino posible. Luego el pollo se marina uniformemente.

Imagen titulada Hacer pollo con ajo Paso 1

2. Mezcla bien todos los ingredientes. Coloque todos los ingredientes de la marinada en un tazón y use un batidor para mezclar bien. El aceite debe mezclarse bien con los demás ingredientes.

También puedes poner los ingredientes en una licuadora y encenderla por unos segundos. Entonces sabrá con certeza que todos los ingredientes se han mezclado bien.

A algunos cocineros les resulta útil poner todos los ingredientes en un frasco y agitarlo.

Imagen titulada Hacer aceite de oliva con limón Paso 11

3. No te preocupes demasiado por los ingredientes, puedes ser flexible al respecto. Lo mejor de los adobos es que muchos de los ingredientes se pueden reemplazar fácilmente por otros. Si no tienes algún ingrediente a la mano, échale un vistazo a la despensa de tu cocina para ver qué tienes. Aquí hay algunos consejos útiles en caso de que te falten algunos ingredientes:

Reemplace el jugo de limón con vinagre o viceversa.

Sustituir un determinado aceite por aceite de oliva o viceversa.

Reemplace la miel o el jarabe de arce con azúcar o viceversa.

Método 2 de 3: marinar el pollo

1. Decide qué trozo de pollo quieres marinar. Un adobo va bien con cualquier trozo de pollo, ya sea pechuga, muslo, muslos o alas. Puedes marinar un pollo entero o cortar el pollo en trozos, con o sin hueso.

2. Lave el pollo y séquelo. Así eliminas los restos del envoltorio y preparas el pollo para que absorba bien el adobo.

Imagen titulada Hacer pollo con ajo Paso 4

3. Coloque el pollo crudo y la marinada en un recipiente para alimentos. Elija uno que se ajuste para que cubra casi toda la carne cuando vierta la marinada sobre el pollo. Pon la tapa en el tambor cuando hayas terminado.

También puede usar una bolsa de plástico sellable si no tiene recipientes de vidrio o plástico.

No use una caja de metal ya que los químicos del metal pueden reaccionar con la marinada y afectar el sabor.

Imagen titulada Hacer pollo con ajo Paso 5

4. Coloque el pollo en la nevera durante al menos cuatro horas. Los sabores se vuelven uno con el sabor del propio pollo durante ese tiempo. También puede poner el pollo en el refrigerador durante la noche para obtener resultados óptimos.

Método 3 de 3: hornear el pollo marinado

Imagen titulada Cook Jamaican Jerk Chicken Paso 7

1. Hornear el pollo en el horno. El pollo marinado sabe muy bien cuando se hornea en el horno. Precalentar el horno a 200 °C, colocar el pollo en una fuente para horno, tapar la fuente con papel aluminio y hornear el pollo hasta que la carne alcance una temperatura de 70 °C por dentro.

El tiempo que se tarda en hornear el pollo depende de la cantidad de pollo que haya. Por lo general, toma 40 minutos para 450 g. pollo.
Para darle más sabor, vierte un poco más de marinada sobre el pollo antes de hornearlo en el horno.
Cuando el pollo esté casi listo para hornear, puede quitar el papel de aluminio y volver a colocar el pollo en el horno. Se formará una costra crujiente en el pollo.

2. asar el pollo. El pollo marinado a la parrilla es una delicia, pero requiere un poco de destreza para hacerlo bien. Enciende la parrilla y acomoda las piezas de pollo para que reciban calor indirecto de la parrilla; de lo contrario, corre el riesgo de asarlos demasiado tiempo.

Imagen titulada Hacer pollo salteado Paso 16

3. Hornear el pollo en la estufa. Calentar una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Cuando la sartén se haya calentado, puedes poner los trozos de pollo en la sartén y ponerle la tapa. Hornee el pollo a fuego lento durante aproximadamente media hora; las piezas están listas cuando el interior del pollo está a 70 °C.