Cómo preparar batatas en la estufa

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Artículos de primera necesidad

Las papas son una guarnición clásica para el pollo, la carne, las chuletas de cerdo y otros platos principales, pero pueden volverse un poco aburridas. Si estás cansado de las guarniciones habituales con papas, puedes cambiarlas por ñame. Los ñames son un tipo de batatas que se pueden preparar de la misma manera que las papas normales. Ya sea que prefiera el ñame hervido, en puré o asado en una sartén, puede preparar fácil y rápidamente una sabrosa guarnición en su estufa.

Ingredientes

ñame hervido

450 gramos de ñame
Agua
Una pizca de sal
1 cucharada (15 gramos) de mantequilla
Sal y pimienta para probar

Para 2 a 4 porciones

puré de ñame

4 ñames medianos
1 cucharadita (5 gramos) de sal
120 ml de leche
2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla
3 cebolletas, en rodajas (opcional)

Para unas 6 raciones

Ñames asados de la sartén

1 batata grande
2 cucharaditas (10 gramos) de aceite de coco
½ cucharadita (3 gramos) de sal marina
1 cucharada (2 gramos) de perejil seco
Canela molida al gusto

Para 2 porciones

Pasos

Método 1 de 3: preparar ñame cocido

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Paso 1

1. Lavar y pelar los ñames. Para esta receta necesitas 450 gramos de ñame. Enjuáguelos bajo el grifo de agua fría y frótelos suavemente con un cepillo para verduras limpio. Enjuague los ñames nuevamente bajo el grifo frío y use un pelador de verduras para quitar la piel.

Para conseguir 450 gramos de ñame normalmente se necesitan dos ñames medianos.
Si no tienes pelador, también puedes pelar los ñames con un cuchillo para pelar.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Paso 2

2. Cortar los ñames en cubos. Cuando haya pelado los ñames, corte los extremos y las partes leñosas con un cuchillo afilado. Luego corte los ñames en cubos del tamaño de un bocado. Trate de hacer cubos que tengan entre uno y tres centímetros de tamaño.

Por muy grandes o pequeños que cortes los ñames, asegúrate de que los cubos sean todos del mismo tamaño para que se cocinen con la misma rapidez.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Paso 3

3. Mezclar agua con sal y llevar a ebullición. Llena una cacerola de tamaño mediano con agua hasta la mitad. Pon una pizca de sal en el agua y pon la sartén en la estufa. Calentar el agua a fuego alto hasta que hierva por completo. Esto debería tomar de cinco a siete minutos.

Una sartén de dos litros suele ser lo suficientemente grande para los ñames.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Step 4

4. Ponga los ñames en la sartén y ponga la tapa. Cuando el agua hierva, poner los cubos de ñame en la sartén. Ponle la tapa a la sartén para cubrirla.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Paso 5

5. Hervir los ñames hasta que estén tiernos. Después de haber agregado los ñames a la sartén, déjalos cocinar hasta que estén suaves por fuera y un poco duros por dentro. Puedes probar esto pinchándolo con un tenedor o un cuchillo. Debería tomar alrededor de 10 a 15 minutos para que los cubos estén cocidos.

Si quieres ñames muy suaves, cocínalos de 20 a 25 minutos.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Step 6

6. Escurrir los ñames en un colador. Cuando creas que los ñames están lo suficientemente suaves, retira la sartén de la estufa. Pon un colador en el fregadero y vierte los ñames para sacar toda el agua de la sartén.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Step 7

7. Mezclar los ñames con mantequilla, sal y pimienta. Coloque los cubos de ñame cocidos en un tazón grande y agregue una cucharada (15 gramos) de mantequilla, así como sal y pimienta al gusto. Mezcle bien la mezcla para que los cubos estén completamente cubiertos con la mantequilla y los condimentos.

Puede agregar hierbas, especias y condimentos a los ñames. La canela es una opción popular, pero es posible que prefiera las especias picantes que contrastan con la dulzura natural de los ñames. La pimienta de cayena, el pimentón y el chile en polvo pueden ir bien con él.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Step 8

8. Sirve los ñames mientras aún están calientes. Cuando los cubos estén cubiertos con la mantequilla y los condimentos, colóquelos en un bol o en un plato. Cómelos con tu plato principal favorito, como pollo asado, bistec, chuleta de cerdo o pescado con un sabor suave.

Método 2 de 3: preparar puré de ñame

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Step 9

1. Pelar y cortar los ñames. Necesitarás cuatro ñames medianos para esta receta. Pelar los ñames con cuidado con un pelador de verduras. Luego use un cuchillo afilado para cortar los ñames en trozos grandes.

También puedes usar un cuchillo de cocina para pelar los ñames. Puedes cortarte fácilmente con eso, así que tómate tu tiempo.
Haz tu mejor esfuerzo para cortar los ñames en trozos del mismo tamaño. De esta manera se cocinan uniformemente.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Step 10

2. Ponga los ñames en una sartén y agregue agua hasta que los ñames estén sumergidos. Coloque los ñames cortados en cubitos en una sartén mediana y cúbralos con agua. Espolvorea media cucharadita (3 gramos) de sal en la sartén y revuelve suavemente.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Step 11

3. Llevar la mezcla a ebullición. Coloque la sartén en la estufa y caliente los ñames a fuego alto. Llevar la mezcla a ebullición. Esto debería tomar de cinco a siete minutos.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Step 12

4. Baje el fuego y cocine los ñames hasta que estén suaves. Cuando el agua esté hirviendo, baja el fuego a fuego medio. Deje que los ñames hiervan a fuego lento hasta que estén lo suficientemente suaves como para perforarlos fácilmente con un tenedor o un cuchillo. Esto debería tomar alrededor de 20 minutos.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Step 13

5. Calentar la leche y la mantequilla. Mientras se cocinan los ñames, caliente 120 ml de leche y dos cucharadas (30 gramos) de mantequilla en una cacerola pequeña. Deje que la mezcla hierva a fuego medio durante unos tres minutos, o hasta que la mantequilla se derrita por completo.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Step 14

6. Escurrir los ñames y volver a ponerlos en la sartén. Cuando los ñames estén lo suficientemente suaves como para perforarlos con un tenedor, retire la sartén de la estufa. Pon un colador en el fregadero y vierte los ñames y toda el agua en el colador. Cuando no quede más agua en la sartén, vuelve a poner los ñames.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Step 15

7. Añadir la mezcla de leche y el resto de la sal y machacar los ñames. Agregue la mezcla de mantequilla y leche y media cucharadita (3 gramos) de sal a los ñames. Triture los ñames con un machacador de papas hasta que tenga un puré suave y la leche y la mantequilla estén completamente incorporadas a la mezcla.

También puede usar una batidora de mano eléctrica para hacer puré los ñames si quiere un puré sin grumos.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Step 16

8. Decora los ñames con cebolletas y disfruta. Cuando el puré esté suave y agradable, colóquelo en un tazón para servir. Espolvorea tres cebolletas picadas sobre el puré y sirve el puré mientras aún está tibio.

No es obligatorio añadir cebolletas. Puedes saltarte este paso si quieres.

Método 3 de 3: asar batatas en la sartén

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Step 17

1. Pelar y cortar el ñame. Necesitas un ñame grande para esta receta. Pelar el ñame con un pelador de verduras y cortar el ñame con un cuchillo afilado en cubos de aproximadamente un centímetro.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Step 18

2. Calentar aceite de coco en una sartén. Coloque dos cucharaditas (10 gramos) de aceite de coco en una sartén grande. Coloque la sartén en la estufa y caliente el aceite hasta que se derrita por completo. Esto debería tomar de dos a tres minutos.

También puedes usar aceite de oliva en lugar de aceite de coco, si quieres.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Step 19

3. Ponga los cubos de ñame en la sartén y revuelva bien. Cuando el aceite de coco se haya derretido, ponga los cubos de ñame en la sartén. Mezclar todo bien para que los cubitos queden completamente cubiertos con el aceite de coco.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Step 20

4. Añadir sal, perejil y canela. Cuando los cubos de ñame estén cubiertos de aceite, agregue media cucharadita (3 gramos) de sal marina, 1 cucharada (2 gramos) de perejil seco y canela molida al gusto en la sartén. Remueve bien para que se mezclen bien las hierbas y los ñames.

Puedes usar otros condimentos además de canela y perejil si quieres. Para un sabor picante, pruebe el pimentón ahumado, la pimienta de cayena o los pimientos chipotles.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Step 21

5. Asa los cubos de ñame hasta que estén crujientes. Cuando haya sazonado los cubos de ñame, áselos hasta que estén agradables y crujientes por fuera. Esto debería tomar de 15 a 20 minutos. Asegúrate de revolver los cubos de vez en cuando para que no se quemen o se peguen al fondo de la sartén.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Step 22

6. Pon los dados de ñame en un bol y sírvelos mientras aún están calientes. Cuando encuentre los cubos de ñame lo suficientemente crujientes, retire la sartén de la estufa. Coloque los cubos en un tazón para servir y cómelos con su plato principal favorito, como pollo asado, carne asada o chuleta de cerdo.

Imagen titulada Cook Yams on the Stove Final

7. Terminado.

Consejos

Todos los camotes son camotes, pero no todos los camotes son camotes. Los ñames tienen una piel más áspera y en realidad están relacionados con la hierba, mientras que las batatas pertenecen a la familia de las solanáceas. Sin embargo, puedes sustituir los dos en cualquier receta.