Cómo cocinar okra: 10 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Artículos de primera necesidad

La okra es una verdura saludable y baja en calorías que se usa a menudo en platos criollos, caribeños, indios y más sureños, como Canjun. Aunque hay varias formas de prepararlo, cocinar okra es una de las más sencillas. Sin embargo, la okra puede volverse viscosa si se cocina demasiado, por lo que es importante dejar de cocinar una vez que esté al dente. Al agregar vinagre de sidra de manzana al agua hirviendo, puede hacerla menos viscosa. Una vez que hayas agregado un poco de pimienta, sal y mantequilla a la okra preparada, tendrás una deliciosa guarnición para tu próxima comida.

Ingredientes

2 litros de agua
450 gramos de okra
6 gramos de sal
Pimienta negra al gusto
60 ml de vinagre de sidra de manzana
55 gramos de mantequilla

"Para 4 raciones"

Pasos

Parte 1 de 3: Preparando la okra

1. Enjuague la okra y córtela. Abra el agua fría y sostenga suavemente la okra debajo del agua corriente hasta que desaparezca toda la suciedad. Seque con papel de cocina limpio y use un cuchillo afilado para cortar los tallos a 13 mm.

2. Coloque la okra en una olla grande y cubra con agua. Usa una olla lo suficientemente grande para que la okra no ocupe más del 75% de su capacidad. Agregue suficiente agua fría para cubrir la okra.

Una olla de 3 litros es un buen tamaño para cocinar okra.

3. Sazonar con sal. Antes de hervir el agua, es importante sazonar para que la okra cocida tenga el mayor sabor posible. Agregar sal al agua permite que la okra la absorba durante la cocción. Espolvorea 6 gramos de sal en la olla y revuelve suavemente para que se distribuya uniformemente.

Parte 2 de 3: cocinar la okra

1. Llevar el agua a ebullición. Coloque la olla con la okra a fuego alto. Deja que el agua hierva. Esto debería tomar alrededor de 5 a 7 minutos.

2. Vierta el vinagre en la olla. Una vez que el agua esté hirviendo, añade a la olla 60 ml de vinagre de sidra de manzana. No revuelva, ya que esto puede interferir con el proceso de cocción de la okra.

Puede reemplazar el vinagre de sidra de manzana con cualquier tipo de vinagre o incluso jugo de limón.

3. Cocine la okra hasta que esté al dente. Después de mezclar el vinagre, deja que la okra se cocine de 3 a 5 minutos. Después de 3 minutos, comience a probar la okra con un tenedor. Cuando está lo suficientemente cocido, el proceso de cocción se completa.

Tenga cuidado de no cocinar demasiado la okra, ya que puede volverse viscosa y blanda.

Parte 3 de 3: terminar la okra

1. Escurra la okra y vuelva a ponerla en el frasco. Cuando la okra haya terminado de cocinarse, retire la olla del fuego. Vierta el contenido en un colador para permitir que el agua se drene, luego devuelva la okra a la olla.

2. Agregar mantequilla y pimienta. Agregue 55 gramos de mantequilla y un poco de pimienta negra al gusto a la okra. Si es necesario, también puedes sazonar la mezcla con un poco de sal extra.

Puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva si lo deseas.

Además de la pimienta, también puedes añadir otras especias. La cúrcuma, el comino, el chile en polvo y el cilantro combinan bien con la okra.

3. Cocine la okra a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Vuelva a colocar la olla en el fuego y baje el fuego. Deja que se cocine hasta que la mantequilla se haya derretido. Esto debería tomar alrededor de 3 minutos. Revuelva regularmente para que la okra quede bien cubierta por la mantequilla.

4. Retire la okra de la olla y sirva. Una vez que la mantequilla se haya derretido y la okra esté cubierta, puedes apagar el fuego. Use pinzas para quitar la okra de la olla y colóquela en un plato. Servir caliente.

Guarde las sobras de okra en un recipiente hermético en el refrigerador. Debe permanecer fresco hasta por 3 días.

Consejos

La okra fresca suele estar a la venta entre mayo y septiembre.
Para la mejor okra cocinada, elija okra que sea de color verde brillante y no tenga manchas marrones ni imperfecciones.