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Usa mantequilla si quieres hacer un plato más dulce y cremoso para servir como postre.
Si quieres servir los plátanos como guarnición, es mejor usar aceite. Puedes freír los plátanos en aceite de girasol, pero también son adecuados el aceite de oliva, el aceite de maíz y el aceite de coco.
Los plátanos maduros son casi completamente negros por fuera.
Cortar las puntas de los plátanos con un cuchillo afilado. Ahora corte la cáscara en los lados tres veces a lo largo. No corte demasiado profundo. Pelar la cáscara de los plátanos comenzando con estos cortes.
Si planeas freír los plátanos y los sigues sirviendo sin especias ni condimentos dulces, córtalos en rodajas de aproximadamente 6,5 mm.
Para servir los plátanos machos de una manera más elegante, puedes cortarlos por la mitad a lo largo. Usa un cuchillo y corta los plátanos por la mitad de arriba a abajo.
Asegúrese de que los plátanos no se superpongan en la sartén. Así que no hornees más de una capa a la vez. Así se doran uniformemente.
Presta mucha atención y asegúrate de que los plátanos no se pongan negros.
Para un plato de plátano más fácil, puede omitir este último paso. 
Si no le agregaste azúcar a los plátanos y solo los fríes en aceite, sírvelos en un plato con varias capas de papel de cocina con una espumadera. Dejar los plátanos encima unos minutos para que el exceso de aceite sea absorbido por el papel de cocina. Si has preparado los plátanos con azúcar caramelizada, no hace falta que los escurras. En ese caso, sírvelos en la fuente o en los platos en los que quieras servirlos con una cuchara de servir normal.
Si lo desea, también puede rociar una cucharada de mantequilla derretida sobre los plátanos endulzados antes de servir.
Si desea servir los plátanos fritos como guarnición, pruebe la versión sin azúcar con arroz tibio recién cocido. Delicioso!
Un plátano maduro es casi completamente negro por fuera o amarillo con manchas negras.
Pelar los plátanos cortando ambos extremos con un cuchillo. Ahora corta la piel de los lados de los plátanos tres veces a lo largo. Asegúrate de no cortar demasiado profundo. Retire la piel de los plátanos comenzando por estas incisiones.
Cortar los plátanos maduros pelados en rodajas de 1,25 cm de grosor. Engrase la bandeja para hornear o el molde para hornear con aceite o aceite en aerosol y coloque las rodajas de plátano macho en una sola capa en el molde para hornear. También rocíe un poco de aceite sobre los plátanos o rocíe una capa de manteca en forma de aerosol sobre ellos.
Si desea hornear los plátanos con piel, envuelva cada plátano en un trozo de papel de aluminio. Luego coloque los plátanos en una sola capa en la bandeja para hornear. Si lo haces así no tienes que engrasar el molde para hornear.
Si vas a hornear los plátanos maduros pelados y en rodajas, voltea las rodajas cada 5 minutos con una espátula plana para que se doren uniformemente.
Si horneó los plátanos con piel, póngase guantes para horno y retire con cuidado el papel de aluminio antes de hacer un pequeño corte en cada plátano con un cuchillo afilado justo debajo del centro. No corte demasiado profundo. Abre con cuidado la cáscara y sirve los plátanos.
Para servir los plátanos machos como postre dulce, se puede chorrear leche condensada o miel al gusto. También puedes espolvorear azúcar moreno sobre los plátanos todavía tibios.
También puedes usar vinagre de jerez en lugar de vinagre de sidra de manzana.
Para un plato de plátano más fácil, puede omitir este último paso. La muesca debe recorrer toda la longitud de la cáscara de plátano, de arriba a abajo.
Envuelva los plátanos uno por uno en una capa de papel de aluminio. Deja un pequeño agujero justo encima del lugar donde cortaste los plátanos.
Rocíe los cursos de horneado y déjelos cocinar más. Voltee los plátanos para que la muesca quede en la parte superior. Ahora rocía el lado cortado de los plátanos con el glaseado de mantequilla si quieres. Cierra nuevamente la parrilla y asa los plátanos por otros 15 minutos.
Si todo va bien, eventualmente producirá deliciosos plátanos mantecosos.
Retire con cuidado el papel de aluminio de los plátanos, pero sírvalos con cáscara.
Cocinar con plátanos
Contenido
Probablemente hayas oído hablar de los plátanos y probablemente los hayas visto en la frutería, pero lo más probable es que nunca los hayas comido, o al menos nunca los hayas preparado tú mismo. Los plátanos son un poco más duros y firmes que los plátanos normales, pero no saben tan diferente. Por lo general, se hierven primero o, por supuesto, se hornean. A menudo te encuentras con los plátanos como ingrediente en la cocina africana, antillana, surinamesa, sudamericana y asiática. En este artículo, hemos enumerado algunas formas fáciles de preparar plátanos.
Ingredientes
Para 2 a 4 personas
Camino 1: Plátanos de la sartén
- 2 plátanos maduros
- 60 ml de aceite o (nata) mantequilla
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de aroma de vainilla o extracto de vainilla (opcional)
- 2 cucharadas de azúcar moreno (opcional)
Forma 2: Hornear plátanos del horno
- 2 plátanos maduros
- Leche condensada (de lata), miel o azúcar moreno (opcional)
Manera 3: Plátanos BBQ
- 2 plátanos maduros
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (opcional)
- 125 gramos (1 taza) de azúcar moreno (opcional)
- 1 cucharada (15 ml) de vinagre de sidra de manzana (opcional)
Pasos
Método 1 de 3: freír plátanos en la sartén
1. Calentar el aceite en una sartén. Ponga el aceite o la mantequilla en la sartén y deje que la sartén con su contenido se caliente a fuego no muy alto. Dele a la grasa uno o dos minutos para que se caliente, pero no espere a que empiece a salir humo.
- Los trabajos de panadería contienen naturalmente una gran cantidad de azúcares. Como resultado, se queman rápidamente si entran en contacto con temperaturas muy altas.
2. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Pela los plátanos y córtalos en rodajas redondas, en discos oblongos o córtalos por la mitad a lo largo.
3. Hornea los plátanos hasta que estén dorados. Coloque los plátanos en la sartén y fríalos durante unos 2 minutos, o hasta que estén dorados en el fondo. Dar la vuelta a los plátanos con una espátula y freír por el otro lado durante 1 o 2 minutos.
4. Agregue la canela, el extracto de vainilla y el azúcar moreno si lo desea. Mezcle los tres ingredientes en un tazón y vierta la mezcla sobre los plátanos con una cuchara. Deje la sartén con los plátanos en la estufa durante otros 30 segundos, o hasta que el azúcar comience a caramelizarse.
5. Retire los plátanos del fuego. Coloque los plátanos en un plato o tazón. Si hiciste plátanos sin azúcar, escúrrelos.
6. Sirva los plátanos fritos tibios. Las bananas horneadas son mejores si las come inmediatamente después de hornearlas, así que cómalas mientras aún están calientes.
Método 2 de 3: Plátanos horneados al horno
1. Calentar el horno a 225˚C. Puedes hornear los plátanos en la bandeja para hornear del horno, o en un molde para hornear bajo.
2. Prepara los plátanos ahora. Puedes preparar los plátanos al horno con y sin cáscara.
3. Coloque los plátanos en el horno durante 10 a 15 minutos. Los plátanos pelados y en rodajas deben volverse de un bonito color marrón dorado. Si horneas los plátanos con cáscara, quedarán muy tiernos por dentro.
4. Si te gusta dulce, puedes servir los plátanos fritos con leche condensada. Retira los plátanos del horno inmediatamente después de hornearlos y sírvelos mientras aún están calientes.
Método 3 de 3: Plátanos asados
1. Precalentar la barbacoa. Engrase la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol y caliente la parrilla hasta que esté bastante tibia, pero no demasiado caliente.
- Si está utilizando una barbacoa de gas, caliente la barbacoa a una temperatura de unos 280˚C. Cerrar la barbacoa y esperar quince minutos antes de bajar la temperatura a 230˚C.
- Si usa una barbacoa de carbón, extienda una capa uniforme de carbón sobre el fondo de la barbacoa y enciéndala. Antes de continuar esperar a que se apaguen las llamas y se forme una capa de ceniza fina sobre las brasas.
2. Si quieres, primero puedes hacer el llamado glaseado de mantequilla. Batir la mantequilla y el azúcar en una cacerola a fuego medio. Agregue el vinagre de sidra de manzana y revuelva bien.
3. Haz una muesca en los plátanos y envuélvelos en papel aluminio. No pele los plátanos, pero haga una muesca no demasiado profunda en el medio de cada plátano con un cuchillo afilado.
4. Asar los plátanos durante 15 minutos. Coloque los plátanos con la muesca hacia abajo en la parrilla. Cierra la parrilla y asa los plátanos por quince minutos.
5. Sirve los plátanos de inmediato. Rocíe los plátanos nuevamente con el glaseado de mantequilla antes de retirarlos de la parrilla.
Artículos de primera necesidad
- bandeja para hornear
- Espátula
- plato o bol
- tazón pequeño
- batidor
- cacerola pequeña
- Bandeja de hornear
- Parilla
- papel de aluminio
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