Cómo cocinar cangrejo de las nieves

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El cangrejo de las nieves es un crustáceo que se captura en los océanos Atlántico, Pacífico y Ártico. Se comen regularmente en América del Norte, el norte de Europa y Japón, aunque también se envían a otros países. Hay varias formas de preparar las patas de cangrejo de las nieves, como hervir, asar a la parrilla, hornear y al vapor. Descubre cómo preparar patas de cangrejo de las nieves.

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Método 1 de 3: cocinar patas de cangrejo de las nieves

Imagen titulada Cook Snow Crab Legs Step 1 preview

1. Tenga en cuenta el tamaño de su sartén más grande cuando compre patas de cangrejo de las nieves. Solo se doblan en las juntas y las quieres poner enteras en la sartén.

2. Descongele las patas de cangrejo por completo, colocándolas cubiertas en el refrigerador durante la noche.

La mayoría de las patas de cangrejo están precocinadas, por lo que no es necesario que las cocines por mucho tiempo. A pesar de esto, generalmente se congelan para mantenerse frescos.

Si las piernas no están completamente descongeladas después de pasar la noche en el refrigerador, colóquelas en un tazón grande. Coloque el recipiente en el fregadero y deje correr agua fría sobre ellos hasta que estén completamente descongelados.

3. Llena tu cacerola más grande con agua fría hasta que esté 2/3 llena.

4. Agregue aproximadamente 1 cucharadita (6 gramos) de sal al agua.

5. Pon la cocina a fuego alto. Deja que el agua hierva.

6. Dobla las piernas y colócalas en el agua hirviendo. Ten cuidado de no quemarte cuando los metas al agua.

Si el agua deja de hervir, vuelva a hervir una vez que todas las patas estén en la sartén.

7. Hervir las piernas entre 4 y 5 minutos.

8. Retire las patas del cangrejo de las nieves con unos alicates largos de metal. Colócalas en un bol para que escurran.

9. Partir cada pata de cangrejo a lo largo con unas tijeras de cocina. Sirve a cada invitado una pierna.

Para llegar fácilmente a la carne en el plato, es útil dar a cada invitado un tenedor de pescado.

10. Derrita 1 cucharada (15 ml) de mantequilla para cada invitado. Sírvelos con unas rodajas de limón también, para que puedan mojar y sazonar al gusto.

También puede optar por servir mantequilla clarificada en lugar de mantequilla derretida. Deja reposar la mantequilla derretida durante 4 minutos. Déjalo escurrir a través de una gasa para quitar las partes sólidas de la mantequilla. Sirve la mantequilla que se ha escapado por el paño a tus invitados.

Método 2 de 3: Patas de cangrejo de las nieves al vapor

1. Encuentra una olla grande con un colador y una tapa para cocinar al vapor. Será más difícil cocinar al vapor todas las patas a la vez si tienes una vaporera pequeña.

2. Descongele las patas de cangrejo y enjuáguelas.

3. Llene la cacerola hasta la mitad con agua. Agregue una pizca de sal a esto. Cubra la sartén con la cesta de vapor con la tapa.

4. Encienda la olla a fuego alto para permitir que el agua hierva.

5. Abrir la cacerola en cuanto hierva. Dobla las articulaciones de las patas de cangrejo y colócalas en la canasta de vapor.

6. Vuelva a colocar la tapa en la sartén. Deja que las piernas se cocinen al vapor durante 6 minutos.

7. Retire las piernas del colador y sirva inmediatamente. Servir con rodajas de limón y mantequilla clarificada.

Método 3 de 3: cocina patas de cangrejo de las nieves en el horno

Imagen titulada Cook Snow Crab Legs Step 18

1. Precaliente a 180 grados (350 grados Fahrenheit) y coloque una rejilla en el centro del horno.

2. Enjuague las patas de cangrejo de las nieves descongeladas.

3. Partir las piernas con unas tijeras de cocina. Córtelos a lo largo para que sus invitados puedan alcanzar fácilmente la carne con sus tenedores de pescado.

Imagen titulada Cook Snow Crab Legs Step 21

4. Coloque las patas de cangrejo en una bandeja para hornear grande.

5. Pincelar las piernas con mantequilla derretida o aceite de oliva.

6. Rociarlos con jugo de limón. Agregue sal, pimienta y otras hierbas al gusto.

Imagen titulada Cook Snow Crab Legs Step 24

7. Coloque las piernas en el horno precalentado durante unos 8 a 9 minutos.

8. Retirarlos y servir inmediatamente. Puedes servirlos con mantequilla clarificada y limón, pero como las piernas ya están sazonadas, no es necesario.