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Es posible que no desee agregar sal al agua de cocción. Las papas nuevas o papas nuevas se pueden hervir en agua sin sal y luego espolvorear con sal recién molida al momento de servir. No siempre se recomienda poner papas en agua hirviendo; algunos cocineros eligen poner papas nuevas o papas baby en agua fría, tal como lo hacen con papas más grandes o viejas. Puedes probar ambas formas para ver cuál prefieres. Dejar la sartén destapada. Una cacerola tapada hervirá y hará un desastre. Dejar la sartén destapada. Tapar una olla de papas hirviendo es un error que cometen muchos cocineros sin experiencia, y conduce a un gran lío! No cocine demasiado duro o demasiado tiempo, porque las papas pueden desmoronarse.
Cocinar papas
Contenido
Las papas hervidas pueden agregar mucho saciedad y valor nutricional a una comida. También son útiles para agregar a varios platos, incluida la ensalada de papa. Cocinar papas no es difícil; una patata bien cocida significa utilizar la patata adecuada y no pasarla.
Pasos
Método 1 de 6: elegir la patata adecuada para cocinar
1. Elige una buena patata para cocinar. Cualquier papa se puede hervir, pero algunas papas se cocinan mejor que otras (particularmente las cerosas), mientras que algunas papas (particularmente las harinosas) no son aptas para cocinar y a menudo se convierten en papilla. Saber qué patata elegir marca la diferencia:
- Elija papas cerosas para cocinar. Las papas cerosas contienen mucha agua y poco almidón. Esto permite que las papas mantengan mejor su forma. Esto es especialmente útil cuando se prepara ensalada de patata.
- Elige papas para cocinar. Las papas son deliciosas cuando se cocinan y no necesitan cocinarse por mucho tiempo.
- Buenas variedades de patata para cocinar: Bintje, Desirée, Nicola, Sante, Eersteling, Charlotta, Rosa, Opperdoeser, Annabella, etc.
2. Siempre hierva papas del mismo tamaño juntas para asegurar que las papas se cocinen uniformemente.
Método 2 de 6: hervir papas nuevas
La mayoría de las papas nuevas o papas son tubos sólidos. Si tienes dudas, pide consejo a tu frutero.
1. no los peles. Lave o frote suavemente cualquier suciedad, pero deje la piel intacta, ya que esta es una parte importante de la estructura y el sabor de las papas nuevas o papas nuevas.
2. Poner agua en la cacerola. Añade una pizca de sal. Llevarlo a ebullición.
3. Cuando el agua esté hirviendo, añadir las patatas.
4. Llevar el agua a ebullición. Luego póngalo en un ajuste bajo para cocinar suavemente. Deje que se cocine durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté lo suficientemente suave para comer, pero aún firme. Compruebe si están cocinados con un tenedor o cuchillo afilado.
5. quitar el fuego. Escurrir con cuidado en un colador.
6. Servir inmediatamente.
Método 3 de 6: hierva papas cerosas más grandes o viejas
1. Pelar o limpiar las patatas. Si pela o no papas más grandes o más viejas es una cuestión de gusto personal. No tienes que pelarlos, solo lavarlos y restregarlos bien y eliminar las imperfecciones.
- Tenga en cuenta que a menudo es una buena idea cocinar las papas con su propia piel, ya que esto preservará el sabor y las vitaminas durante la cocción, y pélelas después de cocinarlas si se van a usar peladas.
- Las papas peladas a menudo absorben más agua; esto puede afectar su firmeza después de la cocción.
2. Poner agua fría en la sartén. Siempre comience con agua fría para papas más grandes o viejas.
3. Poner las patatas en la sartén.
4. Llevar el agua a ebullición. Luego póngalo en un ajuste bajo para cocinar suavemente. Deje que se cocine durante unos 15-25 minutos, o hasta que esté lo suficientemente suave para comer, pero aún firme. Las patatas muy grandes tienen que hervirse hasta 40 minutos. Compruebe si están cocinados con un tenedor o cuchillo afilado.
5. quitar el fuego. Escurrir con cuidado en un colador.
6. Servir inmediatamente. O déjalo enfriar y córtalo en cubos, etc. para usar en ensalada de papa o cualquier otra receta que sigas.
Método 4 de 6: Hervir papas con menta
A algunas personas les gustan las papas a la menta, especialmente aquellas que crecieron comiendo cordero con papas. Así es como hacerlos.
1. pelar un kilopapas cerosas.
2. Llena una cacerola con tres cuartos de agua fría. Añadir un poco de sal y una ramita de menta fresca. Poner las patatas.
3. Llevarlo a ebullición. Luego póngalo en un ajuste bajo para cocinar suavemente. Deja que se cocine de 15 a 20 minutos.
4. quitar el fuego. Escúrrelos con cuidado en un colador. Tirar la hoja de menta.
5. Ponga un poco de mantequilla o aceite de oliva sobre él para una capa. atender.
Método 5 de 6: Cocine papas en el horno de microondas
1. Frote las patatas limpias. Pínchalos una o dos veces con un tenedor pero no los peles.
2. Colóquelos en un plato ancho apto para microondas. Agregar 1 1/2 cucharadas de agua.
3. Cubra con una envoltura de plástico apta para microondas. Enróllalo hacia atrás por un lado para crear una salida de aire.
4. Ponlo en el microondas. Microondas a temperatura alta (100%) hasta que esté bien cocido. Revuelva una vez mientras cocina.
5. Déjalos reposar durante cinco minutos antes de servir.
Método 6 de 6: cocinar papas harinosas
Aunque las papas harinosas no se suelen cocinar, a veces se puede elegir. esto es lo que debes hacer.
1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Al cortarlos en cubitos, tendrá más control sobre el tiempo de cocción al estar atento a los cambios e inmediatamente retirarlos del fuego si ve que comienzan a desmoronarse.
2. Llena una cacerola con agua fría. Ponga los cubos de patata en él.
3. Llevar el agua a ebullición. Póngalo a fuego lento y cocine durante 15-20 minutos, o hasta que se ablande pero no se desmorone. Probar si se cocinan con tenedor o cuchillo afilado.
4. quitar el fuego. Escurrir con cuidado en un colador y usar según sea necesario.
Consejos
- Si estás buscando cómo cocinar las papas "blanquear" antes de usarlos en una receta como curry o estofado, busque wikiHow para blanquear papas para obtener más detalles.
- El líquido de cocción de las papas se puede recolectar para hacer caldo o sopa. Esto le permite utilizar cualquier nutriente que quede en el agua útil.
- Para probar si una papa es harinosa o cerosa, coloque la papa en un recipiente con agua donde haya agregado 1 parte de sal por 11 partes de agua. Las papas cerosas tienden a subir, mientras que las papas harinosas tienden a hundirse hasta el fondo.
- Si usa papas hervidas para una receta, verifique si la receta requiere que las papas se enfríen primero (especialmente para ensaladas) o si las papas deben estar calientes.
Advertencias
- Siempre ten cuidado con las papas hervidas. Conservan su calor durante mucho tiempo después de la cocción, las papas más grandes aún más. Si vas a pelar una patata caliente, hazlo colocándola en un paño y tirando de la piel con el paño entre los dedos.
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