Cómo hacer sopa de pollo: 15 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
- Parte 1 de 2: Preparando el pollo
- Parte 2 de 2: Hacer la sopa
variaciones
Consejos

Ya sea que tenga gripe o simplemente se le antoje, la sopa de pollo es deliciosa, saludable y fácil de preparar. Esta receta infinitamente adaptada es una sabrosa adición a cualquier comida o una deliciosa comida principal por sí sola. Para unas 6 personas.

Ingredientes

1 pollo entero, de 1,2 a 1,5 kilos
Perejil
2 a 2,5 litros de agua (varía, necesitará suficiente para cubrir sus ingredientes.)
2 cubos de caldo de pollo (opcional)
2 cucharaditas de sal
1 cebolla pequeña, picada
2 tallos de apio con hojas, finamente picado
2 zanahorias grandes, picadas
1 hoja de laurel
Sal y pimienta para probar

Pasos

Parte 1 de 2: Preparando el pollo

1. Enjuague bien el pollo. Como con todas las aves, use agua fría para enjuagar. El agua tibia o caliente puede promover el crecimiento de bacterias que causan salmonella y otras enfermedades.

2. Revisa las cavidades. En algunos pollos, los intestinos, el cuello y/u otros órganos se amontonan en la cavidad torácica. Si este es el caso de su pollo, asegúrese de haberlo quitado antes de continuar, aunque es poco probable que lo agregue accidentalmente a su sopa.

3. Recorta el exceso de grasa. Use un cuchillo afilado, tijeras de cocina o sus propias manos para quitar el exceso de grasa suelta de la pechuga de pollo. Si pones eso en la sopa, esta grasa suelta será una sorpresa desagradable para aquellos que tengan la mala suerte de comerla.

4. quitar las piernas. Saque todas las patas del cuerpo y retírelas con un cuchillo afilado. Una vez retirados, puedes separar los muslos del muslo deslizándolos por el línea de grasa corte que marca la unión entre la pierna y el muslo.

5. quitar las alas. De la misma manera que quitaste las patas, quita ambas alas del cuerpo y córtalas del cuerpo con un cuchillo afilado. Corta el ala por la mitad en la unión y tira la más pequeña punto parte del camino.

6. Abre el cofre. Use un movimiento de sierra para quitar el filete de las costillas (corte de atrás hacia adelante por seguridad). Extienda el filete en una tabla de cortar y libérelo del hueso cortando a lo largo a ambos lados del centro. Verifique ambos filetes después de cortarlos para asegurarse de que no queden espinas ni espinas.

En este punto puedes cortar los filetes por la mitad, en cuartos o en tantos trozos como quieras.

7. Coloque los trozos de pollo en una cacerola grande. Cuando hayas cortado toda la carne de pollo que quieras, ponla en una cacerola grande y listo. También puede quitar la piel si lo desea, pero esto no es necesario.

Parte 2 de 2: Hacer la sopa

1. Agregue agua hasta cubrir, sal y la hoja de laurel. Ponga suficiente agua en la sartén para cubrir todo el pollo, pero no se exceda: si la sopa está demasiado llena, siempre puede agregar más agua más tarde, mientras espera que la sopa aguada se espese lleva mucho tiempo.

Para darle más sabor ahora puedes agregar los cubitos de caldo de pollo si quieres.

2. Ponle la tapa a la cacerola y llévala a ebullición. A fuego medio, debería tomar entre 8 y 10 minutos, pero puede demorar más o menos dependiendo de la cantidad de agua que haya usado.

3. Retire la tapa y retire la capa de espuma. Cuando el agua empiece a hervir, quita la tapa y quita la espuma con una cuchara de madera. Esto asegura que el agua no se desborde.

4. Dejar cocer a fuego lento durante unas 2,25 horas. Tu objetivo es hacer que la carne de pollo esté tan tierna que se desprenda del hueso. Mientras su sopa hierve a fuego lento, verifique regularmente para asegurarse de que el pollo se esté cocinando correctamente y para eliminar la espuma.

5. Agregue las cebollas, el apio y las zanahorias y un poco de perejil. Una vez que su pollo se haya cocinado durante unas horas, puede agregar sus verduras, que tardan menos en cocinarse.

6. Dejar cocer a fuego lento durante unos 45 minutos. Revuelva con frecuencia para asegurarse de que se cocine de manera uniforme y para evitar la formación de espuma.

7. Cuela tu sopa y guarda el caldo. Colar la sopa en otra sartén u olla similar para guardar el caldo. Retire la carne de pollo del hueso, desechando las partes que se vean poco apetecibles. Cuando haya terminado, devuelva el caldo, el pollo y las verduras a la sartén y sirva.

8. Opcionalmente, puede poner fideos cocidos o arroz en un tazón y verter la sopa sobre él. Para tener un tazón de clásico sopa de pollo con fideos para reproducir, simplemente puede agregar fideos cocidos (o arroz) a su sopa. La pasta y el arroz tardan menos tiempo en cocinarse que la sopa, por lo que puede prepararlos en el último momento mientras la sopa se cuece a fuego lento.

variaciones

Sustituye los fideos por bolas de arroz o harina.
Reemplace el agua con caldo cuando cocine el arroz o los fideos, para obtener más sabor.
Sazonarlo con mucho eneldo. Sal y eneldo es todo lo que uso.
Agregue vino blanco seco para profundizar aún más el sabor: el alcohol se disipa durante la cocción, por lo que es seguro para los niños.
Añadir una lata de tomates escurridos. Alternativamente, puede agregar un V-8 picante para un cambio de sabor.
Use salsa de soya y jengibre para una sopa asiática.
Añade una lata de bolitas de masa de la nevera (cortadas en trocitos) para complementar los fideos...déjalo hervir a fuego lento hasta que las bolas ya no estén pastosas.
Añadir bolas de matzá. Busca en toko`s la marca Manischewitz, necesita un huevo. Apagar el fuego hasta que deje de hervir, meter inmediatamente las bolitas y dejar cocer a fuego muy bajo durante 20 minutos. Duplicarán su tamaño.