Cómo hacer sopa de guisantes: 13 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
- ingredientes opcionales
Pasos
- Parte 1 de 2: Preparando los ingredientes
- Parte 2 de 2: Hacer sopa de guisantes
Consejos
Advertencias

Se necesita algo de tiempo para hacer sopa de guisantes, pero no tienes que quedarte con ella todo el tiempo. Puede comenzar un poco temprano en la tarde los fines de semana cuando esté en casa de todos modos, y hacer lo suficiente para varios días de inmediato. Puedes congelarlo bien. Es barato, sabroso y bastante saludable. Hay muchas variaciones de la sopa de guisantes, así que siéntase libre de experimentar qué agregar a la base de guisantes y agua. Todo depende de lo que te guste y de lo que tengas en casa.

Ingredientes

Unas 10 porciones

450 gramos de guisantes partidos secos
2 litros de agua
1 cebolla grande o 2 pequeñas
3 tallos de apio, incluidas las hojas
3 zanahorias
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta para probar

ingredientes opcionales

hueso de jamón o pierna de cerdo ahumada
120 gramos de jamón cocido (no es necesario si se usa hueso de jamón)
2 tomates grandes, cortados en cubitos (recomendado si no usas carne)
3-5 dientes de ajo, finamente picados
1 pimiento verde
Albahaca, comino, cilantro, jengibre, mejorana, romero o tomillo

Pasos

Parte 1 de 2: Preparando los ingredientes

Imagen titulada Hacer sopa de guisantes Paso 1

1. Escoja los guisantes y enjuáguelos. Debido a que los guisantes son un producto natural, puede haber pequeñas piedras, suciedad o tierra en el paquete. Pase los dedos por los guisantes secos y elimine esas partículas. Si solo quedan guisantes, enjuágalos en un colador para que desaparezca todo el polvo.

Imagen titulada Hacer sopa de guisantes Paso 2

2. Remojar los guisantes (opcional). Los guisantes partidos se cocinan bastante rápido, por lo que no es necesario remojarlos. Pero puede acortar el tiempo de cocción poniéndolos en una olla tapada con agua durante unas horas.

Imagen titulada Hacer sopa de guisantes Paso 3

3. Picar finamente las verduras. Pica las zanahorias, las cebollas y el apio, y cualquier otra verdura que quieras añadir. Picarlo finamente si quiere una sopa ligera, o en trozos de 0,5 a 1 cm si quiere una sopa más gruesa que se parece más a un guiso.

Puedes guardar media zanahoria y rallarla sobre las tazas de sopa cuando esté lista.

4. Deje que la pierna de jamón o cerdo hierva a fuego lento (opcional). Si estás usando un hueso de jamón, quítale la grasa y tírala. Si tomas una pierna de cerdo ahumada, déjala así. Tienes dos opciones al agregarlo a la sopa:

Poner la carne en una cazuela con agua, llevar a ebullición y quitar la espuma. Hervir durante aproximadamente una hora antes de cocinar los guisantes.

También puedes poner la carne en la misma sartén que los guisantes. Esto va más rápido, pero obtienes menos sabor a carne. También existe el riesgo de que los guisantes se cocinen demasiado y se vuelvan blandos, ya que la carne tardará de 1 a 2 horas en ablandarse (para que se desprenda del hueso).

Imagen titulada Hacer sopa de guisantes Paso 5

5. Añade más sabor a una sopa vegetariana. Si no comes jamón, tienes que aromatizar los guisantes de otra forma. El ajo y los pimientos dan un sabor fuerte, mientras que los tomates pueden tener una textura agradable y carnosa. Use caldo de verduras en lugar de agua, quizás con un chorrito de vino (tinto o blanco). También intente agregar algunas hierbas, como romero y tomillo.

Los ingredientes ácidos como los tomates y el vino hacen que los guisantes tarden más en ablandarse. Si solo agrega un poco, está bien, pero hágalo un poco más tarde en el proceso de cocción solo para estar seguro.

Parte 2 de 2: Hacer sopa de guisantes

1. Llevar los guisantes a ebullición, revolviendo regularmente. Llevar a ebullición 2 litros de agua, preferiblemente en una cacerola de fondo grueso para evitar que se queme. Añadir los guisantes y llevar a ebullición de nuevo. Remueve regularmente para que no se peguen al fondo y se quemen.

Si ya ha cocido el hueso de jamón, coloque los guisantes en la misma sartén, o vierta el agua de cocción de la carne en los guisantes.
Si aún no has cocinado el hueso de jamón, añádelo a la misma sartén.

2. Pon la tapa y deja que hierva a fuego lento. Remueve de vez en cuando para que no se quemen los guisantes.

3. saltear las verduras. Caliente el aceite en una sartén grande hasta que brille. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves y brillantes, pero no doradas, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Añadir el resto de las verduras, el laurel y las demás hierbas. Rehogar durante otros 5 minutos. Entonces obtienes más sabor de la sopa.

4. Añade las verduras a la sopa cuando quieras. Los guisantes partidos que compraste no hace mucho tiempo se cocinarán en 45-60 minutos, dependiendo de qué tan suaves los quieras. Si los ha tenido en su armario por un tiempo, puede tomar de 90 minutos a 2 horas. Intenta agregar las verduras unos 30 minutos antes de que se cocinen los guisantes. (En caso de duda, póngalos en la sartén cuando los guisantes estén hirviendo a fuego lento durante unos 20 minutos).

Inmediatamente añadimos el laurel y las demás hierbas, con una pizca de sal. Contrariamente a lo que se afirma, esto no prolonga el tiempo de cocción. Si cocinas el hueso de jamón en la misma sartén no hace falta que le eches sal.

Si te gustan las verduras blandas y blandas, agrégalas de inmediato.

5. Continuar con la carne. Cuando los guisantes comiencen a desmoronarse pero aún tengan 30 minutos para cocinar, retire el hueso o la pierna de jamón. Deje que se enfríe lo suficiente como para tocar. Cortar toda la carne que aún está en él, hacer cubos y volver a ponerlo en la sopa. tirar el hueso.

Si desea poner la sopa en la licuadora, mantenga la carne a un lado hasta que haya hecho puré la sopa.

6. Haga puré la sopa (opcional). Si desea una sopa suave, puede hacerla puré con una licuadora o una licuadora de inmersión. Primero saca la hoja de laurel. Omite este paso si quieres una sopa más espesa y gruesa.

Si lo hace en una licuadora de pie, haga pequeños lotes a la vez. La sopa caliente puede volar la tapa de la licuadora.

7. Añadir sal y pimienta al gusto. La sal marina le da a la sopa un sabor salado más ligero, pero también puede usar otras sales.

Imagen titulada Hacer sopa de guisantes Paso 13

8. Sirve la sopa caliente. Sacar la hoja de laurel antes de servir. Sirva con pan fresco o pan de centeno para una comida de invierno fácil. Espolvorea la sopa con zanahoria rallada o picatostes para darle más sabor y textura.

Consejos

Si la sopa se quema, transfiérala a otra sartén. No revuelvas la sopa, porque luego esparcirás el sabor a quemado por toda la sartén.
Si desea congelar la sopa, coloque una bolsa resistente para congelar en un tazón y vierta la sopa con una cuchara. Exprima suavemente el aire, selle la bolsa y congélela. Después de descongelar, puede agregar un poco de agua cuando lo recaliente.
La sopa de guisantes a menudo es aún más sabrosa al día siguiente, porque los sabores se mezclan bien. No tengas miedo de hacer demasiado, siempre y cuando lo congeles.

Advertencias

Si no revuelve regularmente, la sopa se pegará al fondo. Use una sartén de fondo grueso y baje el fuego.
El vapor es más caliente que el agua hirviendo. Ten cuidado de no quemarte.
Ten cuidado cuando saques el hueso de la sopa. hazlo con pinzas.