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Si pones el lado con la piel hacia arriba, la piel quedará agradable y crujiente en el horno. Si no tienes aceite de oliva, también puedes usar mantequilla derretida u otro aceite vegetal. También puede mezclar primero el aceite de oliva, la sal y la pimienta, luego sumerja las chuletas de pollo en la mezcla si lo desea. Otras hierbas y especias que van bien con las chuletas de pollo son el ajo en polvo, el comino, el pimentón, la cebolla en polvo, el tomillo, la salvia y el romero. Sazone su pollo con 2,5 g de una o más de estas hierbas. Las salsas que van bien con las chuletas de pollo incluyen la salsa barbacoa, la salsa teriyaki, la salsa agridulce, el aderezo italiano y la salsa de miel y mostaza, pero en realidad puedes condimentar las chuletas de pollo con cualquier salsa que te guste. 
Si la temperatura dentro de las chuletas de pollo aún no ha subido a 75 °C, vuelva a colocarlas en el horno durante otros cinco minutos para permitir que se cocinen más. Verifica nuevamente la temperatura y si aún no están cocidas, hornéalas por otros cinco minutos si es necesario. 
Tenga en cuenta que el recipiente estará muy caliente! Use guantes para horno para sacar el plato con las chuletas de pollo del horno y colóquelo en una agarradera o salvamanteles. Descansar el pollo hará que la carne esté más tierna y fría lo suficiente para garantizar que nadie se queme la boca mientras come. 
Si el pollo salpica mucho por la grasa durante la fritura, puedes bajar el fuego o tapar la sartén. 
Si los trozos de pollo son bastante gruesos, también puedes cubrir la sartén con el pollo para ayudar a que la carne se cocine más rápido. Cuando use chuletas de pollo con hueso, tenga cuidado de que el termómetro para carne no toque el hueso. 
Sirve las chuletas de pollo mientras aún están calientes. 
Al cocinar lentamente la carne, se vuelve agradable y tierna. Si quieres, puedes asegurarte de que el exterior del pollo tenga una textura más firme friéndolo primero un rato, pero eso no es absolutamente necesario. Si buscas una receta rápida y fácil, salta este paso. 
Si no te gusta la salsa barbacoa, también puedes usar otra salsa o hacer tu propia salsa para cocinar el pollo. En cualquier caso, asegura al menos 185 ml de humedad para cocinar el pollo. Por ejemplo, puede hacer una salsa simple con 125 ml de caldo de pollo, 45 ml de mantequilla y 60 ml de jugo de limón. 
Una freidora funciona mejor, pero también puede usar una sartén de metal con un fondo grueso y paredes altas si es necesario. Calentar el aceite en la sartén a fuego medio. 
Si quieres puedes sazonar la harina de maíz con una pizca de sal y pimienta y un poco de pimentón. Repite este proceso para cada una de las chuletas. Una vez empanadas, ir colocando las chuletas una a una en una fuente de horno limpia o en una bandeja de horno. Al rociar las chuletas de pollo con un poco de aceite, puede asegurarse de que estén bien crujientes por fuera sin tener que agregar más grasa al pollo. 
También puedes rebozar las chuletas de pollo en una mezcla de aceite, sal y pimienta. 
La rejilla en la sartén asegura que la grasa caliente y el aceite puedan gotear bien de la carne, haciendo que el plato tenga menos grasa. Si está usando chuletas deshuesadas sin piel, no importa de qué lado esté hacia arriba. Si usa pollo con hueso, asegúrese de que el lado del hueso esté hacia arriba. El pollo con la piel todavía sabe mejor si lo asa a la parrilla con la piel hacia arriba, para que quede agradable y crujiente. 
Si necesita ajustar la rejilla de su horno, hágalo mientras el horno aún está frío. Busque marcas en la parrilla o mida la distancia desde la parrilla hasta el elemento calefactor para determinar la distancia correcta. 
Las chuletas o chuletas gruesas se deben asar a la parrilla por un total de 25 a 35 minutos. 
Como regla general, la carne en sí ya no debe ser rosada y los jugos que salen deben ser claros.
Preparando chuletas de pollo
Las chuletas de pollo son unas piezas de pollo sabrosas y deliciosamente jugosas que puedes preparar de forma rápida y sencilla. Puedes preparar las chuletas de pollo de muchas maneras diferentes: al horno, estofadas, en la olla de cocción lenta, fritas o empanizadas. Elija uno de los métodos de preparación a continuación para probar y hacer un plato delicioso con sus hierbas o salsa favoritas. Sirva las chuletas de pollo con verduras o una ensalada y, por ejemplo, arroz o puré de papas, y tendrá una comida nutritiva que todos disfrutarán!
Ingredientes
chuletas de pollo al horno
- 500 gramos de chuletas de pollo deshuesadas
- 15 a 30 ml de aceite de oliva
- 1,25 g de sal
- 0,5 g de pimienta
Para cuatro personas
chuletas de pollo en la sartén
- 500 gramos de chuletas de pollo deshuesadas
- 15ml de aceite de oliva
- 1,25 g de sal
- 0,5 g de pimienta
Para cuatro personas
Chuletas de pollo con salsa de la olla de cocción lenta
- 500 gramos o chuletas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1,25 g de sal
- 0,5 g de pimienta
- 185 ml de salsa barbacoa
- 30 ml de miel
- 5 ml de salsa inglesa
- 1,25 ml de salsa sambal o chili (opcional)
Para cuatro personas
chuletas de pollo frito
- 500 gramos de chuletas de pollo con hueso
- Sal y pimienta para probar
- 375 ml de suero de leche
- 1 litro de aceite de colza
- 225 gramos de harina
- 2 huevos batidos
- 450 gramos de harina de maíz
Para cuatro personas
chuletas de pollo a la parrilla
- 500 gramos o chuletas de pollo deshuesadas
- 15 a 30 ml de aceite de oliva
- 1,25 g de sal
- 0,5 g de pimienta
Para 4 personas
Pasos
Método 1 de 5: chuletas de pollo al horno
1. Precalentar el horno a 225 °C y engrasar una fuente para horno. Prepare una fuente para hornear de 24 por 33 cm engrasándola ligeramente con spray antiadherente para cocinar. Asegúrese de que los bordes de la fuente para hornear tengan al menos 5 cm de altura, para que no se escape la humedad.
2. Coloque las chuletas de pollo en la fuente para hornear con la piel hacia arriba. Si está usando chuletas deshuesadas sin piel, no importa de qué lado esté hacia arriba. Si usó chuletas de pollo con piel, colóquelas con la piel hacia arriba. Si todavía hay huesos en las chuletas, colóquelos de modo que los huesos queden hacia arriba.
Propina: Si deja la piel del pollo durante la preparación, obtendrá una carne agradable, jugosa y sabrosa. Si no quiere comer la piel debido a la grasa y las calorías que agrega, no quite la piel hasta el final del tiempo de cocción antes de servir el pollo.
3. Sazone las chuletas de pollo con sal, pimienta y aceite de oliva. Espolvorea las chuletas de pollo con 1,25 g de sal y 0,5 g de pimienta negra. Luego cepille las chuletas de pollo con 15 a 30 ml de aceite de oliva con un cepillo. Las chuletas deben estar completamente cubiertas con aceite, ya que esto ayudará a mantener el pollo húmedo y asegurará que se dore bien en el horno.
4. Cepille las chuletas de pollo con una salsa si lo desea. Dale más sabor al pollo si lo deseas untando las chuletas con una salsa casera o comprada. También puedes poner un poco de la salsa en un tazón y enrollar las chuletas de pollo en la salsa antes de colocarlas en la fuente para horno. Para un sabor aún más intenso, deje marinar el pollo en la salsa durante media hora en un recipiente tapado en el refrigerador.
5. Introducir el pollo en el horno durante 20 minutos o hasta que la carne alcance una temperatura de 75°C por dentro. Cuando el tiempo de asado casi haya terminado, verifique si el pollo se ha dorado bien en la parte superior. Si es así, inserte un termómetro para carne en una de las chuletas de pollo para verificar que la temperatura interior haya subido a 75°C. Para obtener la medición más precisa posible, inserte el termómetro para carne en el centro de las chuletas de cerdo más gruesas.
6. Retire el pollo del horno y déjelo reposar durante diez minutos. Una vez que las chuletas de pollo alcancen los 75 °C por dentro, sácalas del horno y cubre la fuente sin apretar con papel de aluminio para mantenerlas calientes. Deje reposar el pollo diez minutos antes de servir.
Método 2 de 5: chuletas de pollo fritas
1. Sazone las chuletas de pollo con sal y pimienta. Espolvorea las chuletas de pollo con 1/4 de cucharadita (1,25 g) de sal y 1/8 de cucharadita (0,5 g) de pimienta negra. Espolvorea las hierbas si dejas la piel del pollo por el lado de la piel. Si preparas el pollo sin piel, puedes espolvorear la sal y la pimienta por ambos lados.
- Si quieres también puedes añadir otras especias para dar sabor al pollo, como ajo en polvo, comino, pimentón, cebolla en polvo, tomillo, salvia o romero. Pruebe con 2,5 g de una o más de las hierbas o especias anteriores.
2. Poner el aceite de oliva y las chuletas de pollo en una sartén antiadherente. Vierta 15 ml de aceite de oliva en una sartén antiadherente e incline la sartén de izquierda a derecha para cubrir completamente el fondo. Luego coloque las chuletas de pollo en la sartén con la piel hacia abajo (si dejó la piel).
3. Hornea las chuletas de pollo sin tapa a fuego medio durante 10-20 minutos. Vigile de cerca el pollo mientras hornea y suba o baje el fuego si es necesario. Cuando el pollo comience a dorarse, baje el fuego a bajo o medio.
4. Voltee las chuletas de pollo y verifique si la piel es de color marrón oscuro. Tan pronto como la piel o la carne del pollo se haya vuelto de un bonito color marrón oscuro, puede voltear las piezas. Deje la carne al fuego durante otros cinco minutos si aún no está lo suficientemente dorada. Una vez que la carne haya alcanzado el color correcto, voltee el pollo con unas pinzas o una espátula.
5. Asa el pollo a fuego lento durante otros diez o quince minutos. Baje el fuego después de voltear el pollo. En principio, las chuletas ahora tienen que seguir cocinándose otros diez o quince minutos, pero con trozos gruesos a veces tardan media hora en estar completamente cocidas.
6. Compruebe si el interior del pollo ha alcanzado una temperatura de 75 °C. El pollo debe tener una temperatura interna de 75°C antes de que sea seguro para comer. Inserte un termómetro para carne en el centro de la chuleta de cerdo más gruesa. Si el pollo está poco cocido, continúe cocinando durante unos cinco minutos y verifique nuevamente.
7. Deje reposar el pollo en un plato de cinco a diez minutos. Cuando las chuletas de pollo estén cocidas, colócalas en un plato resistente al calor con unas hojas de papel de cocina. Mientras el pollo descansa, las toallas de papel absorberán el exceso de grasa que gotea del pollo.
Propina: Es importante dejar que el pollo descanse, porque entonces la carne no solo puede alcanzar una temperatura segura para comer, sino que también se volverá más jugosa y tierna porque los jugos se pueden distribuir uniformemente por toda la carne de pollo.
Método 3 de 5: chuletas de pollo con salsa de cocción lenta
1. Espolvorea el pollo uniformemente con sal y pimienta. Si quieres también puedes sazonar el pollo con otras hierbas y/o especias. Un poco de ajo en polvo, chile en polvo, cebolla en polvo o sazonador criollo son buenas opciones para esta receta.
- Si usa una salsa de mantequilla o limón en lugar de salsa barbacoa, también puede agregar un puñado de perejil picado u orégano.
2. Dorar las chuletas de pollo por ambos lados en una sartén o sartén durante tres minutos. Engrase ligeramente una sartén antiadherente con aceite, mantequilla o spray antiadherente para cocinar. Calentar la sartén engrasada a fuego medio. Coloque las chuletas de pollo en la sartén y cocine durante tres minutos por un lado. Luego darles la vuelta y hornear por otros tres minutos.
3. Coloque el pollo en una olla de cocción lenta ligeramente engrasada o forrada. Si lo desea, cubra la olla de cocción lenta con spray antiadherente para cocinar o use papel de aluminio antiadherente para facilitar la limpieza de la olla de cocción lenta después. Use una olla de cocción lenta con una capacidad de al menos tres o cuatro litros y asegúrese de que la tapa se ajuste correctamente.
4. Mezcle la salsa barbacoa, la miel y la salsa Worcestershire. Coloque 185 ml de salsa BBQ, dos cucharadas (30 ml) de miel y una cucharadita (5 ml) de salsa Worcestershire en un tazón pequeño y mezcle los ingredientes revolviendo con un tenedor o un batidor. Para una salsa extra picante, puede agregar hasta 1,25 ml de salsa picante.
5. Vierta la salsa sobre las chuletas de pollo y revuelva para que todas las partes queden completamente cubiertas. Mezcle las chuletas de pollo con la salsa con una cuchara grande de metal hasta que estén completamente cubiertas con la salsa. Asegúrese de que todas las piezas de pollo estén completamente cubiertas con la salsa.
6. Deje que las chuletas de pollo se cocinen a fuego lento durante cinco a seis horas. El pollo está listo cuando ha alcanzado una temperatura de 75 °C por dentro. Además, debe estar tan tierno que puedas separar fácilmente la carne con un tenedor.
Propina: Si desea que el pollo se cocine en menos de cinco o seis horas, puede cocinarlo a una temperatura más alta durante dos o tres horas. Antes de servir la carne, verifique la temperatura interna.
7. Sirve el pollo mientras aún está tibio. Cuando el pollo esté cocido, bajar la olla de cocción lenta. Puede servir el pollo directamente de la olla de cocción lenta o quitar las piezas de la olla de cocción lenta y colocarlas en un plato.
Método 4 de 5: chuletas de pollo fritas
1. Coloque las chuletas de pollo en una fuente de horno de vidrio y sazónelas. Espolvorea las chuletas de pollo con 1/4 de cucharadita (1,25 g) de sal y 1/8 de cucharadita (0,5 g) de pimienta negra, luego vierte sobre los 375 ml de suero de leche. Marinar el pollo en el suero de leche durante al menos dos horas.
- Si quieres puedes marinar el pollo toda la noche.
Advertencia: El suero de leche puede reaccionar con el metal, así que si no tienes un recipiente o recipiente de vidrio, usa algo hecho de cerámica o plástico.
2. Si utiliza una freidora, caliente el aceite. Cuando esté listo para freír las chuletas de pollo, vierta el aceite en su freidora y caliéntela a 175°C. Use un termómetro para dulces de lectura instantánea para verificar la temperatura, a menos que su freidora tenga un indicador de temperatura.
3. Ponga los ingredientes para la capa de empanado en tazones separados. Coloque la harina, los huevos batidos y la harina de maíz en tazones separados. Use tazones o platos hondos que sean anchos y no demasiado profundos para que sea más fácil sumergir y cubrir las chuletas de pollo.
4. Sumerja cada chuleta de cerdo primero en la harina, luego en el huevo, luego en la harina de maíz (en ese orden). Retire la chuleta de cerdo del suero de leche y deje que el exceso de suero de leche gotee sobre el tazón. Espolvoree ambos lados de la chuleta de pollo con harina, luego golpee ligeramente el pollo contra el costado del tazón para eliminar el exceso de harina. Luego sumerja el pollo cubierto de harina en la mezcla de huevo. Deje que se escurra el exceso de huevo sujetando el trozo de pollo sobre el bol. Luego enrolle el pollo a través de la harina de maíz.
5. Si usas aceite, fríe cada chuleta de cerdo de 13 a 20 minutos. Baje con cuidado las piezas de pollo en la sartén. El pollo estará listo cuando esté dorado y haya alcanzado una temperatura de 75 °C por dentro.
6. Si usas una freidora de aire caliente, deja que el pollo se cocine durante 18-20 minutos a 200 °C. Precalentar la freidora a 200°C y retirar la cesta. Cubra ligeramente el fondo de la canasta con spray antiadherente para cocinar o aceite de oliva. Luego coloque las chuletas de pollo en una sola capa en la canasta. También cepille las chuletas de pollo con un poco de spray antiadherente para cocinar o aceite de oliva. Vuelva a colocar la cesta en la freidora de aire caliente y hornee las chuletas de pollo durante 10 minutos. Darles la vuelta, rociarlos nuevamente con aceite en aerosol o aceite de oliva y continuar horneando hasta que se acabe el tiempo.
7. Escurrir las chuletas de pollo sobre papel de cocina y servir. Si vas a freír las chuletas de pollo, déjalas reposar durante cinco minutos en un plato cubierto con toallas de papel para permitir que se escurra el exceso de grasa. Sirve el pollo mientras aún está tibio.
Método 5 de 5: chuletas de pollo a la parrilla
1. Precalentar la parrilla de cinco a diez minutos. Ajuste el dial del horno a la parrilla o presione el botón de asar si tiene un horno con controles digitales. La mayoría de las parrillas del horno solo tienen una configuración. Si el suyo tiene una configuración `baja` y `alta` separada, configúrela en la configuración `alta`.
2. Sazonar el pollo con sal, pimienta y aceite de oliva. Espolvoree el pollo con sal y pimienta al gusto y luego cepille el pollo con aceite de oliva con un cepillo, o rocíe 15-30 ml de aceite de oliva uniformemente sobre la parte superior. Si no tiene una preferencia personal, elija aproximadamente 1,25 g de sal y 0,5 g de pimienta negra.
Propina: Para un sabor diferente, agregue una combinación de otras especias a la mezcla de sal, pimienta y aceite, como 1/2 cucharadita (2,5 g) de comino, 1/2 cucharadita (2,5 g) de chile en polvo y 1/2 cucharadita de ajo en polvo , o 1 cucharadita (5 g) de tomillo con 2 dientes de ajo fresco picado.
3. Coloque las chuletas de pollo en una fuente para parrilla. Asegúrese de que haya suficiente espacio entre la rejilla del bol y el fondo del bol. Lo mejor es usar una bandeja con una rejilla para permitir que el aire circule alrededor del pollo, pero también funcionará una fuente para asar normal o una fuente de hierro fundido.
4. Coloque la bandeja de la parrilla de 10 a 13 cm debajo del elemento calefactor. La mayoría de las parrillas del horno están configuradas para que el plato esté automáticamente a esta distancia del elemento calefactor. Coloque el recipiente en el medio de la rejilla.
5. Asa las chuletas de pollo durante un total de 20 minutos. Opcionalmente, puede darles la vuelta después de diez minutos para permitir que se doren uniformemente, pero en principio esto solo se recomienda si está usando chuletas de cerdo sin piel. No cubra las chuletas de pollo mientras están debajo de la parrilla.
6. Compruebe si el pollo ha alcanzado una temperatura de 75 °C en el interior. Inserte el termómetro en la parte más gruesa de la pieza más grande. Si usó chuletas de pollo deshuesadas, asegúrese de que el termómetro no toque el hueso. Retire el pollo del horno tan pronto como las chuletas de pollo estén doradas y tengan una temperatura interna de 75°C.
Consejos
- Si ninguno de los métodos anteriores funciona para usted, también puede intentar asar las chuletas de pollo con sus especias favoritas.
Artículos de primera necesidad
chuletas de pollo al horno
- Fuente de horno de 25 por 35 cm
- cepillo para hornear
- Guantes de cocina
- papel de hornear (opcional)
- Termómetro para carne regular o de lectura directa
chuletas de pollo en la sartén
- sartén antiadherente
- espátula o pinzas
- Termómetro para carne regular o de lectura directa
- Plato
- Toalla de papel
chuletas de pollo de cocción lenta
- olla de cocción lenta
- cuchara metalica
- Bolsa de cocción para en la olla de cocción lenta contra la adherencia (opcional)
- Termómetro para carne regular o de lectura directa
chuletas de pollo frito
- Freidora o freidora de aire caliente
- Cuencos o platos que no responden
- Platos
- cepillo para hornear
- batidor
- alicates
- Termómetro para carne regular o de lectura directa
chuletas de pollo frito
- Freidora, asadera o sartén de hierro fundido
- cepillo para hornear
- Guantes de cocina
- Termómetro para carne regular o de lectura directa
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