Cómo cocinar alitas de pollo en el horno (con imágenes)

Contenido

Ingredientes
Pasos
- Método 1 de 2: prepara las alitas de pollo
- Método 2 de 2: hacer la salsa picante para mojar
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

No necesitas una sartén con aceite para hacer alitas de pollo crujientes; puedes hornearlos en el horno. El secreto de las alitas de pollo crujientes es secarlas bien antes de sazonarlas y hornearlas.

Ingredientes

Cantidad: 15 a 30 (0,25 kg por persona)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de preparación: 60 minutos

1 a 2 kg de alitas de pollo medianas
30ml de aceite de oliva
14 g de sal
5 g de ajo en polvo
5 g de pimienta negra
5 g de pimienta de cayena
15 g de mantequilla sin sal, derretida
1 g de pimienta de cayena
1 g de pimienta negra recién molida
1 gramo de sal
60 ml de salsa de chile picante

Pasos

Método 1 de 2: prepara las alitas de pollo

1. Coloque la rejilla del horno en el centro del horno y precaliente el horno a 190°C. Asegúrese de que la bandeja para hornear con alitas se pueda colocar en el medio del horno más tarde, para que el calor se distribuya uniformemente sobre las alitas de pollo.

2. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

3. Coloque una rejilla para hornear encima de la lámina. Esto no es estrictamente necesario, pero cuando coloques las alitas en la rejilla más tarde, asegúrate de que el pollo no quede en la grasa que sale de la carne durante la cocción.

4. Enjuague el ala con agua fría corriente. Si quieres puedes cortar las alas por la mitad con unas tijeras de cocina resistentes.

5. Colocar las alitas enjuagadas sobre una triple capa de papel de cocina.

6. Colocar una triple capa de papel de cocina encima de las alas. Presiona firmemente el papel de cocina sobre las alas para que se absorba el agua.

7. Extender otra triple capa de papel de cocina y colocar encima las alas.

8. Coloque otra capa triple de toallas de papel encima de las alas y séquelas (repita estos pasos si es necesario hasta que las alas estén completamente secas).

9. Mezcle el aceite y las especias en un tazón grande para mezclar.

10. Agregue las alitas al tazón y sacúdalo hasta que las alitas estén cubiertas por todos lados con la mezcla de especias.

11. Coloque las alas en la bandeja para hornear. Asegúrate de que no se superpongan, para que todos se cocinen con la misma rapidez.

12. Fíjate bien en las alas. Si encuentra un ala que no está lo suficientemente cubierta con aceite y hierbas, pásela por el plato para obtener un poco de mezcla adicional.

13. Hornea las alitas de 50 a 60 minutos. Revisa las alitas después de 50 minutos, verifica si ya están cocidas y si no se están secando demasiado.

Método 2 de 2: hacer la salsa picante para mojar

1. Mezcle la mantequilla derretida y la sal y la pimienta en un tazón para mezclar.

2. Agrega la salsa picante.

3. Ponga la salsa en tazones pequeños. También puede sumergir las alitas de pollo cocidas en la salsa picante (use un tazón grande) y sirva.

4. Terminado.

Consejos

Experimenta con diferentes hierbas. Pruebe un poco de chile en polvo, romero, salsa de soya, miel o pimienta de limón (pimienta negra con ralladura de limón seco).
Puedes preparar la salsa para mojar hasta con una semana de anticipación. Mantenga la salsa en el refrigerador y caliéntela suavemente en el microondas o en una cacerola antes de servir.

Advertencias

Revisa las alitas regularmente mientras están en el horno; pueden secarse rápidamente. Cubrir con una tapa o papel de aluminio parece una buena solución para que no se sequen, pero las alitas no quedarán crujientes.