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Cortar uno o dos limones por la mitad para colocar en la cavidad del pollo. Cortar cebollas o chalotes en cuartos. pelar los dientes de ajo. Quieres colocar entre dos y diez dientes de ajo, según tu preferencia. 
También puede reemplazar la mantequilla con aceite de canola o aceite de oliva. La grasa ayudará a dorar el exterior del ave. 
Si usa una sartén, coloque los tubérculos en el fondo de la sartén y coloque el pollo encima. Esto permitirá que los jugos goteen en la sartén mientras se cocina. Si desea trozos de verduras más pequeños, espere de 20 a 30 minutos antes de colocarlos debajo de la parrilla. Esto evitará que las verduras se cocinen demasiado. 
No es necesario atar el pollo. Puede extender el tiempo de cocción porque el calor no puede alcanzar la carne oscura tan fácilmente. 
Deseche la carcasa de pollo o colóquela en una olla grande para hacer caldo de pollo casero. 
Asar un pollo entero en el horno
Contenido
Aprendiendo a asar pollos enteros podrás preparar carne para una familia numerosa o varias comidas a la vez. También puede ahorrar dinero en sus facturas de comestibles, ya que el carnicero cobra precios más altos por vender filetes, muslos y otros cortes de pollo por separado. Descubre cómo asar un pollo entero al horno.
Pasos
Parte 1 de 5: Preparar pollo frito
1. Descongela tu pollo entero. Dependiendo del tamaño del ave, puede tardar de uno a tres días en descongelarse en el frigorífico. Se recomienda hornear poco después de descongelar para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
2. Precalienta tu horno a 230 grados Celsius. Deslice una rejilla en el medio del horno o justo debajo, según el tamaño del pollo entero.
3. Libera espacio en tu cocina cerca del fregadero. Retire otros utensilios de cocina, platos y cubiertos para reducir la contaminación cruzada. Tenga su asadera o cacerola cerca lista para moverla fácilmente.
4. Saca el pollo de su empaque. Tirar el embalaje a la basura inmediatamente.
5. Retire el cuello y los órganos de la cavidad. Tíralos si no quieres usarlos para una salsa.
6. Coloque su mano en la apertura de la cavidad, con el pecho hacia arriba. Meter los dedos entre el filete y la piel. Mueva sus manos debajo de la piel para aflojarla y sazonar.
7. Lávese las manos durante 30 segundos antes de tocar otros ingredientes o platos.
Parte 2 de 5: sazonar un pollo entero
1. Decide qué hierbas usar. El pollo asado es versátil y se puede condimentar con sus sabores regionales preferidos, frutas y verduras.
- Pruebe el pollo con pimienta de limón o ajo con limón. El limón, la cebolla y el ajo son los principales aromas que ayudan a dar sabor al pollo entero. Se puede usar pimienta o ajo para sazonar el exterior del pollo, así como el interior de la cavidad.
- Considere las especias a base de hierbas, como una combinación de romero, salvia y tomillo. Puede usar una mezcla general de especias para pollo o condimentos italianos si no tiene acceso a hierbas frescas.
- Los sabores españoles o mexicanos, como el chile, el pimentón, el ajo o la cayena, le darán sabor a la parte exterior del pollo. Use la carne extra pre-sazonada para tacos y enchiladas. La mezcla de especias de adobo es una combinación de pimiento morrón, orégano, ajo y pimienta que se puede comprar preenvasado en supermercados y toko`s.
2. Corta tus condimentos.
3. Mezcla tu mezcla para frotar tu pollo. Mezcle dos cucharadas (30 ml) de mantequilla derretida sin sal con media cucharadita (1 gramo) de sal, media cucharadita (1 gramo) de pimienta y media cucharadita (1 gramo) con una cucharada (30 gramos) de hierbas secas o frescas. Puede usar una proporción de 1 a 3 cuando pese hierbas secas o frescas, ya que las hierbas secas tienen un sabor más fuerte.
4. Frote el pollo con su mantequilla y hierbas o especias. Extiéndalos debajo de la piel sobre la carne de pollo.
Parte 3 de 5: pollo asado relleno/frotado
1. Agite los limones, las cebollas y el ajo con sal y pimienta. Ponlo en la cavidad del pollo. Asegúrate de que no se caiga ningún ingrediente; se puede presionar firmemente.
2. Pon el pollo en la parrilla, si aún no lo has hecho. Los filetes deben estar boca arriba en la parrilla.
3. Corte manzanas, papas, cebollas y otras verduras en trozos grandes. Pon eso debajo de la rejilla.
4. Ata el pollo si quieres. Esto significa asegurar las baquetas con hilo y empujar las alas en el medio para mantener la cavidad cerrada.
Parte 4 de 5: asar el pollo entero
1. Coloque la asadera en el horno. Hornéalo a 230 grados centígrados durante 20 minutos. Esto dorará el ave y atrapará los jugos.
2. Bajar la temperatura del horno a 190 grados Celsius. Asar de una hora a una hora y media, dependiendo del tamaño del ave, la uniformidad del horno y la altura.
3. Inserte un termómetro de horno en el muslo. Debe indicar al menos 77 grados centígrados. Si no, deja que se cocine durante otros 20 a 30 minutos antes de volver a comprobarlo.
Parte 5 de 5: Dejar reposar el pollo
1. Retire la asadera del horno. Coloque el pollo en una superficie sin calentar o en una rejilla para enfriar.
2. Coloque papel de aluminio sobre el pollo para mantener el calor.
3. Dejar reposar con el pecho hacia arriba de 10 a 15 minutos.
4. Voltee el pollo y déjelo reposar por otros 10 minutos.
5. Precortar el pollo y servir. Tendrás que volver al ave para quitar el resto de la carne de los huesos para usarla en futuras recetas.
6. Terminado.
Consejos
- Siempre limpie a fondo las áreas que han estado en contacto con pollo crudo con spray desinfectante. Tendrás que desinfectar el fregadero y meter la vajilla y otros consumibles en el lavavajillas.
Artículos de primera necesidad
- Pollo entero descongelado
- Horno
- asadera/cacerola
- Cuchillo
- limones
- Ajo
- Cebollas
- Salado
- Pimienta
- Mezcla de especias/hierbas frescas
- Hortalizas de raíz
- Mantequilla/aceite de oliva/aceite de canola
- rejilla de refrigeración
- Papel de aluminio
- cuchillo de trinchar
- Soga
- Agua
- Desinfectante
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