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Cuando cocine las hojas, a veces necesitará escurrirlas y hervirlas una o dos veces, dependiendo de qué tan espeso sea el jugo. Cuanto más gruesas son las hojas, más espeso es el jugo. Hervir las hojas junto con una moneda de cobre (una antigua `veinte` mexicana) es un método común para diluir el jugo y hacer que sepa mejor para las personas que nunca antes han comido cactus. Luego, las hojas cocidas se escurren, se enjuagan con agua fría y se sirven como ensalada junto con tomates cortados en cubitos, cebollas y chiles jalapeños. La ensalada se sazona con cilantro finamente picado, vinagre, sal y jugo de lima. Cuando ases las hojas, es mejor cubrirlas generosamente con pimienta, sal y otras hierbas. Las hojas están listas cuando están blandas y un poco marrones. Las tiras de hojas de cactus a la parrilla se pueden aromatizar con jugo de limón fresco y un poco de aceite de oliva. También puedes a la parrilla champiñones agregar. Trate de revolver las hojas cocidas en la sopa, agréguelas a una ensalada o tortilla, enlátelas o cómalas por separado. `Nopalitos en salsa verde` es un plato tradicional mexicano popular donde las hojas se cortan en tiras y se hierven en agua (ver arriba). Luego se vuelven a cocinar en una salsa tradicional hecha de tomatillos (a veces confundida con tomates verdes, pero en realidad son frutas completamente diferentes que crecen en una piel de papel), cebollas, ajo, cilantro y chiles jalapeños (pure los ingredientes de la salsa en una licuadora, hierva, luego deje que la salsa hierva a fuego lento). Esto se suele comer en una tortilla suave, como taco o con papas fritas. 
Pon cinco o seis frutas en un colador de plástico y pon el colador bajo el grifo de agua fría. Remueve las chumberas en el agua durante tres o cuatro minutos sin dañarlas. Hacer esto eliminará las agujas finas de color claro para que puedas agarrar la fruta sin pincharte. 
Cuando todas las agujas estén apagadas, corte la piel más gruesa de ambos extremos de la fruta (la parte inferior y superior). Se necesita algo de práctica para averiguar cuánto cortar. Generalmente, se corta la piel sin llegar al centro lleno de semillas. Cortar a lo largo por el centro de la fruta a través de la piel. Use esa muesca para empujar la cáscara hacia arriba con su cuchillo y retírela del resto de la fruta. 
La pulpa de las chumberas se puede utilizar para mermelada, hacer mermelada, sorbetes, vino y `caramelos de cactus`. Las semillas se pueden comer junto con las chumberas o escupirlas. Tenga cuidado de no morder las semillas, porque son bastante duras. Algunas personas comen las semillas en sopa o las secan y luego las muelen para hacer harina. 
Comer un nopal
Contenido
El nopal ha sido un alimento básico en México y Centroamérica durante miles de años. En partes de los Estados Unidos, el cactus se está volviendo cada vez más popular como un manjar exótico y suplemento saludable sobre el patrón dietético. El nopal tiene tres partes comestibles distintas: las hojas en forma de disco (nopales), que se puede considerar una hortaliza, los botones florales, que se pueden añadir a las ensaladas, y las chumberas (atún), que si Fruta puede ser considerado. El cactus se encuentra en la naturaleza en la parte suroeste de los Estados Unidos y desde Canadá en el norte hasta América del Sur en el sur. En los Países Bajos y Bélgica puedes comprar estos cactus durante todo el año en toko`s y mercados. Estos especímenes se cultivan comercialmente y provienen de un vivero de cactus.
Ingredientes
- Nopales (hojas del nopal)
- Tunas (los frutos del cactus)
- Pimienta, sal y otras especias
Pasos
Método 1 de 2: comer las hojas de cactus (nopales)
1. Compre o recoja algunas hojas del nopal. Lea las advertencias al final del artículo. Este cactus no solo tiene grandes espinas, sino también muchas pequeñas agujas (gloquidios) que pueden clavarse en tu piel.
- Busque hojas firmes con un color verde brillante.
- Las hojas jóvenes y pequeñas que se recogen a principios de la primavera suelen ser las más jugosas, tienen un sabor delicado y tienen la menor cantidad de espinas. Cuanto más gruesa es una hoja, más vieja es. Las hojas más viejas tienden a ser fibrosas y contienen una savia más espesa, lo que a algunas personas no les gusta. Deje esas hojas colgando para que otros animales las usen para sobrevivir durante los períodos en los que hay poca comida para encontrar. Las hojas blandas a veces se venden con el nombre de `babynopales`.
- Use guantes muy gruesos o use alicates para recoger las hojas usted mismo. Retire las hojas de la planta o córtelas en el tallo. Cortarlos en el tallo ejerce menos presión sobre las hojas y permite que el cactus se recupere más rápido que tirar o arrancar las hojas. Esto ayuda a mantener su planta de cactus saludable para que pueda quitar las hojas más tarde.
2. Retire las espinas de las hojas con un pelador de verduras ocuchillo de cocina. Mantén los guantes puestos hasta que las hojas estén completamente enjuagadas y las partes que quitaste se desechen. Las hojas no solo tienen grandes espinas o espinas, sino también pequeñas agujas invisibles llamadas gloquidios que irritan mucho más tu piel y son muy difíciles de quitar de la piel. También puede quitar las espinas y los gloquidios de las hojas quemándolos con un quemador pequeño o sosteniéndolos sobre un quemador de gas con pinzas. Ver también las advertencias al final del artículo.
3. Mantenga las hojas bajo el grifo de agua fría. Pele o corte todas las manchas oscuras y descoloridas.
4. Corta las hojas en rodajas o trozos, o déjalas enteras, según el uso que le des a las hojas. Recuerde limpiar la cuchilla después de cada rebanada, ya que es posible que se le hayan adherido pequeñas agujas.
5. hervir las hojas. Puedes cocinarlos, asarlos o mezclarlos con otros ingredientes para hacer un plato único, sabroso y saludable.
Método 2 de 2: comer las chumberas
1. Compra o recoge algunos higos chumbos.
- Las frutas con una piel de color rojo anaranjado y morado y un interior de color morado oscuro se consideran las más dulces, pero en México las frutas blancas son las más populares.
- Las tunas que compra en la tienda generalmente no tienen espinas y, a veces, se pueden manipular con las manos desnudas. Las frutas no tratadas todavía contienen gloquidios que te enloquecerán si están dentro de ti piel terminar. Para estar seguro, siempre use pinzas o coloque una bolsa de plástico alrededor de su mano para que actúe como un guante.
- Cuando busque cactus de tuna en la naturaleza, recuerde que solo algunas de las frutas estarán maduras y sabrán bien, aunque todas sean comestibles. Recójalos cuando estén de color púrpura brillante, justo antes de que comiencen a arrugarse.
2. Quitar todas las espinas.
3. Pelar las chumberas.
4. Cortar las frutas o pincharlas con tenedores o brochetas y servir.
5. Terminado.
Consejos
- Puedes quemar las espinas de las hojas asándolas sobre una fogata. También puedes alimentar con las hojas al ganado por un corto tiempo.
- Los nopales se comen no solo en Estados Unidos y México, sino también en el Mediterráneo y Europa. En Italia, las frutas se suelen servir en un recipiente con agua fría y en Malta se acostumbra enfriar las frutas en el frigorífico durante varias horas antes de servirlas.
- Para obtener más información nutricional y saber qué nutrientes contiene el nopal, consulte los enlaces externos al final del artículo.
- Solo mantenga hojas frescas y sin arrugas en el refrigerador. Envuélvalos firmemente en film transparente. Puedes guardar las hojas en el refrigerador hasta por dos semanas.
- Si trabajas habitualmente con cactus, es posible que notes que las gloquidias no son tan molestas y que el picor dura poco tiempo. Los gloquidios de algunos cactus pertenecientes al género Opuntia son más grandes que las espinas de algunas otras especies. Las gloquidias y espinas de la Opuntia Engelmanii v. Texensis puede ser especialmente doloroso. Se recomienda usar guantes cuando se trabaja con las hojas.
- Compre hojas primero y no las recoja usted mismo. Entonces sabes qué buscar.
- El sabor del nopal se ha comparado con el de kiwis, pero menos amargo.
- No intentes sacar las gloquidias de tu piel con pinzas. En su lugar, extienda una capa delgada de pegamento artesanal sobre las agujas. Deje que el pegamento se seque hasta que se endurezca y luego retire el pegamento de su piel. Las agujas se retirarán junto con el pegamento. Los gloquidios tienen pequeñas púas que se te clavan en la piel si no tienes cuidado. Si no tienes pegamento para manualidades, también puedes usar cinta adhesiva u otra cinta más fuerte para quitar los gloquidios de tu piel.
- Las hojas cocidas saben casi igual que las judías verdes. La textura se asemeja a la de la okra.
- En muchos casos, puede eliminar fácilmente las gloquidias cepillándose la piel con un paño grueso (como uno viejo) sarape) que no se usa para nada más. De acuerdo a Este artículo los indios frotaban la arena con grandes hojas de cactus para quitar los gloquidios. En lugar de arena, probablemente fueron los suelos arenosos duros del suroeste de los Estados Unidos.
Advertencias
- proteger siempre tus manos cuando tú mismo recoges hojas y tunas.
- Algunas especies de nopales no tienen espinas, pero sí tienen todos ellos gloquidios.
- Tenga mucho cuidado al quitar las espinas de las hojas. También puedes comprar hojas y frutos con las espinas ya quitadas.
- A menos que esté usando guantes muy gruesos, no agarre las hojas usted mismo y use alicates u otras herramientas similares.
- Cuidado, porque te puedes pinchar con las espinas y agujas del cactus. esto puede doler mucho.
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