Cómo comer cangrejos de río: 14 pasos (con fotos)

Contenido

Pasos
- Método 1 de 2: comer cangrejos de río
- Método 2 de 2: Organice una fiesta de cangrejos de río
Artículos de primera necesidad
Consejos
Advertencias

Puede parecer que los cangrejos de río son difíciles de comer, pero una vez que lo domines, podrás comerlos en abundancia, tal como lo hace la gente de Nueva Orleans. Hablando de la gente de Luisiana, saben que hay más en comer cangrejos de río que solo masticar la carne. En lugares donde los cangrejos de río son comunes, a menudo se comen en los tradicionales "forúnculos": estas son fiestas al aire libre donde socializar mientras se espera el marisco es tan divertido como la comida misma. Aprenda la técnica adecuada para comer cangrejos de río, luego enséñeles a sus amigos y familiares cómo preparar su propio "hervido de cangrejos"!

Pasos

Método 1 de 2: comer cangrejos de río

1. Separar la cabeza de la cola. Pellizque la cabeza entre dos dedos de una mano y sostenga la cola con la otra mano. Girar la cabeza hasta que se suelte.

La cabeza debe desenroscarse con bastante facilidad. De lo contrario, es posible que los cangrejos de río aún no estén completamente cocidos.

2. chupar la cabeza. Coloque la parte abierta de la taza entre sus labios y succione los jugos. En el sur de los Estados Unidos, esto se considera un manjar.

Si pensar en esto ya te da náuseas, por supuesto que puedes tirar la taza.

3. Rompe la armadura de la cola. Aprieta la armadura de la cola con los dedos para abrirla. Retire el recipiente y tírelo.

4. Retire la "vena" del cangrejo de río. Sostenga la cola con una mano y retire la capa exterior de piel en la parte superior de la langosta con la otra mano. Así es como se retira el tracto intestinal, la "vena" negra a lo largo de la parte posterior del crustáceo. Deshacerse del tracto intestinal.

5. Comer la carne de la cola. La carne de la cola es la pieza más grande de carne de cangrejo. Puedes comer esta carne al momento, o utilizarla en otro plato con cigalas. El étouffée de cangrejo de río, un plato tradicional cajún, y la pizza de cangrejo de río son inmensamente populares en el sur de los Estados Unidos.s.

6. Chupar las tijeras. La mayoría de los cangrejos de río tienen pinzas pequeñas que puedes romper. Entonces puedes chupar la carne y el jugo de las tijeras. Los cangrejos de río más grandes tienen pinzas grandes con trozos de carne que puedes sacar y comer.

Método 2 de 2: Organice una fiesta de cangrejos de río

1. Invita a tus amigos y familiares a un “hervido de langosta”. Un hervor de langosta es un festín de langosta. Organiza la fiesta en el patio trasero, en un parque o en cualquier otro lugar al aire libre. Los hervidos de langosta son fiestas al aire libre tradicionales y divertidas. Para prepararte para la fiesta necesitarás lo siguiente:

Un lugar donde se puede comer al aire libre
Una cacerola/tetera con una capacidad de aproximadamente 200 litros
Un gran colador de metal con asa
Una especie de cocina al aire libre (como una estufa de gas grande para el campamento)

2. Pide las cigalas. Según la cantidad de gente que venga, necesitarás entre 10 y 15 kilos de cigalas. Pide de uno a un kilo y medio de cigalas por persona. Esto puede parecer mucho, pero la mayor parte del peso está en las partes del cuerpo que se desechan.

Pregúntale al pescadero local si puede pedir una gran cantidad de cangrejos de río para ti.

También puede encontrar cangrejos de río a menudo en grandes mercados y mayoristas.

También en muchos supermercados tienen cangrejos de río en stock (probablemente no frescos).

Los cangrejos de río vivos deben mantenerse frescos y fuera de la luz hasta que estén listos para cocinar.

3. lavar las cigalas. Este proceso también se llama “limpieza de la langosta”. Coloque las langostas en un balde grande y llénelo con agua limpia. Use una cuchara grande o una espátula para revolver las langostas durante unos minutos. Enjuáguelos y luego póngalos en otro recipiente limpio.

No deje los cangrejos de río vivos en el agua por mucho tiempo o pueden ahogarse.

Algunas personas agregan una caja de sal al agua para ayudar a purificar los cangrejos de río.

Los cangrejos de río que mueren flotarán en la superficie y deben desecharse.

4. Poner una sartén grande (capacidad unos 200 litros) a fuego medio. Llene la cacerola hasta la mitad con agua y hierva el agua. Agrega los siguientes ingredientes:

El jugo y la ralladura de ocho limones.

Una libra de condimento para cangrejos.

5. Llevar el agua a ebullición fuerte. Agregue los siguientes ingredientes y déjelos cocinar por unos diez minutos:

Ocho cebollas, peladas y cortadas por la mitad

Cinco kilos de patatas nuevas

Veinte mazorcas de maíz, sin cáscara y cortadas por la mitad

Cinco bolas de ajo, partidas por la mitad.

6. Bajar un poco el fuego para que el agua hierva menos fuerte. Colocar las cigalas en una cesta de alambre o colador con asa. Deja caer la cesta o el colador en el agua. Deja que se cocine por otros cinco minutos. Luego apague el fuego y ponga la tapa en la sartén. Dejar reposar las cigalas otra media hora. Retire la tapa y retire la cesta/colador que contiene las cigalas. Déjalos escurrir.

7. Servir el “hervir”. Coloque algunos periódicos sobre las mesas al aire libre que ha instalado. Tira las verduras directamente sobre la mesa y pon el cangrejo de río sobre ella. Deje que los invitados saquen su propia porción en platos de papel.

Ponga hierbas, especias, mantequilla y otros condimentos adicionales en la mesa.

Si prefieres no servir el hervor a la manera tradicional cajún, puedes servir las verduras y la langosta directamente en los platos.

8. Enseña a tus amigos a comer cangrejos de río. Como esta será una experiencia nueva para muchas personas, puede demostrar cómo torcer la cabeza y chuparla hasta dejarla seca, cómo romper la armadura de la cola y cómo comer la deliciosa carne.

Artículos de primera necesidad

Cangrejo de río
Un lugar donde se puede comer al aire libre
Una especie de cocina al aire libre (como una estufa de gas grande para el campamento)
un cubo grande
una cuchara grande o paleta
Una olla/olla con una capacidad de al menos 200 litros
Un gran colador de metal con asa
ocho limones
Una libra de condimento para cangrejos
Ocho cebollas, peladas y cortadas por la mitad
Cinco kilos de patatas nuevas
Veinte mazorcas de maíz, sin cáscara y cortadas por la mitad
Cinco bolas de ajo, partidas por la mitad
periódicos

Consejos

En América hay varios nombres para los cangrejos de río. Se les llama cangrejos de río, cigalas, crawdads y/o chinches.
El cangrejo de río fresco se puede capturar durante todo el año, pero el período de pesca típico es entre marzo y junio.