Cómo preparar verduras mixtas

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Ingredientes
Pasos
Artículos de primera necesidad

Si está harto de las verduras mixtas blandas, intente prepararlas de una manera diferente. Puedes hornear verduras congeladas y condimentarlas con eneldo o estragón. O puede cortar sus propias verduras y mezclarlas con aceite y especias antes de freírlas. Incluso puedes darle sabor a verduras mixtas y ponerlas en la barbacoa para darles un delicioso sabor ahumado. Opcionalmente, cocine al vapor su elección de verduras mixtas para una guarnición baja en grasas y rica en nutrientes.

Ingredientes

Verduras mixtas salteadas congeladas

1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva virgen extra
1 chalote pequeño, picado
600 g de verduras mixtas congeladas
½ cucharadita de eneldo seco o estragón
¼ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta recién molida

Para cuatro porciones

verduras frescas asadas

1 cebolla mediana
1 zanahoria mediana
1 calabacín
1 berenjena
2 papas pequeñas
5 tomates pequeños
1 pimiento rojo o amarillo
2 dientes de ajo
Sal y pimienta para probar
Hierbas secas (como salvia, tomillo o romero) al gusto
4 a 5 cucharadas (60 a 75 ml) de aceite de oliva, y más al gusto

Para seis porciones

Verduras mixtas a la parrilla

1 cucharada de azúcar moreno claro
1 1/2 cucharaditas de hojas de albahaca fresca
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
8 puntas de espárragos
1 pimiento rojo mediano
1 calabacín mediano
1 calabaza amarilla mediana
1 cebolla roja pequeña

Para seis porciones

Verduras mixtas al vapor

500 ml de caldo de pollo o de verduras
180 g de floretes de brócoli
1 calabacín mediano
120 g de zanahorias
250 g de judías verdes sin cáscara
1/4 cabeza de repollo

Para seis porciones

Pasos

Método 1 de 4: Saltee verduras mixtas congeladas

Imagen titulada Cook Mixed Vegetables Step 1

1. Rehogar la chalota a fuego medio durante un minuto. Vierta 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande. Encienda el fuego a medio y pique finamente una chalota pequeña mientras el aceite se calienta. Agregue la chalota al aceite y revuelva. Freír la chalota durante un minuto hasta que esté transparente y suave.

Puede reemplazar el aceite de oliva virgen extra con aceite de oliva suave, maní, maíz, cártamo, aceite de soja u, opcionalmente, canola.

Imagen titulada Cook Mixed Vegetables Step 2

2. Agregue las verduras congeladas mixtas. Poner unos 600 g de verduras mixtas congeladas en la sartén con la chalota. No es necesario descongelar las verduras antes de remover la chalota.

Puede usar la clásica mezcla mixta de vegetales congelados o su combinación favorita de vegetales congelados (como una mezcla para saltear).

Imagen titulada Cook Mixed Vegetables Step 3

3. Cocine las verduras de cuatro a seis minutos. Ponle la tapa a la sartén. Cocine las verduras de cuatro a seis minutos para que estén completamente calientes.

Puedes revolver las verduras una o dos veces para saltearlas uniformemente.

Imagen titulada Cook Mixed Vegetables Step 4

4. Sazonar las verduras mixtas fritas al gusto y servir. Retire la tapa de la sartén y espolvoree ½ cucharadita de eneldo seco o estragón, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta recién molida sobre las verduras. Remueve las verduras mixtas y sírvelas.

Puede almacenar las sobras de vegetales mixtos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres o cuatro días.

Método 2 de 4: hornear verduras frescas

Imagen titulada Cook Mixed Vegetables Step 5

1. Precalentar el horno y cortar la cebolla en rodajas. Precalentar el horno a 180 grados Celsius. Pelar una cebolla mediana y cortarla en cuatro gajos grandes. Cortar cada gajo en rodajas muy finas (alrededor de una pulgada de grosor). Extienda la cebolla en rodajas sobre el fondo de una bandeja para hornear grande.

Imagen titulada Cook Mixed Vegetables Step 6

2. Lava las verduras restantes y córtalas en dados. Lava el resto de las verduras y corta los extremos. Use un cuchillo afilado para cortar las verduras en cubos de aproximadamente el mismo tamaño para asegurarse de que se calienten de manera uniforme. Cortar las verduras en cubos de unos 10 mm.

Tenga en cuenta que puede omitir o intercambiar todas las verduras en esta receta. Lo más importante es que mantengas la misma cantidad de verduras. Por ejemplo, si no quiere usar los pimientos y las berenjenas, use más papas, calabacines o tomates.

Imagen titulada Cook Mixed Vegetables Step 7

3. Combine las verduras en una fuente de horno y sazone al gusto. Colocar las verduras picadas en la fuente de horno con la cebolla. Espolvorear sal y pimienta al gusto. También debes espolvorear tus hierbas favoritas por encima al gusto.

Considere usar salvia seca, tomillo o romero.

Imagen titulada Cook Mixed Vegetables Step 8

4. Vierta aceite sobre las verduras y revuélvalas. Vierta 4-5 cucharadas (60-75 ml) de aceite de oliva sobre las verduras y revuelva la mezcla hasta que esté bien distribuida.

Puede reemplazar el aceite de canola, maní, maíz, cártamo o soya con aceite de oliva virgen extra.

Imagen titulada Cook Mixed Vegetables Step 9

5. Hornea las verduras durante 45 a 60 minutos. Coloque la fuente para hornear en el horno precalentado y hornee las verduras durante 30 minutos. Revuelva las verduras y saltee durante otros 15 a 30 minutos. Deben estar suaves y dorados después de hornear. Sirva las verduras mixtas al horno tan pronto como todo se haya enfriado un poco.

Si bien las verduras mixtas asadas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante tres a cinco días, se ablandarán con el tiempo.

Método 3 de 4: asar verduras mixtas frescas

Imagen titulada Cook Mixed Vegetables Step 10

1. Combina las hierbas. Tome un tazón pequeño y mezcle 1 cucharada (13 g) de azúcar moreno claro, una cucharadita y media de hojas frescas de albahaca, media cucharadita de sal, media cucharadita de ajo en polvo y una pizca de pimienta negra molida. Deja las hierbas a un lado.

Imagen titulada Cook Mixed Vegetables Step 11

2. Lavar y cortar las verduras. Corta los extremos de ocho espárragos. Retire las semillas de un pimiento rojo mediano y córtelo en seis tiras grandes. También debes cortar un calabacín mediano, una calabaza amarilla mediana y una cebolla roja pequeña en rodajas de 12 mm. Coloque todas las verduras picadas en un tazón grande para mezclar.

Imagen titulada Cook Mixed Vegetables Step 12

3. Revuelva las verduras y las hierbas en el aceite. Vierta dos cucharadas (30 ml) de aceite de oliva y la mezcla de especias sobre las verduras mixtas. Con una cuchara, mezcle el aceite y las especias sobre las verduras hasta cubrirlas uniformemente. Esto evitará que se peguen a la rejilla de la barbacoa o cesta de la parrilla.

Puede reemplazar el aceite de oliva virgen extra con aceite de oliva suave, maní, maíz, cártamo, soja o canola.

Tenga en cuenta que puede eliminar o intercambiar todas las verduras en esta receta. Lo más importante es que mantengas la misma cantidad de verduras. Por ejemplo, puede omitir los espárragos, pero usar más calabacín o agregar algunos champiñones grandes.

Imagen titulada Cook Mixed Vegetables Step 13

4. Brocheta de verduras. Pon cada verdura en brochetas de metal y colócalas en la parrilla. Puedes mezclar las verduras para obtener algo de variedad en cada brocheta o hacer brochetas con un solo tipo de verdura. Si no quieres poner las verduras en brochetas, reparte las verduras mixtas en una cesta grill.

Imagen titulada Cook Mixed Vegetables Step 14

5. Asa las verduras de 10 a 12 minutos. Si usa brochetas, gírelas una o dos veces para que las verduras se cocinen uniformemente. Si usa la canasta de la parrilla, déles la vuelta una vez mientras se cocinan. Las verduras asadas deben estar blandas y ligeramente asadas. Deje que las verduras mixtas se enfríen brevemente antes de comerlas.

Use guantes para horno o use pinzas para quitar las brochetas de la parrilla, ya que hará que el metal se caliente.

Guarde las verduras a la parrilla sobrantes herméticamente en el refrigerador. Las verduras se ablandarán cuanto más tiempo se almacenen, así que consúmalas en unos pocos días.

Método 4 de 4: Verduras mixtas frescas al vapor

Imagen titulada Cook Mixed Vegetables Step 15

1. Prepara tu vaporizador y humectantes. Vierta 500 ml de caldo de pollo o de verduras en una sartén. Coloque una canasta de vapor en la sartén a temperatura media. El caldo debe calentarse mientras se preparan las verduras.

Imagen titulada Cook Mixed Vegetables Step 16

2. Lavar y cortar las verduras. Cortar el brócoli en floretes y cortar las judías verdes. Picar la col en trozos de 5 cm y cortar las zanahorias en trozos de 2,5 cm. Cortar los extremos de los calabacines y cortarlos en rodajas de 10 mm.

Si lo desea, puede cortar las rodajas de calabacín por la mitad para hacer formas en forma de media luna.

Puede eliminar o intercambiar todas las verduras en esta receta. Lo más importante es que mantengas la misma cantidad de verduras. Por ejemplo, puede agregar coles de Bruselas en lugar de brócoli.

Imagen titulada Cook Mixed Vegetables Step 17

3. Coloque las verduras en la canasta de vapor y aumente la temperatura. Coloque todas las verduras mixtas en la cesta de vapor. Ajuste la temperatura de media a alta y lleve a ebullición.

Imagen titulada Cook Mixed Vegetables Step 18

4. Ponga la tapa en la sartén y cocine al vapor las verduras durante cinco minutos. Ponle la tapa a la sartén y baja el fuego. Cocer al vapor las verduras en la cesta durante cinco minutos. Levante con cuidado la canasta de vapor de la sartén y asegúrese de que las verduras se hayan ablandado antes de servir.

Las verduras mixtas sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante tres o cuatro días.