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Si no tiene una canasta de vapor o un inserto para cocinar al vapor, cocine las verduras durante 10 a 15 minutos o hasta que pueda perforarlas fácilmente con un tenedor. Tampoco llenes demasiado la sartén. 
Coloque un tazón grande en su superficie de trabajo o mostrador para recoger el puré que sale del tamiz de puré. Pon 1 taza de verduras al vapor en el colador. Gira el mango en el sentido de las agujas del reloj con tu mano dominante, mientras sujetas el colador con la otra mano. Las verduras en puré caerán solas en el recipiente debajo del colador. 
Si retira la batidora de inmersión de las verduras mientras aún está funcionando, salpicará todo lo que está debajo. Apáguelo primero y luego retírelo del puré para evitar esto. Cuando la batidora de varillas esté apagada, retírala del puré y ponla en un plato. 
Puré de verduras
Contenido
Las verduras en puré forman la base de muchas sopas deliciosas, como la sopa de calabaza. Son bases nutritivas para salsas para pasta y son un ingrediente habitual para los padres que elaboran sus propias papillas. Para hacer un puré suave como la seda, es importante cocinar las verduras antes de procesarlas más.
Pasos
Método 1 de 4: elegir y preparar verduras
1. Elija verduras frescas y maduras. El puré más sabroso y nutritivo se elabora con las verduras más frescas cuando están en su punto más maduro. Elija vegetales firmes con un color fresco. Evite las verduras que estén claras o que tengan partes blandas.
- Si bien puede usar vegetales enlatados o congelados para hacer un puré, este no sabrá tan bien ni tendrá el mismo valor nutricional que un puré de vegetales frescos.
- Se puede hacer puré con cualquier vegetal (aunque es más difícil hacer un puré suave con vegetales fibrosos). Pruebe zanahorias, batatas, papas regulares, judías verdes, brócoli, calabaza y cualquier otra verdura que se ablande cuando se cocina.
2. lavar las verduras. Enjuague bien toda la suciedad bajo el chorro de agua fría. Puede usar un detergente vegetal si el vegetal ha sido rociado con veneno.
3. Pelar o pelar las verduras si es necesario. Corte la parte inferior y superior de la verdura y elimine todos los puntos defectuosos. Use un cuchillo para pelar o un pelador de vegetales para quitar las cáscaras más duras de las batatas, las papas normales, las zanahorias, las calabazas y otras verduras.
4. Cortar las verduras en rodajas finas. Cortar las verduras en rodajas finas en lugar de piezas más grandes reducirá el tiempo de cocción y hará que el puré sea más suave.
Método 2 de 4: Cocinar la verdura
1. Poner a hervir unos centímetros de agua en un cazo. No tienes que llenar la cacerola completamente con agua; solo necesitas unos centímetros de agua para cocinar las verduras al vapor. De dos a cuatro tazas medidoras de agua es suficiente, dependiendo del tamaño de la olla que uses.
- Cocer al vapor las verduras es la mejor forma de conservar sus nutrientes. Cocinar las verduras también es una opción, pero luego se pierden algunos de los nutrientes en el agua de cocción.
2. Cueza al vapor las verduras durante 15 a 20 minutos. Llene la cesta de vapor o el inserto de vapor con las rodajas de verduras y colóquelo en la cacerola. Pon una tapa en la sartén y cocina al vapor las verduras. No ponga demasiadas verduras en la cesta de cocción al vapor/accesorio de cocción al vapor; si vaporizas mucho hazlo por partes. Después de 15 a 20 minutos, la verdura debe estar completamente blanda.
3. Coloque las verduras en un tazón grande. Retire las verduras de la vaporera o sartén con una cuchara ranurada y colóquelas en un tazón. Continúe cocinando al vapor las verduras hasta que todas las verduras estén cocidas al vapor y listas para ser trituradas.
Método 3 de 4: hacer puré de vegetales
1. Use un procesador de alimentos o una licuadora para esto. Saque aproximadamente 1 taza de vegetales cocidos del tazón y colóquelos en la licuadora o procesador de alimentos. Triture las verduras en partes, agregando un poco de agua si es necesario para obtener un puré suave.
- Para obtener los mejores resultados, no haga puré de más de 1 taza de verduras a la vez.
- Raspe el puré del procesador de alimentos o licuadora y póngalo en un recipiente o frasco de vidrio aparte. Guarde el puré para usarlo más adelante o utilícelo directamente en una receta según la descripción.
2. Pruebe con un colador de puré. Un colador de puré es un recipiente grande de metal con un inserto perforado en la parte inferior y una cuchilla giratoria en la parte superior. Cuando gire el mango, triture las verduras y empújelas a través del fondo perforado para hacer un puré. Con este método no es necesario pelar las verduras previamente, ya que las cáscaras se separan automáticamente de la pulpa. Cuando haya terminado de hacer puré una parte, puede quitar fácilmente las cáscaras y las semillas del tamiz para hacer puré.
3. Usa una batidora de mano y un poco de agua. Puedes usar una batidora de mano para hacer puré las verduras en la sartén en la que las cocinaste si dejas un poco de líquido de cocción en la sartén. Coloque la licuadora de inmersión en su sartén o tazón de verduras de modo que la cuchilla quede aproximadamente una pulgada por debajo de la superficie de la verdura. Encienda la licuadora de inmersión y muévala en círculos silenciosos a través de las verduras. Continúe esto hasta que todas las verduras estén hechas puré.
Método 4 de 4: usar y almacenar el puré
1. Sazone el puré a su gusto. Si vas a utilizar el puré como papilla, mejor no aliñarlo. El puré de verduras condimentadas es muy sabroso para niños y adultos. Pruébalo con una pizca de sal, un poco de pimienta y una nuez de mantequilla o unas cucharadas de nata. Esto enriquece el sabor de las verduras y da un puré aún más suave.
2. El puré se puede conservar en la nevera durante aproximadamente una semana. Vierta el puré en recipientes herméticos (como frascos de vidrio esterilizados) y refrigere hasta que esté listo para usar. Es útil pegar etiquetas en los frascos con la fecha y el contenido del frasco.
3. Congela el puré de verduras si quieres conservarlo unos meses. Vierta el puré en recipientes para congelar y retire la mayor cantidad de aire posible antes de cerrar. Es útil poner en las bandejas lo que contiene y cuándo se hizo.
4. Terminado!
Consejos
- No ponga papas u otras verduras con almidón en un procesador de alimentos o licuadora. El puré de patatas se convierte rápidamente en una masa pegajosa. Hágalos puré en su lugar con un machacador de papas o una batidora (de mano).
Advertencias
- Sale mucho vapor de las verduras calientes cuando las procesas con una licuadora. Si usa una licuadora para hacer puré de verduras, déjelas enfriar brevemente primero. La fuerza del vapor puede hacer que la tapa de la licuadora se salga.
- Si está haciendo puré de vegetales para bebés, use vegetales orgánicos cultivados sin el uso de pesticidas. También mantenga sus manos y el entorno de cocción lo más limpios posible para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Artículos de primera necesidad
- Verduras para hacer puré
- cacerola grande o sartén de hierro fundido
- tabla de cortar
- cuchilla de corte
- policía
- Cesta de vapor, como se desee
- 2 tazones grandes (1 para las verduras después de blanquearlas y 1 para las verduras después de hacerlas puré)
- licuadora o procesador de alimentos
- tamiz de agitación
- Licuadora
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