Cómo hornear champiñones portobello

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Los champiñones portobello son una forma grande de los champiñones Agaricus bisporus con una estructura firme similar a la carne y un sabor suave. Se pueden preparar de varias maneras y se pueden servir como plato principal o como guarnición. Aprende a preparar deliciosos champiñones portobello para un festín o comida familiar.

Tiempo de preparación (al horno): 40 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 60 minutos

Ingredientes

Hongos portobello fritos

3 o 4 hongos portobello
65 ml de aceite de oliva
65 ml de vinagre balsámico
2 cucharadas de ajo picado
1 chalota picada
Sal y pimienta para probar
Hierbas frescas picadas: perejil, tomillo, albahaca, romero (si no tienes hierbas frescas, también servirán hierbas secas)

Hongos portobello rellenos a la parrilla

165 ml de tomates ciruela picados
30 gramos de queso mozzarella bajo en grasa rallado
1 cucharadita de aceite de oliva, dividido
1/2 cucharadita de romero fresco picado o 1/8 de cucharadita de romero seco
1/8 de cucharadita de pimienta negra molida gruesa
Un diente de ajo, machacado
4 sombreros de hongos portobello (de 12 cm)
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de salsa de soya baja en sal
Spray para cocinar
2 cucharaditas de perejil fresco picado

Hongos portobello salteados

3 o 4 champiñones portobello frescos
Un diente de ajo, finamente picado
65 ml de aceite de oliva
1/4 taza de perejil italiano fresco picado
Un cuarto de cucharadita de sal
Un octavo de cucharadita de pimienta

Pasos

Método 1 de 4: Hornear champiñones Portobello

Imagen titulada Cook Portobello Mushrooms Step 1

1. Precalienta tu horno. Deslice la rejilla del horno en el medio del horno y precaliéntelo a 200 grados centígrados.

2. Limpia tus hongos. Use un paño húmedo o seco para limpiar sus hongos. quitar los tallos. Puedes tirar los tallos o cortarlos y hornearlos.

También puedes cortar tus champiñones si lo prefieres.

Para quitar los tallos, sostenga la tapa del hongo con su mano dominante y gire suavemente el tallo con la otra mano.

Puedes raspar los listones con una cuchara si quieres.

3. Mezcla tu marinada. En un tazón pequeño, ponga 65 ml de aceite de oliva, 65 ml de vinagre balsámico, un diente de ajo picado finamente, una chalota picada, sal y pimienta al gusto y espolvoree con un poco de hierbas frescas o secas. Revuelva hasta que esté bien mezclado.

4. Marina tus champiñones. Coloque las tapas de los champiñones (y los tallos si lo desea) en una bolsa de plástico grande con cierre. Vierta la mezcla de la marinada en la bolsa y aplíquela suavemente alrededor de los champiñones. Cierra la bolsa y colócala plana en el refrigerador por 30 minutos. Marinar los champiñones por más tiempo puede hacer que absorban más adobo del que pueden manejar y se empapen.

Ayuda a dar la vuelta a la bolsa de vez en cuando.

Imagen titulada Cook Portobello Mushrooms Step 5

5. Hornea tus champiñones. Retire con cuidado los champiñones de la bolsa con pinzas de metal, luego colóquelos en una bandeja para hornear que haya sido rociada con aceite en aerosol antiadherente. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado durante 10 minutos. Después de 10 minutos, use las pinzas de metal para voltear los champiñones y cocine por otros 10 minutos.

Imagen titulada Cook Portobello Mushrooms Step 6

6. atender. Disfrútalo como aperitivo o guarnición. Sírvelo con cualquier adobo sobrante como salsa para mojar.

Salpica un poco de vinagre balsámico sobrante o un aderezo de aceite y vinagre.

Método 2 de 4: asar hongos portobello rellenos a la parrilla

Imagen titulada Cook Portobello Mushrooms Step 7

1. Prepara tu parrilla. Precaliente su parrilla y cepille la rejilla para limpiarla. Rocíe la rejilla con aceite de cocina.

Limpie su parrilla después de precalentar y justo antes de asar. Los restos de la grasa calentada y los restos de comida deberían desaparecer en un abrir y cerrar de ojos.

2. Limpia tus hongos. Use una toalla de papel o un paño para limpiar suavemente la suciedad de los champiñones. Si quieres, también puedes enjuagar rápidamente los champiñones en agua fría, pero no tienes que hacerlo.

3. Prepara tus champiñones. Retire los listones marrones de la parte inferior de las tapas de los champiñones con una cuchara y deseche los listones. Retire los tallos; Tíralos.

4. Sazonar los champiñones. Coloque media cucharadita de aceite, 2 cucharaditas de jugo de limón fresco y 2 cucharadas de salsa de soya en un tazón pequeño; límpielo sobre ambos lados de los sombreros de hongos.

5. Mezcla tu relleno. Coloque 165 ml de tomates picados, 1 onza de queso rallado, media cucharadita de aceite, media cucharadita de tomate fresco finamente picado o un octavo de cucharadita de romero seco, un octavo de cucharadita de pimienta negra y un diente de ajo machacado en un tazón pequeño.

6. Asa tus champiñones. Coloque las tapas de los champiñones, con el tallo hacia abajo, en la rejilla de la parrilla, cubra con aceite en aerosol y cocine a la parrilla durante 5 minutos por lado, o hasta que estén tiernos.

Primero asa los champiñones con el tallo hacia abajo para que cuando los voltees estén en la posición correcta para rellenarlos.

Imagen titulada Cook Portobello Mushrooms Step 13

7. Rellena tus champiñones. Voltee suavemente los champiñones con pinzas de metal para que el lado del sombrero quede hacia abajo. Coloque una porción igual de la mezcla de tomate en cada sombrero de champiñón. Cubra con queso y cocine a la parrilla por tres minutos o hasta que el queso se derrita. Espolvorea con perejil.

Debido a que el ajo realmente no tiene tiempo para freírse, los champiñones tendrán un fuerte sabor a ajo. Si lo desea, también puede usar menos ajo o nada de ajo.

Si desea trabajar con anticipación, retire los listones y los tallos de los champiñones y prepare el relleno, cubra y refrigere hasta que esté listo para asar.

Método 3 de 4: Champiñones portobello salteados

Imagen titulada Cook Portobello Mushrooms Step 14

1. Limpia tus hongos. Use un paño húmedo o seco para limpiar sus hongos. quitar los tallos. Puedes tirar los tallos o cortarlos y hornearlos.

Para quitar los tallos, sostenga la tapa del hongo con su mano dominante y gire suavemente el tallo con la otra mano.
Puedes raspar los listones con una cuchara si quieres.

2. Corta tus champiñones en rodajas. Coloca los champiñones en una tabla de cortar y córtalos con un cuchillo afilado. Procura que las lonchas tengan un grosor de 6 mm.

Siempre corte lejos de su mano y dedos.

3. Prepara tus hierbas. Caliente su cacerola a fuego medio y saltee 1 diente de ajo picado en 65 ml de aceite de oliva hasta que el ajo esté suave. agregar perejil.

4. Saltea tus champiñones. Coloque los champiñones en rodajas en la sartén durante tres a cinco minutos, volteándolos una vez. Espolvorea los champiñones con un cuarto de taza de perejil, un cuarto de cucharadita de sal y un octavo de cucharadita de pimienta.

Los champiñones se fríen cuando estén tiernos y dorados.

Imagen titulada Cook Portobello Mushrooms Step 18

5. atender. Disfrútalo directamente como aperitivo o como guarnición.

Método 4 de 4: Hacer variaciones

Imagen titulada Cook Portobello Mushrooms Step 19

1. Pruebe algunas opciones diferentes con hierbas. Aquí viene la parte divertida. Espolvorea o espolvorea tus champiñones con pan rallado o espolvoréalos con salsa pesto. Espolvoréalos con una pizca de sal y pimienta o rellénalos con rodajas de berenjena o pimiento morrón frito.

Experimenta con tus mezclas de especias favoritas para crear variaciones nuevas y emocionantes.

Imagen titulada Cook Portobello Mushrooms Step 20

2. Hacer una hamburguesa de champiñones. Las tapas de champiñones portobello horneadas, asadas o salteadas son el relleno perfecto para una hamburguesa. Combínalos con un panecillo tostado, tomate picado, queso mozzarella rallado derretido, aguacate y tus especias favoritas.

Imagen titulada Cook Portobello Mushrooms Step 21

3. Prepara una ensalada creativa. Mezcla tus champiñones laminados con una ensalada de verduras mixtas, rúcula o tu lechuga favorita, o mézclalo con repollo salteado o judías verdes.

Imagen titulada Cook Portobello Mushrooms Step 22

4. Terminado!

Consejos

Intente freír los champiñones con pimientos, cebollas o diferentes vegetales para realzar el sabor de los champiñones.
Cuando vaya a comprar champiñones, dé preferencia a los champiñones sueltos sobre los champiñones preenvasados. De esa manera puedes revisar los sombreros.
A la hora de elegir un buen portobello, lo primero que hay que comprobar es si el sombrero y el pie son resistentes. Se deben evitar los sombreros encogidos o blandos. Luego voltee el hongo y observe la estructura de láminas. Debe estar seco, con un tinte rosa claro cuando lo sostienes a la luz. Si es de un negro oscuro profundo o se ve húmedo, entonces el hongo ha pasado su mejor momento.
Guarde sus champiñones enteros o en una bolsa de plástico abierta en el refrigerador. Lo mejor es comer sus champiñones a los pocos días de la compra.
Quitar los listones puede prolongar la vida útil de los champiñones unos días.

Advertencias

Cuando están húmedos, los champiñones se estropean rápidamente. Si debe enjuagar o humedecer un hongo para limpiarlo, fríalo inmediatamente para evitar que se pudra.