Escalfar peras: 15 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
- Peras escalfadas tradicionales
- Peras escalfadas al horno
Pasos
- Método 1 de 2: peras escalfadas tradicionales
- Método 2 de 2: peras escalfadas al horno
Consejos
Artículos de primera necesidad

Las peras escalfadas son muy sabrosas y, sin embargo, fáciles de hacer. Además, son una excelente manera de obtener suficiente fruta. Es un clásico simple que es fácil de hacer tú mismo. Puedes agregar tus especias y sabores favoritos para hacer los tuyos propios o comerlos con helado, chocolate o algo dulce.

Ingredientes

Peras escalfadas tradicionales

2 peras, peladas, sin corazón y partidas por la mitad
100 gramos de azúcar granulada
2 gotas de extracto de vainilla

Para un sabor extra:

1/2 rama de canela
1 cucharadita de clavo entero
1 cuarto de limón
granos de pimienta negra
1-2 piezas de anís estrellado
3-4 rodajas de jengibre
30 gramos de guindas, arándanos o pasas

Peras escalfadas al horno

2 peras maduras, cortadas por la mitad, sin corazón y cortadas en seis gajos
85 gramos de miel
30 gramos de miel
12 gramos de bayas secas
1 cucharadita de ralladura de limón
Nuez de tierra
180 ml de yogur de vainilla bajo en grasa

Pasos

Método 1 de 2: peras escalfadas tradicionales

1. pelar las peras. Cortarlos por la mitad y quitarles las semillas. Puedes usar una cuchara de melón o simplemente sacar las semillas con una cuchara. Si quieres también puedes cortar las peras en cuartos. Puedes usar cualquier tipo de pera de mano, pero es mejor usar una variedad que no se desmorone cuando la escalfes. Las variedades aptas para la caza furtiva incluyen Williams, Conference, Doyenné du Comice y Beurre d`Anjou. Las variedades de pera Triomphe de Vienne y Beurré Hardy se deshacen más rápido si las escalfas.

2. hacer el jarabe. Ponga a hervir una cacerola con agua y agregue 100 gramos de azúcar granulada y 2 gotas de extracto de vainilla. Calienta hasta que la mezcla esté tibia y todo el azúcar se haya disuelto en el agua. Para agregar sabor, puede agregar uno o más de los siguientes: 1/2 rama de canela, 1 cucharadita de clavo de olor entero, 1 cuarto de limón, granos de pimienta negra, 1-2 anís estrellado y 3-4 rodajas de jengibre.

Si lo desea, puede usar 120 ml de miel en lugar de azúcar, entonces el sabor será un poco más completo.

Si quieres darle más sabor a tu almíbar puedes usar una combinación de agua y vino en lugar de solo agua, por ejemplo mitad agua y mitad vino blanco, o una cuarta parte de agua y tres cuartas partes de vino tinto.

3. pochar las peras. Introduce con cuidado las mitades de pera en el agua hirviendo con una cuchara y déjalas escalfar durante 15-20 minutos. Lleve el líquido a ebullición suave, de modo que las peras apenas hiervan. No deben desmoronarse en el agua. Como precaución adicional, puede usar un trozo de papel pergamino con un gran agujero en el centro para evitar que las peras floten y se cocinen de manera desigual. Asegúrate de que las peras permanezcan bajo el agua.

4. Compruebe si las peras ya están blandas insertando con cuidado un cuchillo. También puedes usar un tenedor. Si clavas el tenedor en las peras y se deslizan con facilidad, están listas. Escalfarlos un poco más si se sienten demasiado duros. Cuando las peras estén listas puedes agregar 30 gramos de guindas, arándanos o pasas al líquido.

5. Coloque las peras escalfadas en un plato para servir. Puede verter un poco de almíbar sobre las peras, o puede reducir el almíbar primero (hirviéndolo durante otros 10 a 15 minutos) y luego verter sobre las peras. Déjelos enfriar en el líquido de cocción durante al menos 10 minutos primero.

6. Agregue un aderezo o guarnición de su elección. Puedes servir las peras con nata, una bola de helado de vainilla y salsa de chocolate negro, helado de chocolate, frambuesas frescas, grosellas negras, arándanos, una cucharada de crème frache, o incluso con pan de especias o pan de especias.

Método 2 de 2: peras escalfadas al horno

1. Precalienta tu horno a 200°C. Deslice una bandeja para hornear grande en el horno para calentarlo.

2. Pelar, descorazonar y cortar las peras. Pelar las peras, quitarles el corazón y cortar cada pera en 12 gajos.

3. Personalizar lámina. Corta 4 pedazos de papel de aluminio de unos 30 cm de largo y coloca uno de los pedazos de papel de aluminio en tu mostrador.

4. Coloque los gajos en la mitad del papel de aluminio. Coloque 6 gajos (de la mitad de una pera) en la mitad del papel de aluminio, superponiéndolos ligeramente.

5. Agrega el resto de los ingredientes. Rocíe una cucharadita de miel sobre las peras y espolvoree sobre una cucharadita de bayas, un cuarto de cucharadita de ralladura de limón y una pizca de nuez moscada. Luego doble la otra mitad de la lámina sobre las partes para que se convierta en un paquete cerrado. Puedes apretar un poco los bordes para que quede bien cerrado.

6. Repita con las cuñas e ingredientes restantes. Coloque 6 gajos en cada mitad de un trozo de papel aluminio, cubra con los ingredientes y envuélvalos en papel aluminio.

7. Coloca las peras en la bandeja de horno y déjalas pochar durante 5 minutos. Cuando estén blandas puedes sacarlas del horno y dejarlas enfriar, lo que tardará unos 15 minutos.

8. Retire las cuñas de los paquetes de aluminio. Abre los paquetes de arriba de 4 tazones para que conserves los jugos en los que se cuecen las peras.

9. atender. Servir las peras en su propio jugo con 40 ml de yogur de vainilla.